四川特产手工辣条豆干 四川正宗的特产小吃豆干

原料：糯米粉180克、粘米粉30克、沸水60ml、冷水50ml、有机菜心15棵、黑木耳7朵、鸡汤1000ml、手粉少许。

做法：1、糯米粉和粘米粉在盆中混合，先冲入沸水搅拌，再加入冷水搅拌；2、锅内烧开水，揪下60克面团，分成四小块，放入水中煮熟；3、把煮熟的面团放入糯米粉与粘米粉混合的盆中，揉匀至团；4、搓成长条状，切小剂，放在两手掌心搓圆；5、撒入少许干糯米粉兜匀；6、在每个小团子中心用拇指按下凹口；7、菜心清洗干净，用沸水氽烫，木耳用温水泡开后，再用面粉清洗干净放入鸡汤煮15分钟；8、另取锅烧开水，将小团子分别煮至浮起，用冷水过凉；9、再放入鸡汤中与菜心木耳同煮2分钟即可。

温馨提示：1、加入了粘米粉使得团子更有筋道；2、取小面团煮熟后再与面粉揉匀，可以使团子更有糯性；3、黑木耳用面粉更容易清洗干净；4、团子煮熟后用冷水过凉就不会粘了；5、最后在鸡汤内煮使得团子有鲜味，并且不会使汤水发腻；6、没有鸡汤也有可以用其它高汤或者清汤替代。

吉林手工彩绘木雕是采用木质细腻的桦木，经手工雕刻而成。主要以飞禽走兽为题材，具有较高的收藏和观赏价值，深受欧美、东南亚、非洲和中国周边地区、国家众多消费者的喜爱。( 吉林)

配料：黄豆、泉水、食友盐、鸡精、味精、白砂糖、香辛料、植物油、青花椒油、山梨酸钾。

产品描述： 本产品选用优质黄豆为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。聚麻、辣、鲜、香于一体，风味独特，口感俱佳，老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。

口味： 烧烤味

规格： 80g*100袋

保质期：180天（0-25℃

保存方法：密封保存于阴凉处

食用方法：开袋即食

麻辣豆干

芦笋是一种高级名贵蔬菜，食用芦笋成为发达国家人民的生活习惯，因为它含丰富的氨基酸和组织蛋白，对抗癌和抑癌有明显的作用，所以深受消费者的青睐。芦笋制品也开始走进北京、上海、广州、成都等大中城市的宾馆、饭店和超级市场。我市已有种植芦笋10多年的历史，不断积累了种植经验，最近已引进种植美国优质芦笋1万亩，规划三年建成年产芦笋5万吨的全国第二大芦笋基地。政府已将此项目更为巴中市支柱产业，配备了领导力量亲自抓。

达州市大竹.宣汉.开江生产的卤豆干都是有名气，其制作方法.配料.形状.味道各不相同.各有千秋.如今已生产各种类型.各种味道的系列产品，该用真空塑袋包装，保质保鲜期更长.畅销省内外.

在丽江，披肩是一大特色。古城里行走的时尚女孩，身上一定有一条很吸引目光、很民族味的披肩。

丽江古城里卖披肩的店铺一家接着一家，让人眼花缭乱。披肩的种类和材质非常多，有羊毛的，棉的，丝质的；样式有正方形，长方形。最特别的是纳西姑娘手工织的披肩，毛的，很大，很厚，非常暖和。手工编织的披肩很有特色，是真正能体现云南色彩和手工艺的布类商品。

凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。

凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。

普宁小食珍品的豆干，是用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成。外皮柔韧，内肉嫩滑。油炸豆干，以皮酥脆，肉嫩滑，味香爽口，常食不厌而驰名海内外。(普宁)

普宁小食珍品豆干，是用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成。其工艺流程是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉，掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，煮熟后有的还用栀子染色。制作普宁豆干要有适宜的水质。普宁豆干的特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。现在，普宁人烹调豆干的方法主要有三种：第一种“煎”，即是把豆干切成小块，在鼎中煎后，掺入韭菜称“豆干压韭菜”，是普宁农家俗菜。第二种“焗”，即把豆干切成小块之后，加上少量清水，再用油炸过的少许鱼脯、几段蒜白，焗成后是清香可口的下酒好菜。第三种是“油炸豆干”，即把成块豆干放进沸油鼎中，待皮呈赤色后捞起切成小块，用生蒜头、韭菜盐水或辣椒酱为佐料，便为滋味独特的普宁名菜。普宁油炸豆干，以皮酥脆，肉嫩滑，味香爽口，常食不厌而驰名。普宁油炸豆干，是汕头人民政府迎春联欢节款待海内外嘉宾点心席十六个小食品种之一。

普宁豆干不仅在国内享有盛誉，而且在国外也是名菜。如泰国、越南、老挝、柬埔寨、新加坡等地都有普宁华侨经营豆干生意。1986年10月，普宁渔新村旅外侨胞叶智坤先生，从加拿大回国探亲时，特地请家乡会制作豆干的人，教他制作豆干的整套技术，以备回加拿大后经营制作豆干的生意。

据说，普宁光南村民早在明朝初期就学会制作豆干了。元朝末年，群雄并起，陈友谅被朱元璋打败之后，他的军师何野云（人称虱母仙）流落到普宁一带，为人选地建房屋、造寨门、修坟墓等。当时，光南村的二世祖母逝世，请何野云选地造墓。他同时教村人制作豆干。此后，光南村人便制作豆干到市上出卖，制作豆干剩下的豆渣用来喂猪。因此，制作豆干和喂猪便成为光南村人数百年来的主要副业。

现在，普宁会制作豆干的人很多，有些村庄的制作技术已超过了光南村。在城镇乡村中到处有卖豆干、油炸豆干的小摊和小食店，不管谁品尝到豆干，特别是油炸豆干，都称赞：“油炸豆干，清中有香，补而不燥呀！”

制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以蒜头蓉，更觉可口。

有华侨把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营此项生意。

古浪手工拉面以河西旱地“红秃头”小麦粉为原料，配以特质精盐、天然饮用水调和。结合传统纯手工工艺，揉、压、行、搓、拉、晾制作而成，不掺任何添加剂。产品爽滑可口、高精强韧、风味悠长，它象征长久、和谐、安康。是历代宫廷之贡品，更是现代人居家、旅行、馈赠亲友之佳品。

手工拉面技艺 数百年传承演变

据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉《四民月令》一书中载有“立秋勿食煮饼及水溲饼”之语，据考证“水溲饼”“煮饼”是中国面条的先河。翻开历史的画卷，足见面条（拉面）历史之悠久。古浪“伊禧堂”手工拉面的雏形肇始于西夏时期，800年前的党项族自青海湖畔来到兴庆府和河西走廊，建立西夏政权后，游牧生活转向了农耕生活。党项人学会了食用面条，在连年征战中，当地人学会了将面条晾干，在征途中食用。经过之后的几百年演变和成熟，便有了今天手工拉面的制作技艺，古浪手工拉面就是在历史和现实的交汇中，对健康饮食文化的完美再现。

古浪手工拉面具有高筋强韧、爽滑可口、天然醇香、风味独特等特点。其麦胶蛋白质和麦谷蛋白质的含量几乎为普通小麦的二倍，膳食纤维的含量高出普通小麦的10%，且富含矿物质钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A，经常食用可有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉状况，具备养心益肾、健脾活血、除热止渴之功效，明末至清一直为宫廷望族必备粮馔，现今则是人们享受生活不可或缺的佳肴，为现代人居家、庆贺、旅行、馈赠之佳品。《武威通志》记载：“肇始于明末清初，流行于豪门里巷”，当地“花儿”赞曰：圆不过月亮方不过斗，好不过娘亲送饭的时候；甜不过冰糖辣不过酒，香不过古浪拉面的味道。