便宜坊的精品鲁菜,尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有:盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
地址:北三环中路6号
电话:82021019
便宜坊的精品鲁菜,尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有:盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
地址:北三环中路6号
电话:82021019
便宜坊锅贴由天津人张月祥创办。张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计。1926年因天津发大水流落到济南,在纬四路云亭饭馆当伙计。1933年他联合戴长仁等6人,集资银元1200元,买下经营不善的治梅斋饭馆,在经三纬四路开设便宜坊饭馆。并选中锅贴作为饭馆的主要食品。锅贴,既可当主食、又可当菜吃,贫富皆宜;较大众化。
便宜坊的锅贴,制作讲究,皮薄、馅多,有:三鲜馅、猪肉馅、素馅三种馅料,都配有适合时令的应时蔬莱,春天配以韭菜、夏天配以蒲菜。制作时,按每市斤面出40个标准馅皮,包入馅料,左手托面皮,右手的拇指与食指捏起中间的面皮边缘,轻轻捏严,两端留口,微露馅料。包捏二三斤后,即向平鏊锅内摆放。摆锅贴前先在平鏊锅内淋一层花生油,再把锅贴紧紧摆放整齐,以便熟后锅贴之间相互粘连,再淋上清水(一斤锅贴二两水),然后盖上锅盖,焖煎约8分钟,揭开盖再淋一次花生油,再焖上山会,即可启锅。启锅时用长而平的锅铲顺底铲起,翻转锅贴,使其底面朝上装入盘内。这样制作的锅贴,底面深黄、酥脆,两端张口,馅料微露,色泽诱人,味美可口。
涞宁有什么特产好吃的 涞源特产都有什么的详细介绍及图片!...
临颍土特产店 临临土特产专卖店的详细介绍及图片!...
抖音橱窗怎么挂自己的特产 在抖音橱窗怎么挂自己的货的详细介绍及图片!...
肥东有啥特产吗 合肥肥东特产送人的详细介绍及图片!...
罗源特产有哪些哪里买 罗源必买的特产的详细介绍及图片!...
青稞小麻花青藏特产 青海青稞小麻花多少钱的详细介绍及图片!...
广西桂字号特产有哪些 广西十大特产排名的详细介绍及图片!...
浙江特产礼盒批发 浙江精品礼盒哪里批发的详细介绍及图片!...
云南孔二姐土特产 云南土特产老板娘的详细介绍及图片!...
湖南衡阳特产耒阳粘米粑粒 湖南耒阳特产纯手工大米丸子的详细介绍及图片!...
绍兴特产是臭豆腐英语怎么说 绍兴特色小吃英语翻译的详细介绍及图片!...
湖南千张特产 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com