传统的脆饼主要分为南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼三个流派。其中,西亭脆饼以脆著称,丁堰脆饼和南通脆饼则以酥闻名。三者在制作工艺和产品形态上又各有千秋。南通脆饼在制作时,经过配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道程序,其成品成型饱满,饼面弧度明显,口感酥松香甜,是南通人逢年过节必备的茶食糕点之一。
传统的脆饼主要分为南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼三个流派。其中,西亭脆饼以脆著称,丁堰脆饼和南通脆饼则以酥闻名。三者在制作工艺和产品形态上又各有千秋。南通脆饼在制作时,经过配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道程序,其成品成型饱满,饼面弧度明显,口感酥松香甜,是南通人逢年过节必备的茶食糕点之一。
苍溪脆李是苍溪名优特色水果,种植脆李是当地农民的传统习惯。苍溪县有着“高山寒未尽,谷底春意浓”的气候特征,高山壁立,峡谷幽深,生态环境良好,苍溪县特殊地理环境,造就了苍溪脆李果圆形或近圆形,单果重≥40g,果粉厚,果皮紫红色,独具芳香,质地爽脆,地域特色明显的独特品质。历年来,苍溪县在科学发展观的指引下,以提高农业效益和农业可持续发展为目标,凭借具有区域特色的农业资源优势,制定了《关于加快发展特色优势产业的决定》等扶持鼓励特色农业发展的优惠政策措施,加大科研投入,提高苍溪脆李产品质量和档次,增强市场竞争力;经过多年努力,全县已有2000多户农民种苍溪脆李,带动面积达30000亩,以公司基地果园为载体,开展了苍溪脆李省级标准化示范,苍溪脆李已成为苍溪县农民致富的品牌产品,为带动农民增收致富作出了积极贡献。
福宝山莼菜相传为古代神山所赐,是水中一珍,自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品,皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌,尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤,鲜嫩可口,风味独特,鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂。
果品
地域范围
乌拉特前旗位于内蒙古自治区西部,河套平原东端,隶属巴彦淖尔市,东临包头,西接五原,南与鄂尔多斯市杭锦旗、达拉特旗隔河相望,北与乌拉特中旗接壤。地理位置在东经108°11′—109°54′、北纬40°28′—41°16′之间,总面积7476平方公里。所辖十一个苏木镇,分别是:乌拉山镇、白彦花镇、新安镇、大佘太镇、西小召镇、小佘太镇、先锋镇、明安镇、苏独仑镇;额尔登布拉格苏木、沙德盖苏木;93个行政村。生产区域范围主要集中在乌拉特前旗先锋镇(原黑柳子乡),总生产面积30000亩,年总产量90000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:果实梨形,成熟时黄白色,果肩有轻微绿晕。果肉白色、瓤黄色,香味浓郁。2、内在品质指标:蛋白质≥0.6%,总糖≥5.84%,碳水化合物≥6.1g,每100克果肉内含钙≥7.54mg、铁≥0.41mg、钾≥262mg、锌≥0.15mg、镁≥19.3mg、维生素C≥15.8mg。甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质,具有良好的保健功效。3、安全要求:黑柳子白梨脆甜瓜生产执行《无公害食品 西甜瓜》NY5109标准。
石湾脆肚又名三湘惊雷(主料:猪肚,副料:黄辣椒)
回澜自古赛龙舟,得冠英豪聚酒楼,
生肚茶油黄椒焖,香融嫩脆响神洲。
(2)品种来源:当地青脆李实生变异,经近20年选育而成。
(3)特征特性:树势中庸,树姿半开张,幼树直立,结果后开张,枝条充实细长,分枝角度较小。主干灰褐色,表皮较粗糙,皮孔明显。枝条浅褐色,皮孔不明显。叶片长椭圆形,较薄,绿色,先端渐尖,基部窄楔形,有绿色腺体,边缘锯齿浅钝,较密。以短果枝和花束状果枝结果为主。花白色,花粉量较大。成熟期8月上、中旬,果实圆形、平均单果重38克,果皮淡黄绿色,果面光滑,果粉灰白色。果点小而稀,平,白色。果梗较长,1.5厘米左右。梗洼较广,中深。缝合线浅平,较明显。核小,离核,可食率97.8%。果肉淡黄色、松脆,3~4天变软,货架期10天左右。果实汁液中等,味甜,无涩味。可溶性固形物14.0%左右,总糖8.54%,总酸0.3~0.5%。
(4)产量表现:早果性和丰产性强,定植后第2年试花挂果,6年生树平均株产25公斤。
(5)栽培要点:①建园:选择排水良好、土壤疏松、土层深厚、有机质含量≥2%的沙壤土或壤土,pH值5.5~7.0;②配置花期相同的其他栽培品种作为授粉品种;③整形:以开心形为主,干高40~50厘米,3~4个主枝,6~8个侧枝结果,加强夏季修剪;④施肥原则:氮、磷、钾肥合理搭配,基肥50%~60%,追肥40%~50%; ⑤加强疏花疏果,疏果应在花后30天内完成; ⑥综合防治病虫害。
(6)适宜种植地区:四川省李产区。
来河口旅游,一定要尝尝当地美食越南小卷粉,否则枉自来河口一转.
因为河口与越南就隔一条河,两国边民的生活相互影响,在河口你能吃到很多越南味,尤其是越南小卷粉,满街你都能找吃到。河口的小食店就开在街边,过往上班的人都在此停留吃早点,端上来的小盘子里整齐的摆放好了小卷粉,白嫩的皮面散发着热气,是一股清香味。
越南小卷粉是要品尝的,它是一种精细的生活,看似简单但却很讲究。面对桌上的好吃的越南小卷粉,一定要是好米做的,最好是河口、越南一带生产的,这样筋骨好,做出来才会白嫩、透明和润滑。卷粉还要包裹进肉沫和香菇,保证它的鲜美味,当然配料也很重要,肉汤、香菜、蒜、小米辣酱和柠檬等一应俱全,味道也就丰富了。
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