新泰市水源斋土特产店 新泰市土特产专卖

新泰花生具有颗粒饱满、红皮、粒大、含油量高的特点，是别处花生所不及的。出米率在70.2%，含油率在51.2%，具有丰富的营养价值。生吃花生对胃炎有明显的治疗效果，对紫癜、高血压也有疗效。新泰花生作为重要出口物资，每年都远销俄罗斯、美国、马来西亚、新加坡和香港等地。

羊流豆腐皮是山东省泰安市新泰市羊流镇的。羊流豆腐皮以无公害绿色大豆为原理，纯手工传统工艺制作。口感劲道，细腻豆香浓郁，回味悠长，可凉拌、热炒、卷煎，以“薄如蝉翼，口感劲道”而远近闻名。

羊流豆腐皮远近闻名。相传明太祖朱元璋在位时，曾带领朝中大臣微服私访。一次，来到羊流，见天色已晚，便借宿住在一个农户家中。东家是一位年逾花甲的老妇人，膝下只有一女，母女俩靠做豆腐皮糊口度日。老妇人见来了客人，一面忙着斟茶，一面吩咐女儿炒菜伺候客人。姑娘来到厨房，急火炒、慢火熬，不一会儿，便端上炒豆腐皮、熬豆腐皮、凉调热拌豆腐皮。一桌菜全是豆腐皮调制的。吃腻了山珍海味的朱元璋，品尝着不同花样的豆腐皮，不住地点头称美，借着酒兴挥毫泼墨：“乐陵小枣莱阳梨，不及羊流豆腐皮。”自此，羊流豆腐皮进贡朝中，名声大振，身价倍增，经久不衷。

马家寨子香椿芽为地理标志证明商标。马家寨子香椿芽为农产品地理标志产品。新泰市放城镇马家寨子村香椿芽历史悠久，相传明代初年的一个早春，朱元璋路地此地，远过错看到枫红一片，并随风传来的阵扑鼻的香气。走近一看是片香椿，信手掐了一叶含入口中，遂赞不绝口：“此地香椿最好。”从此，马家寨子香椿便成为皇宫贡品。

马家寨子村地处新泰市南部山区，土层较薄，为沙质棕壤土，早春气温回升快，香椿芽比其它地方早上市7～8天。该地所产的香椿芽具有浓郁的香气，嫩芽质脆、多汁、无渣，可以生吃（凉拌）、炒食、腌制多品种的咸菜，还可提取卤油、制作调味品及干叶粉。香椿含有大量的营养物质和微量元素，是人们喜受的初春佳肴。

建国初期，有香椿450亩，约75万株。后来由于“左”的思想影响，老树株毁坏严后果，到1978年仅存活2万余株。近年来，为进一步发展这一地方优良品种，新泰市放城镇大力实施整土施肥、密植栽培、摘心、多头矮冠，合理采芽等技术措施，每年可采三次芽，并通过开发加工，增加了香椿的附加植。2000年，放城镇香椿栽培面积已达3000余亩，年产香椿芽60万千克，远销北京、天津、广州等大城市，其加工产品销往日本、香港等国家和地区。

地域范围

山东省新泰市放城镇境内，涉及马家寨子、小河北、大河北、放城一村、放城一新村、放城二村、放城三村、东埠村、东街村、郗家峪、阚家庄、西石井、东石井、上庄村14个村，地理坐标为：北纬35°38ˊ—35°43ˊ，东经117°33ˊ—117°38ˊ之间，地域保护面积为1200公顷。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：香脆可口、色泽紫红、自然早芽、口味鲜美、香气浓郁。 2、内在品质指标：马家寨子香椿营养丰富，其内在品质指标为：蛋白质含量≥5.40%、铁含量≥4.60mg/100g、磷含量≥100mg/100g、钙含量≥125mg/100g、锌含量≥9.0mg/100g，有较高的营养价值和保健作用。 3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照国家质量监督检验总局安全要求执行。

松蛾是一种生长在泰山山麓的野生菌类。大部分跟东北的松菇会混为一谈，其实这种菌类要比松菇更有营养价值且口感更醇香。而这道菜里所用的鸡是山区农户散养的笨鸡，不含任何激素，无污染，属生态有机食品。加工过程采用传统农家手工工艺，选用纯花生油和生姜等佐料，食品新鲜味正，深受广大顾客特别是城市游客的喜爱。

美食类型：鲁菜

新泰优质瘦肉型猪是以当地母猪为母本，以大约克夏、长白公猪为父本，进行三元杂交，以横交固定后选育而成的地方良种。该猪具有适应性强、生长快、繁殖性能好、瘦肉率高、肉质醇等优点。

建国前，新泰市原有猪种为华北型黑猪。建国后，新泰市曾先后引进10多个优良品种猪，如约克夏、新金、哈白、金华、内江、北京黑猪等猪种，对当地猪进行杂交改良。本地黑猪以莱芜黑猪血统为主，具有莱芜黑猪的体型外貌和特征，产仔率高，护仔性强，耐粗饲，抗病力强。

1988年新泰市以当地黑母猪为母本，引进大约克夏公猪为父本，进行二元杂交，大力推广商品瘦肉型猪生产配套技术，到1991年普及了二元杂交，建成商品瘦肉型猪生产基地县，锋山东省“金猪杯”畜牧业贡献奖和基地建设先进单位，在此基础上，开展三地杂交试验推广。1999年通过引进新长白、杜洛在等优良公猪，进行三元杂交，培育地方品种，建立健全了良种繁育、配和改良、疫病防治、饲料供应、技术推广五大服务体系，到2000年普及了三元杂交，并进行横交固定，形成了新泰市优质瘦肉型猪地方品种。该猪体型较大，毛色全白，极少数身上有小黑斑。头颈结合良好，长短适中，颜面呈长方形，耳中等、大小稍下垂，背腰平直，四肢粗高，后臀部肌肉发达。母猪乳房发育良好，0平均7对，公猪1发育好而对称。经畜牧部门测验，平均育肥期104.5天，全期平均日增重742.48克左右，平均每消耗精料225.56千克，平均料重比2.93：1。体重90千克，平均宰率71.37%，平均瘦肉率57.65%。

至2000年，新泰市已建成“全国优质瘦肉型猪生产示范县”，建设优质瘦肉型猪饲养小区150个，专业村260个，规模场2100个，饲养大户1.6万户，规模饲养量占社会饲养总量度比重达80%以上。全市优质瘦肉型猪存栏62万头，出栏110万头，其中母猪存栏11万头，年产优质瘦肉型仔猪220万头，仔猪远销北京，上海、广东、浙江、广西等10多个省市，养猪产值达11亿元。

根雕

阿勒泰生长着多种树木，取材自阿勒泰树木根系制作而成的根雕作品，形态各异，艺术价值极高，是极富特色的旅游产品。

果都咸菜是山东省泰安市新泰市西张庄镇的。果都“弓家”咸菜色泽鲜艳，口感清脆，香味浓郁，回味甜津，曾荣获第八届国际登山节泰山山会优质产品称号。

以色鲜、味美、香脆而闻名的果都咸菜，产于新泰市西张庄镇西张村，本村姓弓的酱菜腌制户经过多次选材配方，反复试验，“弓家”酱菜在众多的腌制品中小有名气，经过百年的品尝试验，果都咸菜终成美味。

果都咸菜以肉质芜菁甘蓝为主料，以八角、茴香、桂皮、丁香、花椒等30余种名贵中药材为腌制配料，芜菁甘蓝多选择寿光、泰安等地含糖较多，富含钙、铁等无机盐和维生素的新鲜肉质根。新鲜芜菁甘蓝收获后，用水冲洗 ，放置干净处， 在太阳光下曝晒1-2天后，放入腌制缸中。芜菁甘蓝装满缸后，放入适量碘盐， 放少许水（以腌没芜菁甘蓝为准），腌制2-3天后，倒缸并放入八角、茴香、花椒、桂皮等配料，腌制4-5天后放入面酱，无糖色素，盖缸腌制10天左右，即可食用。 腌制果都咸菜的芜菁甘蓝，多以直播为主。北方一般在7月下旬－8月上旬播种，生长120-140天后，待叶子发黄下垂时即可采收。果都咸菜在1980 年举行的广州副食博览会上，获山东省酱菜产品优质奖。因其具有色鲜、味美、香脆的特点，弓家酱菜传入人为其注册商标为“萃香”。果都咸菜不仅成了饭店、家庭餐桌上的佳品， 而且因其腌制过程中大量使用桂皮、丁香等名贵药材被专家认为：果都咸菜有开胃利脾的功效。不仅在山东省内20多家超市都有“萃香”香飘，还大量销往东北三省。

新泰青山羊系泰安市优良羊种之一，为皮肉兼用型羊，其肉性温可补精血，益于肺结核、气管炎、缺铁性贫血、产后虚弱的病人食用，也是生活中食用的滋补佳品。全市各地均有分布，但以新泰市饲养较为集中。

青山羊以其耐粗饲、产仔率高而著名，群牧、圈养均可，不择饲料，抗病能力强，成年母羊一般年产二胎，每胎二羔以上，多者可达6～7羔，平均产羔率为270%。

青山羊所产之羔皮即为青滑皮，具有天然美观的螺旋或浪式花纹，质地柔软光洁，为制裘之高级原料，清朝曾为贡品，至今出口供不应求，但产量很少。其成羊皮即为山羊板皮，亦为境内出口之大宗。

境内青山羊主要特征为背毛、嘴唇、角、蹄皆呈青色，前膝黑色，通称“四青一黑”，其青滑皮可分正青、铁青及粉青诸种，其中以正青最为名贵。

1983年，山东省农业厅为确保这一优良羊种的发展，投资2万元在新泰建立了“青山羊发展保种基地”和“全国山羊板皮基地”。到2000年全市青山羊存栏约37万只。

松香狗肉

松香狗肉系新泰长宏宾馆陈绪连制作。2000年被评为泰山名菜。此菜狗肉熟烂，松香味浓、风味独特。

主要原料有净狗肉、松子、葱姜、花椒、茴香。

制作时净狗肉斩成大块，入凉水焯去血污，入锅加水，加水狗肉，放葱、姜、花椒、茴香、食盐，煮熟烂，原汤浸泡10小时，松子洗净，文火烘干，碾至颗烂状，将狗肉撕成条状，将松子撒上即可，外带葱花、花椒。

新泰红毛山羊为地理标志证明商标。新泰红毛山羊是山东泰安新泰的。

“新泰红毛山羊”主产于新泰市龙廷镇，主要生活在山区、丘陵地区，一般以啃食海拔300-600米山草为主，属地方古老品种，市场价格高出其它品种近一倍，目前，“新泰红毛山羊”通过国家工商总局地理标志证明商标初审。

近年来，新泰加大了对这一地方品种的培育和开发，成立了新泰市红毛山羊发展协会，已发展单位会员30多家、个人会员40多个，协会红毛山羊总存栏量达3000多只。地理标志证明商标的通过，将进一步提高新泰红毛山羊的品牌知名度和影响力，有利于致富一方百姓。