天门酱鸭是湖北省天门市的。天门宫禽酱鸭,简称天门酱鸭,具有酱香,麻辣,口感鲜嫩,回味无穷等特点,特具有健脾补胃之奇效。
宫禽酱鸭依据中国历代皇家贵族膳食营养秘方,以当地蛋鸭为原理,精选30余种名贵中草药和天然香料,经现代科学工艺浸泡,熏烤,酱卤精心加工而成。此产品深受家乡人喜爱,是走亲访友,馈赠宾客的上好佳品!
天门酱鸭是湖北省天门市的。天门宫禽酱鸭,简称天门酱鸭,具有酱香,麻辣,口感鲜嫩,回味无穷等特点,特具有健脾补胃之奇效。
宫禽酱鸭依据中国历代皇家贵族膳食营养秘方,以当地蛋鸭为原理,精选30余种名贵中草药和天然香料,经现代科学工艺浸泡,熏烤,酱卤精心加工而成。此产品深受家乡人喜爱,是走亲访友,馈赠宾客的上好佳品!
具有500多年历史的绍兴麻鸭体壮肥嫩遍及全省。美味的酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。
地址:仪征市十五里墩张嫂酱鸭宴饭店
电话:13901447113
原料配方:肥鸭1只 酱油3千克 食盐7千克 白糖5千克 桂皮300克 鲜姜300克 花椒100克 陈皮100克 丁香20克 砂仁20克
制作方法:
1.选料:以1~2年生,重1.5~2千克的麻鸭为原料。经宰杀洗净,除去内脏,沥干水分,即为鸭坯。
2.制卤:用12.5千克的水,小火烧开,加入红曲粉末750克、白糖7.5~10千克、绍兴酒250克、鲜姜100克,混合于锅中,熬制成卤汁备用。
3.腌制:将鸭坯放在容器中,在体表和腔膛洒些盐水后少时抖出。夏季腌制1~2小时,冬季2~3天。
4.卤制:煮鸭前先将老汤烧开,加入配料。另外每只鸭的腔膛内放丁香4~5个,砂仁、葱头、鲜姜、绍兴酒少许,放入滚汤。先用大火烧开,加入绍兴酒,再改用文火烧40~60分钟,两翅小开花时即可起锅。将鸭捞出放在容器中,晾15~20分钟,把制好的卤汁洒浇在鸭体上成。
产品特点:色泽橙黄,油光发亮,香气浓郁,咸中带鲜,鸭屁股上还插有一个大红辣椒,恰似一具色香俱全的艺术品。
阳江市十八子刀特产专卖店 十八子刀阳江专卖店图片的详细介绍及图片!...
湖北恩施巴东什么特产 湖北恩施特产有哪些可带走的详细介绍及图片!...
火车上卖的特产真实吗 火车上推销的特产都有什么的详细介绍及图片!...
兰陵特产美食有哪些图片 兰陵县城有什么好吃的的详细介绍及图片!...
梨是北方的特产吗 东北什么地方的梨最好的详细介绍及图片!...
蒙古特产店装修 内蒙特产店装修风格的详细介绍及图片!...
西安怎么买土特产 的详细介绍及图片!...
蔡甸消泗特产 蔡甸有哪些土特产的详细介绍及图片!...
兴山特产资料介绍 兴山十大土特产的详细介绍及图片!...
宝鸡特产面食 宝鸡市十大面食的详细介绍及图片!...
新疆特产烟酒茶有哪些 新疆特产泡茶补品的详细介绍及图片!...
资阳哪里买特产最便宜又好吃 资阳十大土特产是什么的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com