湖北荆门钟祥的特产有什么 钟祥市土特产品有哪些

盘龙菜系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。相传明武宗朱厚照因无子继位，病危之际立下诏书，其死后由皇太后同时召回堂弟朱厚熜和族弟翼王，两人“先到为君，后到为臣”。兴王府离京最远，为超时间，幕客严嵩献策，朱厚聪假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶到京城。

朱厚聪乃藩王世子，平日奢华，坐囚车容易，可途中进粗食就难。他于是命府中厨师做出一种吃鱼肉却不见鱼肉的菜，若做不出，性命难保。有位叫詹多的厨师，心灵手巧，也没做一道符合要求的菜。一天詹妻见丈夫天时已晚还未回来，就带了做熟的红苕给丈夫吃。夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮。詹多灵机一动，悟出了配方！

众厨师齐心协力，就做出了吃鱼肉而不见鱼肉的食物，原来是鱼、肉、蛋做出一“红苕”，也有人称之为“红萝卜”。“红苕”营养丰富却不腻，美味可口。朱厚聪吃着“红苕”进京做了皇帝。朱厚聪登基后，即为嘉靖。詹多奉命进京为皇帝做菜，他对红苕加以改进，更名为“盘龙菜”，即蟠龙所食之菜，嘉靖吃了新的“盘龙菜”后，赞不绝口，命人记入宫中食谱。

从此“盘龙菜”便成了明宫佳肴。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。而到现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，也称“盘龙菜”。

制作与食用方法：

1、配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜。

2、食用方法：

一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋。

二炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金黄色起锅，吃时另酌酱油、醋。

三溜：切薄片，温油温热后下锅。

钟祥泉水柑为农产品地理标志产品。钟祥泉水柑,源于中国长寿之乡，湖北钟祥。原生态种植，无污染泉水灌溉，果肉细嫩无渣，多吃不上火，是家居养颜，延年益寿之佳品！获湖北省农业博览会金奖!

泉水柑（学名：Citrus reticulata）或称泉水柑，是芸香科柑桔属的一种水果。果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。泉水柑色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。

为芸香科植物福泉水柑或朱泉水柑等多种泉水柑类的成熟果实。泉水柑常与柑子一起被统称为柑泉水柑，颜色鲜艳，酸甜可口，是人们生活中最常见的水果之一。泉水柑味甘酸、性温，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。泉水柑营养也十分丰富，1个泉水柑就几乎满足人体每天所需的维生素C含量。

地域范围

钟祥泉水柑产于钟祥市张集镇、长寿镇、洋梓镇、客店镇、温峡水库、石门水库、黄坡水库、官庄湖管理区等8个行政乡镇、水库、管理区，90个村。钟祥市位于湖北省中部，汉江中游，江汉平原北端，江汉平原与鄂北岗地的过渡带。版图面积4488平方公里。地理坐标为东经112°07′-113°00′，北纬30°42′-31°36′之间。地貌分为丘陵、平原、山区，三者所占比例为5：3：2，海拔高度32.5-1051米。东与京山县相连、南与天门市、沙洋县接壤，西与荆门市毗邻，北与宜城市和随洲市交界。钟祥泉水柑常年挂果面积4万亩，总产量2.6万吨左右。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：钟祥泉水柑短圆锥形，果皮薄、橙黄色、光滑；油胞稀、明显，果顶圆平；果肉细嫩、化渣；汁液丰富，甜酸可口，风味浓；单果重180-280g，中心柱充实，具香气。 （2）内在品质指标：钟祥泉水柑品质独特，营养丰富，钾含量≧480mg/kg，可滴定酸≦0.6%，维生素C180-380mg/kg。 （3）质量安全规定：钟祥泉水柑执行无公害食品柑桔生产技术规范标准。

荆门市天台山绿缘茶业有限责任公司，位于湖北省荆门市马河镇天台山山麓。公司前身荆门市东宝区天台山茶场，精制生产“东马”牌系列茶叶产品，现已发展成为一家集茶叶生产、加工和销售于一体的农业科技型企业，占地2700平方米，生产厂房1300平方米，拥有无污染高山茶园800余亩，引进先进茶叶加工机械设备20多台套，形成年生产力达10000多公斤的名优茶生产流水线，是湖北生产和出口绿茶的重点厂家。公司主要生产和经营“东马”牌“天台山有机茶”、“绿缘香羽”、“天台剑毫”等名茶，名特茶在国内市场享有较高声誉。

八角雪枣是湖北省荆门市东宝区子陵镇八角街的。荆门八角雪枣，外皮色白如玉、无杂质，内瓤银丝满腹，入口即化，给人清甜、酥脆、爽口的感觉。

八角雪枣有大小两种，以优质糯米蒸熟捣茸，加上黄豆、石膏粉以及白糖等配制成坯，经发酵膨化，晒干，再用小磨麻油炸制成熟，裹以酥衣，色白如玉，雪亮晶莹，外形如枣，内似银丝缕空。其皮薄瓤松，落口清甜，酥脆爽口，吃后回味无穷，为男女老幼喜爱之佳品。

八角雪枣的制作方法：八角雪枣在制作时间、选料、制作加工上都有严格要求，要经过大大小小近20道工序。生产雪枣最适宜在中秋节过后进行选料，选料十分讲究，要选质地柔软的精糯米，不要碎粒。要选上好的黄豆和青豆作为辅料。对糯米的浸泡最好从重阳节开始，浸泡要到位，在长达一个多月的浸泡过程中，保证三四天换一次水。之后，还要进行沥米，用清水冲洗，去除杂质，放在木桶或石碓中，用人工杵或者舂。上蒸锅蒸时，要用筷子挑起，直到松软、无杂质、无气泡、透明才算蒸好了。

八角雪枣是荆门地区特有的、具有浓郁地方特色的传统食品，这门传统的食品生产工艺已有400多年的悠久历史，是荆门非物质文化遗产中的瑰宝。2012年1月，荆门市将“八角雪枣”命名为第二批市级非物质文化遗产，就是为了对这门有着400多年悠久历史的民间传统工艺进行更好地传承与保护。

如今，八角雪枣继续延续着它的“美誉”。上世纪80年代，在湖北省名物产品评比会上被评为全省同类产品第一名，被选送北京参加过中国首届食品博览会，还曾远销广东、港澳台等地区，深受国内外客商欢迎。90年代，在鄂、豫、川、陕毗邻地区及江汉平原协作区的经济文化交流会上，八角雪枣被评为最佳产品，还被国务院发展研究中心管理世界杂志列入《中国企业产品荟萃》一书。2004年，八角雪枣荣获湖北省首届农业博览会名优特奖；2005年，又荣获省农博会金奖，同年12月，荣获全国食品博览会、绿色产品博览会金奖。

京山黑木耳是湖北省荆门市京山县的。京山“京燕”牌黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。

京山黑木耳产自绿林、杨集、三阳、新市等镇，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。“京燕”牌黑木耳于2006年荣获了第十五届“中国食品博览会金奖”。

藜蒿，又名蒌蒿、芦蒿、柳蒿、菊科蒿，属野生草本植物。早在明朝朱元璋于南京称帝时，人们每年在清明节作为“贡品”进贡到南京，从此以后人们逐渐形成采集野生藜蒿为食的习惯。藜蒿是当今人们十分喜爱的绿色保健食品，具有祛风湿、健脾胃、化痰、促消化，提高人体免疫功能等，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清香可口，营养丰富，风味独特。

钟祥葛粉为地理标志保护产品。钟祥葛粉为地理标志证明商标。钟祥葛粉为农产品地理标志产品。钟祥葛粉产于钟祥市张集、客店两镇的泉水河、刘家畈、云岭寨、南庄、明灯等41个村。钟祥葛粉洁白细腻， 无气味；开水冲调后， 色泽透亮，粘稠性好，食之清香滑爽；有“长寿粉”之誉。富含淀粉及黄酮素、铁、锌、钾、硒等10多种人体必需的微量元素， 有很高的营养价值和很强的保健作用，具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压。对咽喉痛疾、口舌生疮、小孩清火、泻痢有特效，能醒酒、美容。“钟祥葛粉营养高，常食葛粉人寿长”。目前，葛根常年种植面积6万亩， 每年除生产速溶钟祥葛粉外，还可将钟祥葛粉加工生产成葛粉丝、葛面条、葛饼干、葛果冻、葛根茶等系列产品近万吨，产值近10亿元。产品畅销北京、上海、昆明、西安、深圳、辽宁等省市，远销日本、韩国、加拿大等国家。

葛粉、茶叶、香粉、橡粉、保健滋补酒、矿泉水及地方干菜、泡菜、酸菜等系列产品，其中葛粉被确定为“日本皇家食品”，客店被国务院发展研究中心命名为“中国葛粉之乡”

钟祥葛粉实业有限公司是荆门市农业产业化重点龙头企业占地面积21000平方米，固定资产385万元，年产葛粉500吨，销售收入1500万元，利税300万元，出口创汇100万美元，是全国第一家专业化生产野生葛粉的企业，其生产的“山灵牌”葛粉填补了国内保健食品行业的空白。1993年，野生葛粉及其加工工艺获国家发明专利；1995年12月客店镇被国务院发展研究中心授予“中国葛粉之乡”，并成立了葛粉产业的专业化科研机构---“钟祥市中华葛科学研究所”，是全国葛产业技术培训中心；1997年4月，“山灵牌”商标获湖北省“著名商标”；1998年3月，山灵葛粉被评为第三届中国农业博览会湖北名牌产品，葛粉加工现已成为钟祥工业经济的一大特色产业。

地域范围

钟祥市钟祥葛粉产于钟祥市张集镇、客店镇两镇的罗家庄、云岭寨、天星畈、薛店、杨畈、建国、响水潭、包家畈、宗家湾、牌坊、长河、王家河、张家畈、泉水河、黑王寨、沙河、刘家畈、蔡家岭、双庙畈、万金淌、徐家湾、斋公岭、张林冲、月亮门、黄祠、卓家河、竹林岗、陈家湾、马湾、杨岭、南庄、明灯、邵集、马咀、元台、官湾、新屋湾、邵台、杨庙、朝阳店、赵泉河等41个村。张集镇位于钟祥市东北部，客店镇位于钟祥市东部，两镇版图面积563.9平方公里。地理坐标为东经112°07′-113°00′，北纬30°42′-31°36′之间。全境属于鄂中低山区，海拔高度平均200米以上，最高海拔1051米，在张集镇的斋公岩。东与京山县的杨集镇接壤、南与钟祥市的东桥镇相邻，西与钟祥市长寿镇相连，北与随洲市长岗镇、双河镇交界。钟祥市葛根栽培面积在6万亩以上。一般每亩可产葛根6000公斤，每年可加工生产速溶葛粉等系列产品近万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：钟祥葛粉呈粉末状，洁白细腻， 无气味。开水冲调后， 色泽透亮，粘稠性好，食之清香滑爽。 2、内在品质指标：钟祥葛粉营养丰富，品质独特，含有丰富的淀粉、铁、锌、钾、硒等10多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，解酒美容＂等功效，铁含量大于38毫克/公斤，锌含量大于4毫克/公斤，钾含量大于140 毫克/公斤，硒含量大于0.02毫克/公斤，粘度含量大于850mpaos。 3、安全要求：钟祥葛粉执行《绿色食品淀粉及淀粉制品》（NY/T1039-2006）标准。

沙洋县官当雄峰米厂成立于2004年，是一家民营独资企业，位于湖北省沙洋县的汉宜公路线上，交通便利，原料资源丰富，是市级农业产业化重点龙头企业。

本厂日产大米100吨，年经营量30000吨，拥有原料仓、成品仓、器材仓，仓容量800万公斤，经营占地面积约1万平方米，公司现有总资产580.3万元，其中固定资产232万元，年销售收入1054万元，年利润25万元，现有员工48人，其中技术人员4人。网络种植农户3000户，基地面积30000亩。本厂建立了严格质量管理体系，拳头产品“超雄”被评为湖北省“放心大米”，2006年被中国绿色食品认证中心认证为绿色食品销售网络遍及全国，南达广东，西销云南、贵州，北至石家庄、西安、郑州等各大粮食批发市场，并连续多年出口伊拉克、南非、朝鲜等国，深受消费者好评。

地址：沙洋县官当镇双冢村

经理：王立雄

电话：13385253990

朱震，既是一代名臣，又是著名的哲学家。在两宋交替时期，其学术活动承上启下，独辟蹊径。他通过注释讲解儒家经典，综合前人的象数学的成就，阐述了自己的哲学思想，是象数派集大成者，在象数学的漫长传统中起着重要的作用，历代学者都认为，朱震的著作保存象数学传统的资料是深具史料价值和学术价值的，他本人在中国哲学史上享有一定的地位。荆门人民为了纪念他，在荆门城区重修了他当年读书的“东山读书台”，在沙洋镇修建了“汉上 书院”，作为凭吊他的名胜古迹。同时，还将他与陆九渊、胡安国同祀于“三贤堂”中。

相传朱震最喜欢吃花生和鸡丁，但是花生吃多了易生火，鸡丁吃多了油太大且不易消化，于是他突发奇想，把这两种食物结合起来，烧制成一道菜的想法告诉了厨师，厨师如法炮制，但是他感觉缺了沙洋味道，于是他在家乡请了一个厨师，强调除了原味之外，一定要体现出沙洋的风味，花生鸡丁便从此诞生了。后来他把这个厨师长期带在身边。工作之余，把同僚和下属请来一起品他认为最得意的家乡的花生鸡丁。大家吃了后都赞不绝口，每每向他讨教这道菜的烧制方法，他总是逗趣，笑而不答，实在逼急了朱震就风趣地说：“太简单，没有必要学，真要想吃了，就到我家来吃吧。”

沙洋长湖河蟹为农产品地理标志产品。沙洋长湖河蟹是湖北省荆门市沙洋县长湖的。长湖位于荆州、荆门、潜江三市交界处，是湖北省第三大湖泊，长湖流域生态环境良好，湖内盛产鱼虾、菱藕等水产品，是各种水禽的天然栖息地。沙洋长湖河蟹获得国家农产品地理标志认证。

近日，中华人民共和国农业部公告(第1699号)公布，沙洋长湖河蟹、沙洋长湖鳙鱼获得国家农产品地理标志认证，至此，荆门市水产品地理标志保护实现零的突破。

沙洋长湖河蟹

地域范围

沙洋长湖位于湖北省荆门市沙洋县境内，总面积7800公顷，其范围是东经112°19′～112°31′，北纬30°25′～30°31′（以长湖围堤为界，东接毛李镇蝴蝶村，南抵沙洋与荆州的分界线，西抵荆州市，北接后港镇，包括毛李、后港2个镇25个村，其中毛李镇12个村(蝴蝶村、窑场村、英雄村、高堰村、叶湾村、长湖村、李场村、钟桥村、中新村、毛李村、凤灵村、鲁店村)，后港镇13个村（港口村、铁鞭村、青龙村、张场村、大庙村、土嘴村、东湖村、凤井村、早湖村、黄歇村、刘湾村、荆南村、肖场村），沙洋长湖河蟹养殖总面积6000公顷，产量 1000吨。

产品品质特性特征

1、长湖河蟹品质特色：体色光亮，呈深青色，外壳无病斑，无伤残，个体饱满，一般达300-400克，蟹足健壮，蟹酥、蟹黄肥厚、肉质细嫩、鲜香浓郁、口感清甜。 2、质量安全规定：①产地环境：水质各项指标应符合农业部行业标准NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质标准》的规定。养殖基地无工业“三废”、农业废弃物，医疗机构污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污染源。②强制性技术规范要求：加强苗种管理。一是苗种实行统一购进，由检测站严格检疫，并调查苗种产地基本情况，做到苗种来源清楚、质量有保障。二是放养前必须严格检查网围设施是否完好无损，确认无误后才能投放蟹苗。三是规格整齐（100只/kg—150只/kg）、体质健壮、附肢齐全、指节无损伤、无寄生虫附养、严禁投放性早熟扣蟹，采用一次放足。加强养殖过程管理。一是成立沙洋长湖河蟹地理标志产品领导小组和技术小组，负责对生产过程中的主要技术环节实行指导、跟踪、监督，并负责解决生产中遇到的新问题，制定其技术规程，明确职责。二是建立培训制度。由沙洋县水产技术推广站和检测站采取集中授课和现场指导相结合，每年举办4期培训班，在河蟹生长关键时节，深入现场实地指导。并邀请省、市专家开展无公害水产品生产技术培训和现场指导，确保了地理标志农产品生产技术落到实处。三是会同河蟹养殖专业合作社制定生产技术操作规程和质量监管协议，实行标准化生产管理，并将责任落实到人，并与养殖户签定无公害养殖操作责任合同。四是采取跟踪服务、现场指导、示范相结合的方式为渔民服务，以抽查、督查、定期或不定期对围湖养殖户监管，五是建立严格的管理制度，实行专人管理，建立严格巡湖制度，发现问题及时处理，防止蟹苗逃跑，做到湖不离人和人不离湖，实行严格交接班制度。建立严格生产记录，实行“五有”（有专业技术指导员、有专业管理制度、有专业合作组织、有养殖操作规程、有销售服务网络）、“五统一”（统一养殖模式、统一苗种购进、统一放养规格、统一生产管理、统一信息和销售服务）的服务与指导，保证水产品质量安全。严格执行国家GB11067渔业水质标准NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质标准。在环境上按GB/T18407.4-2001无公害水产品产地环境要求，GB/T19000-2000质量管理体系，做到制度上墙，并严格执行标准和制度。③产品质量达到无公害农产品质量标准。