惠州龙门特产带货 惠州龙门县十大特产

狗爪螺

在惠东县的港口镇，有一种螺值得一尝。狗爪螺，又名海鸡脚，生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，它的生长环境对水质要求很高，它和红树林一样是此地生态环境保持良好的一个标志，它微量元素高，味道鲜甜，在镇内的一些知名食肆都可以吃到。

仙婆果

仙婆果是惠州市荔枝专业镇——增光镇地方性稀有名优品种。该果颜色鲜艳，果大（平均单果重约30克）肉厚核小，肉质爽脆、嫩滑、甜香多汁，并以神奇的仙婆自然遗印“黑斑”为正宗的仙婆果。1997年被广东省农业科学院果树研究所鉴定为优良荔枝种质，是荔枝名果的姣姣者。近年被澳大利亚客商指定为其出口的鲜果。

【品种类型及原产地】

属小型肉用型品种。又名三黄胡须鸡（以毛黄、嘴黄、脚黄、有胡须而得名）龙岗鸡、龙门鸡、惠阳鸡。原产于广东省东江及其西支江中下游沿岸9个市、县。现分布在福建、湖南南部、江西、江苏、上海、北京等地。

1主要特性特征体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，胸角一般在60角以上。后躯丰满，体躯呈葫芦形。惠阳胡须鸡的标准特征为颌下发达而张开的胡须髯羽，无肉髯或仅有一些痕迹。公鸡背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种，主尾羽多呈黄色。母鸡全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色，尾羽不发达。喙、胫黄色，虹彩橙黄色。耳叶红色。

2保种方式保种场和基因库保护。广东省博罗县石坝镇惠阳胡须鸡保种场进行原地保种，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2004年引种进行异地保护。

【生产性能】

1成年体重与产肉性能平均体重：成年公鸡2228克，母鸡1601克。120日龄平均半净膛屠宰率：公鸡86.6%，母鸡86.7%，肥育母鸡84.8%；平均全净膛屠宰率：公鸡81.2%，母鸡81.1%，肥育母鸡75.6%。

2繁殖性能母鸡平均开产日龄150天。平均年产蛋108个，平均蛋重46克。平均蛋壳厚度0.3毫米，平均蛋形指数1.30。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期80～100天。公母鸡配种比例1：（10～12）。平均种蛋受精率88.6%，平均受精蛋孵化率84.6%。

【开发利用情况】

惠阳胡须鸡以其特有的外貌和优良的肉质而闻名。在育种、生产及外贸活鸡市场上具有较高的经济价值，成为我国一个珍贵的家禽品种资源。广东省的科研单位于近年来进行了选育和杂交利用试验，同时也在杂0套利用上进行探索，所得杂交商品代在保持三黄胡须鸡的外貌特征和提高繁殖力方面都取得一定的效果。

惠州梅菜为地理标志证明商标。惠州梅菜是惠州独有的传统。历史悠久的惠州梅菜是惠州乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后，这种色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，被民间传为正气菜的梅菜由东坡传授的东坡扣肉（梅菜扣肉）而名扬四海。由于梅菜不仅可独成一味，又可以梅菜作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼 等菜肴，因此，越来越受岭南、港澳、东南亚一带的人睛睐。人们购买梅菜，除自己吃外，还经常作为礼品送给亲朋好友。现在，久负盛名的惠州梅菜经惠州人的开发，产量、品种、制作艺等都得到了改进，更适合作为送礼的佳品。( 惠州)

地域范围

梅菜是广东惠州的，又称为“惠州贡菜”。在惠州以矮陂为中心的乡镇，梅菜种植面积已达6万多亩，年产量超过10万吨。全镇现有梅菜种植面积1.4万亩，总产可达2.2万吨。

特定品质

梅菜是广东惠州的，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。

文化典故

岭南大地，莽莽苍苍，高山矮岭，绵延起伏，土质肥沃。明末农民起义，兵荒马乱，大批中原客籍人士为避战乱纷纷举家南迁。循州府北面四十里处群山环抱之中有一块方圆十里的平坦土地，迎来了潘、刘、卢、余等一行人，各自选定地域开基立业，垦殖生息，卢公原为书香门第出身，曾当过地方小吏，因不满朝政1，也携妻儿随南迁人群定居于此。此地开阔平坦，小溪流水穿越其中，为跨溪过水而筑简易木桥，后来定村名为“土桥”。 卢夫人何氏出身于名门，知书达理，为人善良，但不擅农事。卢夫人生有五子，年尚幼，嗷嗷待哺，战乱奔波，积蓄花销殆尽，仅凭夫君一人耕作，日子半饥半饱。一日她在河边洗衣，孩儿们饥肠漉漉，哇哇地哭着要吃饭，夫人不禁心酸，凄楚泪珠滚落河中。一阵清风，飘来彩云一朵，见一姑娘立于眼前，慈眉善目，仙风道骨。姑娘上前抚慰她道：“夫人休得伤心，善心人自有皇天护佑，今我百年1、育有菜种一包，是广济苍生之物，你等将菜种播下，春节前可收获，届时神州多一物，孩儿可得温饱矣！”言毕，仙姑即抽身前行，卢夫人急急拜谢，问姑娘姓甚名谁，日后好生报答，姑娘笑答：“广济苍生，何劳报答，姓梅是也。”随即腾云而去。 卢夫人选定秋分时节在菜园中将种籽播下，不几天即出现绿油、齐刷刷的菜苗，极为茁壮。该移栽时正逢秋收后，有大片稻田可供移植，于是，夫妇连日整地移栽，一连几天共种上一亩多地。经浇水施肥，转眼又是腊月，正值收获季节，菜长得又大又肥，一颗重几厅。采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口，孩子们饱食一顿，喜欢得直蹦跳。一餐一颗，连食数日，菜已成熟抽芯开花，于是叫左邻右舍都采采用，你一筐他一筐，仍剩下一片未及采收，眼见再不采收即会老化，浪费了真可惜！正愁着怎么办，卢夫人忽然想起腊猪肉，眼前一亮：猪肉可以腌腊，菜不是也可腌吗？她试着将菜砍下晒干，用陶器（缸）加盐腌制，胰！顶好。为了去掉水份，晒干贮藏，她到山上采来一种叫黄毛婆的柔软净草作辅垫，密封堆藏。经过晒藏，菜干肉质呈桂园肉油亮形状，金黄腊色，香气四溢。春节期间，亲朋好友相互走防，宴客时取出梅菜与猪肉同煮，鲜甜可口，别有一番风味。亲朋好友问及此乃何物，卢夫人道，是梅仙姑送的菜种，就叫“梅菜”吧。此后经亲朋好友引种，很快在东江流域一带传开，广为种植，惠州从此有了梅菜。

百岁茶产于南昆山众多云雾山中，俗称“毛茶”。

清明时节寻摘百岁茶，经去涩，炒干，搓揉，制成条状茶叶。冲泡品味，甘凉，微甜。百岁茶具有清热解毒功能，常饮益于健康。南昆山人传统喜欢饮这种茶，寿星众多。“百岁茶”名由于此。

相传古时候，龙门南昆的一个山村，有一个聪明伶俐的小姑娘。一天，她在山上打柴小歇时，偶然发现一种小灌木的树叶背面长有白毛，叶的边呈锯齿状，感到好出奇，便顺手摘了几片嫩叶来玩。她玩着玩着，下意识地将一片嫩叶放进嘴里嚼，顿时，一种甘香味道，沁人心脾。于是，她拿起刀，正想砍下这棵小树，带回家找人辩识是什么树。忽然间，风云突变，山摇地动，山峰传来了一阵隐隐约约的声音：“小姑娘，不要怕，我是山神爷，请你不要砍死这小树。它乃是天上神女，从‘孙明山’取来的种子，撒在这里长起来的。山上要青绿。夏天炎热，你不妨摘一些叶片回家去备用。”小姑娘遵照山神的吩咐，摘了四十九片叶，带回家中。第二天，小姑娘突然中暑，全身热滚滚的。她想起山神的话，就一边将摘回的叶片煎茶水，一边将片叶煮水冲凉，小姑娘的病很快就治好了。村里发生了鸭瘟，小姑娘试着用采回的叶片，煎水给鸭子喝，结果把鸭子也救活了。小姑娘巧治鸭瘟的事迹，传遍了各村，人们便纷纷地走来向她请教。小姑娘毫不保留地带他们上山找这种小灌木，后来人们把这种小灌木取名为“毛茶”。

每逢清明时节，人们便上山采摘一些毛茶晒干备用。夏日炎热，人们就用毛茶叶煮水，盛进竹筒，带去出勤。劳动小歇时，坐在田头饮上几口，就能令人止渴生津，暑气顿消，浑身舒服。

  相传苏东坡任惠州刺史时有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”，下厨烹鱼时，特意放了几滴惠州陈醋，以解油腻，成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。
特色：酥口松脆，味道甜酸醒胃。

来自林场深山纯天然蜂蜜。分别：春蜜 夏蜜 冬蜜 冬蜜为最佳。

惠东县气候宜人，丰饶，风景优美。它属南亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛。年平均气温21.7○C，平均年降雨量1805毫米。全长176公里的西枝江河贯穿全境，以两岸良田广袤的西枝江为轴心，全县可分沿海、沿江、丘陵山区三类地区，盛产海洋鱼类、贝类、水稻、甘蔗、花生、大豆和荔枝、芒果、龙眼、香蕉、柑桔等。其中白花三黄鸡、梁化梅菜、港口大园萝卜、铁冲牡砺、高潭明姜和蜂蜜等等都是著名的出口土品。惠东依山傍海，风景秀丽，既有奇峰异石，又有海湾沙滩；既有名胜古迹，又有现代文明文化，景点众多，千姿百态，栩栩生辉。他们就像一块块闪光的宝石镶嵌在惠东的版图上，又似一首首长诗，一幅幅画卷，展现在人们的面前。多少英雄豪杰为之奋斗，为之添彩，又有多少文人墨客为之打扮，为之增辉。惠东旅游资源分布面积达806平方公里，占全县地理面积的23.7％。坐落在港口镇大星山下的海龟湾是我国目前唯一的国家级海龟自然保护区。著名旅游景点有巽寮滨海旅游度假区、平海南门海滩、平海古城、平海鹧洞滨海温泉、港口双月湾、稔山亚婆角、白盆珠水库国家级水利风景区、白盆珠温泉、古田省级自然保护区、梁化森林公园以及九龙峰旅游区、南山龙岩寺、西来古刹等名胜。还有皇思杨古围村、增光田坑城、平山镇百丘田革命老区、全省镇一级最大的安墩粤赣湘边纵队纪念公园、增光凤岗天然牧场——“惠东小草原”、县城南湖公园等。惠东融自然景观和人文景观于一身，集山、海、泉、瀑、岛、江、湖于一体，具有得天独厚的旅游资源。

惠州梅菜与广东芥菜属同一种类，外形相似。两者不同点是芥菜茎扁平，梅菜茎略圆，中间凹陷，一棵梅菜可高达60厘米至1米，重2500至3000克，制成的梅菜分菜心、菜片两种。通常说的惠州梅菜是指梅菜心。上好的菜心长仅10至13厘米，带花蕊，色泽金黄透亮，像桂圆肉。闻之有一股香甜味道，食之清脆爽口。其性不寒、不热、不湿、不躁。含有十多种对人体有益的氨基酸和其他的微量元素及多种维生素。梅菜有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能，故被称为健康菜。由于梅菜含有丰富的膳食纤维，它与鱼肉类食物蒸煮时，味道特别可口入食，不油腻、不滞胃。流传几百年的梅菜扣肉，梅菜肉饼等几道菜式，至今仍受欢迎。用梅菜做汤，能消暑清热，是很好的佐食佳品。梅菜蒸猪肉、梅菜炖鱼、素炒梅菜都是惠州人最喜爱的菜式。 梅菜即食产品加工技术通过专家鉴定，具有悠久历史的惠州梅菜由此走上安全、卫生、美味、方便、可快捷食用的现代加工之路可加工成各色风味的即食菜芯酱菜、罐头等。市场潜力广阔。

草菇又名禾菇、秆菇，历来是人民喜爱的高级食用真菌之一。龙门鲜草菇个体肥大，呈圆筒形，肉厚实爽脆，味甘甜可口，且含有一定量人体所需的蛋白质、氨基酸及维生素。龙门县生产草菇，可追溯到上世纪30年代。60年代开始出口香港、美国和东南亚。出口最多的年份是1982年，全县年出口干菇4.74吨。

至2002年止，龙门鲜草菇年总产量约60吨，主要分布在龙城、王坪、平陵等地。产品有鲜菇和干草菇两种，干草菇包装有250克和500克两种。

南昆山观音菜又名“石蒜”，外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。由于品偿观音菜时，要求吃者慢嚼细咽，因此，对面部美容有一定的好处。

属于春天的美食有很多，但龙门的”观音菜”尤为珍贵，因为只有去了龙门南昆山才能品尝到新鲜的观音菜。春天去龙门南昆山旅游的朋友们，一定不要错过这难得的美味哟。

关于观音菜有个美丽传说

提起观音菜，有一个美丽的传说。传说有一年，南昆山遭遇了数百年一遇的大旱，田地龟裂，溪水干涸，禾苗枯死，农民颗粒无收，其景惨不忍睹，当地老百姓抬着猪、鸡等祭品祭天拜地，却也无济于事。正当人们走投无路时，此事惊动了天庭，玉皇大帝便派观音大士察看。观音大士驾祥云来到南昆山，看到南昆山一片荒凉，人们哭声震天，恻隐之心便起，于是，观音大士便拿甘露瓶，用拂尘沾上甘露洒向凡间，南昆山霎时下起了大雨，解除了南昆山的危难，溪水涨了，田地滋润了。同时，在石堆旁、山溪边长出了一片片的石韭，人们便食石韭度过了危机，后来人们为了纪念观音大士，便把石韭称为“观音菜”。

但也有人说，观音菜的野生始发地不是在龙门的南昆山，而是在乳源南岭的广东第二峰、海拔高达1888.8米的石韭岭。石韭岭，因漫山石缝里长满了“石韭”而获其名。不知何时，一些山泉或洪水把石韭岭的石韭冲走了，随水漂移到南昆山十字水，南昆山十字水群山环抱，泉水潺潺，茂盛的植被与缭绕的云雾，促成了“石韭”在此扎根。

观音菜富含多种营养物质

观音菜生长在山溪边等无污染的地方，为多年生草本植物，外形叶片较宽，纤维含量稍多。人们对南昆山观音菜的描述有很多种，有人说其似兰花叶，有人说其似大蒜，有人说其似葱，还有人说其似韭菜。

其实这野生美味，属石蒜的一个种类，韭、蒜、葱香味三合一，其入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱微苦甘甜的味道。

观音菜的营养价值是许多人所不知的，它富含蛋白质、铁质及纤维素，既可清洁肠胃，又能壮腰健肾，既顺应了男人“雄起”的愿望，还满足了女士“为肠子洗个澡”的需求。

观音菜宜晨雾初起时采摘

观音菜有其特殊之处，就是不能离开南昆山。据说有人曾拿观音菜到其它地方种植，味道却远不能与原地生长的相比。因此有人说真正的观音菜是住在南昆山里，喝南昆山的山泉水长大的。

观音菜有着爽脆的口感，而晨雾初起时，也是最适宜采割观音菜时，此时是观音菜在一天中水分最饱满的时分，此时的菜叶特别爽脆。而南昆山十字水的厨师从采割到烹饪，也都离不开一个“水”字，始终让水分一直坚守在观音菜的纤维里。

一般来说，人们在南昆山吃的观音菜都是清炒。其实观音菜还有很多种吃法。据南昆山的居民介绍，观音菜可以煎鸡蛋，可以凉拌，可以上汤，还可以包饺子吃。