横沥镇庙南村种植粉葛已有50多年历史。目前,主要集中在灵山镇的庙南、新沙、高沙等村种植,近年全镇种植面积保持在1800亩左右,亩产约750公斤,总产量约1350吨。农户普遍选用经过本村多年提纯、培育的“南丰一号” 粉葛品种种植,加上土层深厚、土地肥沃,生产的粉葛个体适中,外形好,品质优良。庙南粉葛纺锤形,沟纹少而浅,皮薄且光滑,淡金黄色,单株重一般1-4公斤;肉质白,纤维少,含淀粉高,味甜、质优,是粉葛中的珍品。每年8-12月份收获上市,大量出口港澳及销往周边县市,深受客户的欢迎。
横沥地区位于肥沃的冲积平原边缘, 由河积、海积等综合因素带来的泥沙冲积而成,土壤类型以粘壤土为主,土层深厚,达2米以上,保肥保水能力强,有机质、矿物质含量丰富。肥沃的土壤使粉葛块根入土浅,有利于块根膨大,容易采收,保证了粉葛块根完整、美观,营养丰富,风味独特。
庙南粉葛外观匀称,身圆短粗,须根少,无分叉,端正,皮色乳黄带浅黑,有明显皱褶,皮厚,肉质乳白色,无黑心。口感细嫩,带粘性,少渣,多汁,味清甜,富含维生素C、钙、磷、铁等矿质元素,具有润肠、清热的功效。庙南粉葛食法多种,可切成薄片用来煲糖水、煲猪肉汤、红烧、炖兔肉、炒肉片及制成糖葛等,尤以制作粉葛扣肉更为上佳,其入口松化,甘香浓郁,别有风味;庙南粉葛煲鲮鱼、粉葛扣肉、粉葛猪爪汤、清蒸庙南粉葛等等,亦是许多餐馆的招牌菜,很受顾客的青睐。
庙南粉葛产地范围为广东省广州市南沙区横沥镇现辖行政区域。
原汁原味,几乎不加调料。热腾腾的鸡端上来,鸡肉带点淡黄,集清甜、甘香、骨脆的特点于一身,而且有美容养颜的功效。
万顷沙十五涌百万葵园自主研发的特色产品。饲养时利用向日葵的葵叶、葵杆作饲料,将葵花内植物蛋白质资源转化到家禽体内,使家禽具有原有的向日葵营养要素。百万葵园于2003年开始饲养葵花鸡,现存栏量4万只,年出栏量12万只。葵花鸡皮黄皮脆、骨黄脆、肉甘香、脂肪少、胸肉嫩、维生素E高、营养丰富。“葵花鸡”已获国家绿色食品认证,并成为白天鹅宾馆等高档酒楼的指定用鸡。是南沙区十大名优农产品之一。
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料,将汤圆皮分别包入4种不同的馅心,做上记号。将4种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,4种味道各异。
石门位于广州湾尾。这里,两岸石崖耸峻,障河断流,中阙若开,潮水上下抢门而过,故 名 “石门”。其上为石门河,其下为石门海。石门一带礁石丛生,风平浪静,咸淡水交汇,是 最理想的天然蚝场。万亩蚝田就分布在这一带沿海地区,每年十二月至下一年三、四月是收蚝旺季。
蚝,又名“牡蛎”,属于瓣鳃纲,牡蛎科。壳形不规则,大而厚重;左壳(或称“下壳”)较 大较凹,附着他物;右壳(或称“上壳”)较小,掩覆如盖。无足及足丝。其肉味鲜美,营 养丰富,素有“海上牛奶”的美称。广州湾石门盛产的蚝,以个体肥大、肉嫩色白、味道鲜美而饮誉港澳地区。
鲜蚝不仅可烹制多种名肴,还可加工成蚝豉、蚝油以及各种美味罐头。蚝壳能烧石灰;中医 学上入药,性微寒、味咸,有潜阳、固涩、化痰 软坚的功能,主治头晕、自汗、盗汗、遗精、 崩漏、带下及瘰疬等症.
灵山镇七一村在八十年代初开始试种西芹,多年来重视良种引进工作,并不断探索种植模式,提高种植技术。种植面积不断扩大,并普遍采用遮阳网覆盖栽培,提早种植季节,取得了较好经济效益,是当地农民增收致富的重要途径。目前,该村主要选用美国百利牌、加洲牌西芹品种进行种植。七一西芹一般单株重1-2公斤,可食率高;叶柄色泽翠绿,无空心;肉质脆嫩,纤维少,味甜、品质佳。近几年,全镇每年种植面积保持在3500亩左右,平均亩产7500公斤,总产量约2.6万吨。上市时间为11月至翌年3月。该品种以北运为主,部分远销港澳和新加波等地,深受消费者的欢迎。
横沥地区位于肥沃的冲积平原边缘,由河积、海积等综合因素带来的泥沙冲积而成,土壤类型以粘壤土为主,土层深厚,达2米以上,保肥保水能力强,有机质、矿物质含量丰富(有机质1.6%,全氮0.14%,10.16%,全钾1.1%,碱解氮1140ppm,速效磷22.4ppm,速效钾177ppm,铜59.2ppm,钙1600ppm,镁5700ppm,铁4.6%,锌101ppm),耕作层土壤pH值达7.5~7.9,肥沃的土壤使甜玉米种植得天独厚,不仅产量有保障,长出的玉米完整、美观,营养丰富,风味独特。
特别是我镇冯马二村兴盛甜玉米专业合作社所种植的300亩玉米地于2007年拿到无公害农产品产地认证,于2009年拿到无公害农产品认证,于2013年成功被评为广州市标准化示范基地。
横沥镇村民经过十几年的种植,甜玉米种植技术不断成熟,种植规模也是不断扩大。从2004年开始,为适应消费者的新口味和市场的新需求,大力发展无公害种植,全部使用农家肥料,产出的甜玉米味甜、口感好,无论是鲜食还是熟食都备受欢迎。
历史经验告诉我们,种植甜玉米应像种植蔬菜那样,要选好地,整地要求细,在土壤水分适宜的情况下,耕翻后用旋转犁打地,做到土细碎,上虚下实。由于甜玉米(特别是超甜玉米)籽粒中淀粉含量少而呈现不饱满状态,幼芽顶土能力较弱,播种不宜太深,一般覆土6厘米左右即可确保全苗,并注意防治苗期害虫。密度合理。合理的种植密度与品种特性、自然地理气候及肥水管理水平有关,特别要指出的是甜玉米完全是一种商品,因此,要注意果穗的产品特性,不能单纯考虑亩产量。因为果穗是分级收购的,尤其用于出口或加工用的,要尽可能提高一、二级产品率,要依据商品要求、经济效益的大小来确定适宜的种植密度,尽可能在单位面积上有更高的经济收入。
甜玉米适应性广,效益高,它具有甜、嫩和不耐藏等特点,往往受栽培条件和市场因素所制约,种好甜玉米关键是掌握育苗和防止玉米串粉技术,同时还要掌握好其生产栽培技术。我镇甜玉米种植均通过广东省生产技术规程,优势明显。
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