江苏省南通启东特产 南通启东特产排行榜前十名

狼山鸡为地理标志保护产品。狼山鸡为地理标志证明商标。狼山鸡为农产品地理标志产品。狼山鸡是原产如东县境内著名的蛋肉兼用型地方品种。该品种鸡历史上因集散地为南通港，港口附近有游览胜地——狼山，故名。产地位于长江三角洲北部，东临黄海，地势平坦, 土质疏松，河港交错，盛产粮、棉，海产亦丰富，饲料资源富足，养鸡普遍。当地视黑色为吉祥，喜选择黑色羽毛鸡饲养，渔民出海祭祀时也要求用纯黑色的大公鸡，这种历史习俗促使人们不断淘汰杂色羽鸡而选留黑色羽鸡饲养。经长期选择、培育，约在清代(19世纪70年代以前)已形成该品种鸡。

清同治十一年(1872年),狼山鸡被引入英国,后从英国传入美国、德国、日本等国，成为名闻世界的鸡种，并参与奥品顿、澳洲黑等外国著名鸡种的育成，对世界养鸡业有过较大贡献。狼山鸡主要特征：全身羽毛以黑色羽最多，黄羽次之，白羽最少。黑羽鸡又分光头光脚、光头毛脚、凤头光脚、凤头毛脚4个类型，其中又以黑羽光头光脚为多。羽色黑中带绿，富有光泽。体格大而健壮，昂头翘尾，羽毛紧密。单冠直立，耳垂和肉髯鲜红色，虹彩黄色，脚趾黑色，皮肤白色。

狼山鸡主要分布如东县境的马圹、岔河，旁及掘港、拼茶、丰利、双甸等乡（镇），南通县的石港等地也有少量分布。新中国建立后，狼山鸡被推广到10多个省、市、自治区。80年代,随着外国良种肉鸡、蛋鸡的大量引进和推广，产地饲养狼山鸡数量大减，仅如东狼山鸡种鸡场和南通市狼山鸡种鸡场每年保种2000-3000只,农村中已难见到。

以南通南部的狼山命名，原名＂岔河大鸡＂＂马塘黑鸡＂。原产于如东县境内，以马塘、岔河为中心，旁及掘港、拼茶、丰利及双甸，南通县的石港等地也有分布。

狼山鸡羽毛多为纯黑色，少数白色的已逐渐被淘汰。

相关传说：相传1872年，一艘英国商船，停泊南通附近的长江中，炊事员上岸买回一批黑鸡做菜。因鸡肉质细嫩，味道鲜美异常，船长甚感惊奇，如获至宝，便带回英国几只。后黑鸡在英家禽展览会上展出，受欧美各国养禽专家青睐。于是，欧、美、亚许多国便从我国进口此鸡。由于这些鸡都从南通狼山出口，故取名“狼山鸡”。

小贴士：现到狼山游览的游客一般都会特意品尝美味的狼山鸡。

狼山鸡地理标志产品保护范围为江苏省如东县现辖行政区域。

地域范围

如东狼山鸡农产品地理标志地域范围为江苏省如东县现辖行政区域，位于江苏省东部，长江三角洲北翼，东面和北面濒临南黄海，包括栟茶镇、洋口镇、丰利镇、苴镇、长沙镇、大豫镇、掘港镇、马塘镇、曹埠镇、岔河镇、新店镇、双甸镇、河口镇、袁庄镇等14个镇区，地处东经120°42′～121°22′，北纬32°12′～32°36′，总面积1872.7平方公里，产量1000吨，产值2000万元。

产品品质特性特征

1、感官特征 采用符合如东县当地狼山鸡特征和上市日龄的如东狼山鸡肉用商品鸡。其体格健壮、头昂尾翘、具有典型的U字形特征；单冠直立，有5～6个冠齿；耳垂和肉髯均为鲜红色；喙黑褐色，尖端颜色较淡；全身被毛乌黑紧密，成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽；胫、趾部均呈黑色，屠体洁白；母鸡用以清炖，汤汁清澈、鲜味浓郁；公鸡用以红烧，肉质细腻、清香可口。 2、理化指标 蛋白质含量≥22%；脂肪含量≤2%。 3、规范要求 产地环境、产品质量必须符合国家相关强制性技术规范要求。 4、执行标准 1、DB32/T 874-2005 《狼山鸡》 2、DB32/T 805-2005 《狼山鸡（蛋用）饲养技术规程》 3、DB32/T 1801-2011 《狼山鸡（肉用）饲养技术规程》

南通的传统手工产品之一，有东方珍品之誉。勾结技艺源于古时沿海妇女的渔网勾结，后来勾结童袜、发罩、烟袋套一类简易日用品，如今融勾、绣、镶、嵌、补、缀等各种技法于一体，人物、山水、花卉、翎毛，各种花纹图饰，均可勾结。勾针及花型清秀，立体感强，既有传统工艺的庄重、典雅，又有现代艺术的华丽和飘逸。现海安、如东一带有几万妇女从事针编织，海安美乐牌勾针衣有省、部优质产品证书，畅销日、美等十多个国家和地区。

如东沿海一带盛产的相思螺，名字好听，味道也鲜美。据说，因为它们喜欢一公一母在一起，很少有落单，因而有相思螺的雅号。相比一般的螺，相思螺的螺肉比较长，尾部多是膏肓，鲜美无比！每当在外的游子品尝到这相似的味道，就会心头涌起一股浓浓的“乡愁”，在外的如东游子们，回到如东，想必少不了点上一盘相思螺吧？

吕四海蜇为地理标志保护产品。吕四海蜇盛产启东于吕四沿海，身体半球形青蓝色，半透明，上面有伞状部分，下面有八条口腕，口腕下端有丝状器官。如同漂浮在水面上的一顶帽子。以质量上乘，加工精细闻名，是我国“海产八珍”之一。吕四海蜇是继太湖银鱼之后江苏省第二个获准进行地理标志注册的水产品。成品海蜇皮色泽光亮，无泥沙杂质，肉坚实松脆。高级餐馆的“芙蓉海底松”，就是以海蜇头为主料做成的。用白洒、香菜和胡椒粉调制的海蜇泠盘，脆嫩、透明、爽口。

“吕四海蜇”，江苏省启东市水产品，中国国家地理标志产品。盛产于江苏省启东市吕四沿海的吕四渔港，身体半球形青蓝色，半透明，上面有伞状部分，下面有八条口腕，口腕下端有丝状器官。经吕四渔民独特的传统加工工艺精制而成的吕四海蛰，具有皮白头红，没有沙子，酥松、爽口、鲜醇的独特风味。如同漂浮在水面上的一顶帽子。以质量上乘，加工精细闻名，是中国“海产八珍”之一。

吕四渔港位于长江、黄海、东海海淡水交汇处，水质咸淡适宜，饵料充足，优质的海水资源为海洋生物提供了良好的生长环境。吕四渔港历史悠久，在长期的养殖、捕捞、加工过程中，渔民掌握了高超的技艺，积累了丰富的加工经验。经吕四渔民独特的传统加工工艺精制而成的吕四海蛰，具有皮白头红，没有沙子，酥松、爽口、鲜醇的独特风味。长期以来，吕四海蛰不仅畅销国内而且远销东南亚、欧美等国家。坐落在法国巴黎中心的富临海酒家，因专营吕四海哲，曾荣获国际美食暨旅游协会颁发的“金海鲜奖”。

成份功效

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：海蛇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。用于阴虚肺燥，热痰咳嗽、喘息；瘰疬痰核；食积痞胀；大便燥结。现代用于高血压病，头昏头胀等。

产地范围

吕四海蜇地理标志产品保护产地范围为江苏省南通市启东市所辖行政区域。

选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工细作而成。每斤两条，每条五十片上下，片片色泽金黄，嵌桃均匀，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股浓郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不腻，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白质15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可谓之色、香、味俱全，营养丰富。嵌桃麻糕，相传有百余年历史，当时，通州城内，有一姓许，名松甫者，于东门设一“鼎泰”号杂货店，以产茶食糕点为主，在外埠亦有店铺经营。后来，许氏于清朝府内捐得一官，常有上等茶点进贡。唯独通帮老师傅所作之嵌桃麻糕，选料精细，加工讲究，味美可口，颇有特色，最为著称。从此，南通“鼎泰”麻糕被誉为“官礼茶点”，扬名于天下，脆饼问世后，麻糕、脆饼媲美，为南通两大闻名特色产品，越来越引起中外人士、海外侨胞浓厚的兴趣。

凤鲚又名“凤尾鱼”、“子鲚鱼”、“烤子鱼”。是长江水系著名的小型经济鱼类。每年产于5-6月间。成鱼体长为12-18厘米。雌鱼个体大，并有籽粒饱满的卵囊。海门市南临长江，盛产凤尾鱼。以海门所产凤尾鱼制作的罐头具有籽粒饱满、色泽金黄、条形整齐、风味鲜香等特点而畅销港澳及东南亚国家，深受消费者欢迎
( 海门)

又名蛤蜊。产于江苏启东。壳坚厚，呈三角须，表面光滑，色泽多变，有放射状褐色斑纹，平时栖息在含沙的细沙表层，依靠父足挖掘爬行，攫取海水中单细胞藻类充饥。有因水温改变而移动的习惯，养殖较为困难。可制作各种佳肴，有爆炒、烩烧、炮醉、制酱、做饼等食法。其中以文蛤饼最为有名。它以文蛤肉、猪肉加上荸荠、丝瓜、鸡蛋等佐料，和面煎饼，色泽金黄，形若金钱，入口软嫩，清香，肥而不腻，其味鲜美异常，既可做小吃，又可做菜肴，深受人们的欢迎。文蛤还有很高的药用价值。常食文蛤，有开胃、泻火、明目、催乳、健食之功效，还可治疗慢性气管炎、哮喘、淋巴结核、甲状腺肿大、胃痛、中耳炎等多种疾病。

如皋肉松的生产始于1914年，后于1936年由徐寿生在如城东大街创办太仓肉松加工企业。1942年左右，有孙明友等人合资，在如城开办友来肉松厂，加工肉松，销往上海等地。解放后停业。1951年，如皋肉联厂开办初期，即加工猪肉松。后来，他们不断改进生产工艺、研制最佳配料配方，已形成了如皋自己特有的风味。1966年开始出口。1971-1984年，获得国家商业部、轻工部、外贸优质名品称号和荣誉证书。1985年3月，法国巴黎国际国际美食学会与旅游观光委员会授予“金梅牌”肉松金质荣誉奖章，这是我国在国际上获得的第一枚肉食品金牌；1988年获首届中国食品博览会金牌。1992年“如皋牌”肉松获香港国际食品博览会金奖。

扎染古称“绞洁染”，是一种古老的手工艺品，初见于魏晋，南北朝，盛行于唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服装奢侈费工，下令禁绝，使扎染工艺一度失传。海安扎染企业在恢复扎染生产后不断创新，使扎染技艺更趋完善。

扎染分扎绞和逢绞两大类，扎绞又称“鱼子结”，用线在在米粒大的小点上顺序环绕打四道线结，工艺要求高，产品富有立体感和弹性，逢绞是用针线按设计好的图案造型穿行，抽紧而染，文饰活泼大方，韵味生动自然。扎染产品丰富多彩，既有时装，领带，围巾，拎包等日用品，也有和服，腰带，壁挂等珍贵工艺品，既有丝绸产品，也有绵麻织物。