恩施市农伯乐土特产 恩施的农特产及价格

童子李主产于恩施市三岔乡。由于其“结果投产早，果大质优、丰产、稳产、适宜性强”等经济性状十分突出，深受广大生产者和消费者青睐。

童子李果实似心脏，果面光洁，果粉薄、缝合线浅，果大，平均果重67克，果肉黄色，质地细脆多汁有香气，酸甜适度，核小，粘核，可食率高96.4％，含可溶性固形物10.2％、含糖7.44％、含酸0.93％、糖酸比8，因酸比11，果实商品性能良好，品质优良。

童子李易栽培，好管理，在海拔1200米以下栽培为最宜。但其自花授粉结实率低，需配置授粉树。

在恩施素有“蕨粑好吃根难挖”之说。做蕨粑的原料是蕨，其嫩薹又称蕨菜。这种野生植物盛产于恩施山区海拔1000米的大山之中，它的根经过加工便可获得淀粉，然后将其熬制成块，即为蕨粑，是恩施深山美食之一。

蕨粑有很多种吃法，一般人们喜欢用它炒腊猪肉，这个菜做出来色鲜味美，香气飘满全院子。还有的人将煮熟的米饭与蕨粉混在一起拌匀后煎成块吃，或者做成蕨粑丸子下鸡汤吃，也有人把蕨粑制成粉丝做凉粉吃。蕨根还是许多野兽越冬的主粮，如野猪、土猪、刺猪冬天都爱拱吃蕨根。

据有关资料介绍：蕨根中含有丰富的淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入药，富含铁、锌、硒多种微量元素和维生素及多种氨基酸，《本草纲目》载其性微甘、凉，具有滑肠通便、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效。

原料：豆腐，精盐，辣椒面，味精，新鲜橘皮若干，花生油，浓红茶。

做法：

1、豆腐控干水切方块，大小自选。

2、秋冬季节室温下放置篮状器物中（春秋搁置冰箱中可以做），底下铺垫上批去禾衣的稻草，用稻草覆盖即可。4至6天可见豆腐块上长满绒状白，微黄或者微黑菌，俗称霉菌。

3、1：1 辣椒面和精盐混合，加入末状橘皮，味精适量拌匀。

4、用小碗盛点白酒，豆腐块先在碗中洗个澡，然后在混合物中滚沾，放入带有螺口可密封罐中。

5、加入凉好的浓红茶，约达霉豆腐高度一半。

6、倒入花生油适量

7、将罐放置阴凉处3天后上下倒置，目的是让霉豆腐浸在溶液中，均匀味料，同时也是化软的过程。再3天后即可食用。

特点：香辣可口，开胃下饭。

走马木瓜是湖北省恩施州鹤峰县走马镇的。走马镇农业中心非常重视科技入户工作，根据各村的实际情况，因地制宜，适时指导，大力发展木瓜等中药材生产，获得了较小的成功。

木瓜素有“百益果王”之称，其果实可供食用、药用，同时花色美丽，也供观赏。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性，因而深受老百姓的喜爱。

走马镇木瓜盛产于柘坪和曲溪两个村，原有野生木瓜不足百亩，主要生长在自然环境较为恶劣的丘陵地带，因管理不当，老百姓收入甚低。近几年来，镇农业中心技术员深入木瓜园，通过和农户实行面对面讲、手把手的教，让农民朋友掌握了相关技术，该镇又适时引进了良种木瓜苗进行改良，组建专业合作社，增加种植户，目前良种木瓜面积现已增至500余亩。

“西兰卡普”是土家族民族工艺中的一朵奇葩。

“西兰卡普”又称“打花铺盖”，它是一种土家锦。以其独特的工艺和美妙的构图被列为中国五大织锦之列。在土家族习俗中，土家姑娘从十一、二岁起就开始学习彩织。姑娘结婚时必须有自己织出的打花铺盖作嫁妆。因而，土家姑娘在婚前的日子里总是起早贪黑，精心制作她心爱的打花铺盖。关于打花铺盖的来历，在土家族地区流传着这样的一个传说：远古时代，有一位心灵手巧，穿针走线，织了有100种花朵图案的西兰卡普。后来，受到了嫂子的嫉妒，诬陷她夜里出门私会，败坏了门风，挑唆其哥，将她残害了。噩耗传出，土家族姑娘非常怀念她，把她织的彩锦，取名打花铺盖。成了土家姑娘的嫁妆。现在打花铺盖均用三块西兰卡普缀连而成。

西兰卡普是以深色的锦线为经线，各种色彩的粗丝、棉、毛绒线为纬线，进行手工挑织。它色彩艳丽，图案新颖，多达几百种。一般分为三种类型：一是自然景物、禽兽、家什器具、鲜花百草；二是几何图案，最常见的是单八勾、双八勾等等。三是文字图案，如喜、福、寿等。整体效果古朴典雅，层次分明，惟妙惟肖，光彩夺目。

土家妇女擅长纺织早见史籍。秦汉时期，人们把土家先民的织锦称为“（上宗下贝）布”，是皇室的上乘贡品。到了宋代，土家织锦工艺兴盛，广泛流向市场交易中。这时的“溪布”很大程度上继承了“（上宗下贝）布”的传统。明清时期土家人西兰卡普工艺进一步发挥，逐渐形成独特制织程序，达到较高的水平。

今天的西兰卡普作为土家族特有的工艺品，已经从山寨，走向全国，甚至冲向世界了。1985年，土家族老艺人叶玉翠与汉族工艺美术家李昌鄂合作的五幅《开发山区》织锦壁挂，在伦敦国际博览会上展出，获得好评。打花老艺人朱么妹，熊1织的两幅壁挂，一幅参加过加拿大的中国工艺美展，一幅参加过坦桑尼亚、赞比亚的中国工艺美展。

利川黄连为地理标志保护产品。利川黄连为地理标志证明商标。恩施药材丰富，主要有利川黄连、窑归、板党、当归、天麻、贝母、田七等，利川黄连最为著名。黄连性寒、味苦，具有泻炎解毒、清热燥湿的功能，主治高热烦躁、胸闷呕吐、泄泻痢疾。利川市春迟夏凉，秋早冬寒，垣充沛，日照较少，为黄连生长提供了得天独厚的自然条件。利川市栽培黄连已有300多年的历史，是全国黄连的重要产地。

全世界种植栽培黄连最早的国家就是中国，其中，拥有将近1000年种植悠久历史的要数湖北省的利川市，自古以来被世人称为是中国“黄连之乡”，利川所产的黄连形如鸡爪，即有“利川黄连”之称，品质药用为全国最优，它别名又叫南岸味连，属于黄连中的名贵品种。

利川黄连形如鸡爪，根茎集聚成簇，黄肥坚实，早在唐代就列为贡品。1985年，利川被湖北省计委列为全省黄连基地县，并被国家有关部门指定为全国黄连生产基地。

利川位于鄂西南隅，属于云贵高原东北延续部分，为大巴山系余脉，武陵山系西北部，面积为4602平方公里。全市平均海拔1100米，最高点位于东北部的寒池，海拔2415米，最低点位于西南部长顺郁江出境处，海拔315米。利川地处中亚热带与北亚热带的过渡地带，属亚热带大陆性季风气候。与同纬度平原相比，具有明显的山地气候，低山四季分明、冬暖夏热，无霜期长，高山春迟秋早，湿润多雨，冬长夏短。年均气温8-12℃，年日照时数1278小时，年降雨量1500毫米，无霜期190天。

利川市为黄连生产作了大量艰苦、卓有成效的科学研究、技术推广工作，使利川成为全国黄连栽培新技术的原创地，全国黄连产地生态保护的示范地，中国“南岸味连”的正宗原产地。

《中国名乡大全》中记载，利川盛产的“鸡爪黄连”，出口日本和欧美等国。在2009年底由农业部信息中心举办的首届中国农产品区域公用品牌建设论坛上，“利川黄连”的品牌价值被中国农产品区域公用品牌价值评估课题组评估为5.99亿元，在中国品牌农产品百强排名中位居第89位。利川适宜种植黄连的地方很多，但最适宜的还是建南镇、谋道镇、汪营镇、忠路镇、凉雾乡、福宝山生态开发区等地海拔在1200米至1800米之间的高山地区。到2008年底，利川市共有黄连留存面积9.8万亩，占全国总面积的54%，黄连产业总收入达2.7亿元。

利川现有15个乡镇中有14个乡镇出产黄连。主要生产基地有：建南、汪营、谋道、忠路及福宝山5个乡镇和开发区，涉及有110个村、970个村民小组、3万多农户种植黄连。2009年利川黄连产业总收入4亿元，其中连农收入2.3亿元，销售企业1亿元，加工企业0.7亿元。其中，利川香连药业有限公司可谓是“近水楼台先得月”，以黄连为原料药，进行中成药加工，2004年通过国家“GMP”认证，其加工生产的“香连片”为国家中药保护品种和国家应急储备药品。利川市清江黄连开发有限责任公司是一家以黄连种植为主，集种植、加工、销售于一体的中药材专业公司，公司现有基地总面积4000余亩，其中黄连留存面积1500亩，产品以统连、枝连、黄连饮片为主，销往武汉、亳州及安国等地的药材市场及药材加工企业。

目前利川市黄连留存面积约5万亩。通过推广黄连之圣徐锦堂教授的“生态节能黄连栽培技术”后，从2001年以来每年以新栽培l万亩面积增长，预计到2010年留存面积将达到10万亩，每年产量超过4000吨，产值超过2亿元，药农增收1．2亿元左右。

地域范围

利川黄连形似鸡爪，称鸡爪黄连，又称南岸味连，是黄连中的名贵品种。利川黄连在当地已有300多年的栽培历史，相传北京同仁堂即以利川黄连为原料。1976年，利川被定为全国黄连基地。

特定品质

目前，利川黄连基地年留存面积4万亩，产量1400吨，质量居全国第一位，年产量仅次于重庆石柱，居全国第二位。以此为原料生产的中药片“黄莲片”，治疗肠炎痢疾功效独特。

文化典故

《利川县志·卷之七·物产篇》记载：“黄连，邑产甚多，似鸡腿者良。”说明明朝土司制度时期利川黄连已广有栽培，且有鉴别良莠的标准。其实，从唐至清代，黄连一直是利川重要的土产，并用作贡品。清朝以后，黄连种植面积逐渐增加。

瀑泉茶是湖北省恩施州咸丰县黄金洞乡的。瀑泉茶品质特征：外形紧秀匀整，色泽嫩绿油润，嫩香浓郁持久，滋味鲜爽醇厚，汤色明亮，叶底嫩绿。

咸丰生态环境好，农药残留低，生产的茶叶无泥腥味，有天然兰草香，市场前景广阔。

沙地油栗产于恩施市沙地乡，系恩施市林特局通过品比试验和生产试验，从板栗地方种中决选而成的板栗良种。

沙地油栗树冠紧凑，树势强壮，树姿半开张，圆头形，中果枝，叶大呈倒卵形，叶面有光泽，总苞椭圆形，中等大小，苞皮薄，成熟时呈十字开裂，出实率大于45%，实果平均单果重11克，果面粽红色、油亮、外形美观，涩皮易剥，果肉香甜可口，营养丰富。据中国农科院原子能所测试，内含蛋白质8.9%、糖18.8%、8脂肪%、淀粉64.3%，含硒、锌、铁、钙等20余种微量元素。该品种适合在海拔1400米以下的微酸性黄壤和砂质壤土种植，每亩种植55-110株为宜。

沙地油栗于19世纪年代在恩施市沙地乡大池村被发现，而且当时在该村进行了小规模开发。19世纪80年代末90年代初经恩施市林科所开发研究，选育成地方优良品种，恩施市科委将其定名为“沙地油栗”，并通过中国农科院原子能利用研究所测试，其品质优良。1998年以来，沙地乡政府依靠科技、合理规划，对沙地油栗进行了产业化规模开发。一是与湖北民院联姻，在板栗的储藏保鲜、病虫防治、系列产品开发等方面取得了实质效果；二是办好了大池村和长脚坡林场两个沙地油栗生产基地，面积达1万亩；三是为“沙地油栗”正名。1999年，经州农作物品种审定委员会认定，该品种属地方优良品种，并正式定名为“沙地油栗”。2000年9月下旬，在湖北民院和恩施市政府主办、沙地乡政府和湖北民院园艺系承办的“恩施市板栗生产学术研讨会”期间，来自全国种地的30多位知名干果专家对沙地油栗进行品评和学术交流，对基地进行了实地考察，认为“沙地油栗富含硒、锌、钙等微量元素，属地方优良品种，可在长江中下游或南方大部分地区示范推广种植”。自此，沙地油栗踏上了快速、高效、科技含量高、规模开发的产业化建设轨道。目前，沙地乡已发展沙地油栗3.2万亩，年产量达11万公斤。

恩施玉露为地理标志保护产品。恩施玉露为地理标志证明商标。恩施玉露为农产品地理标志产品。恩施玉露产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。

恩施玉露产于湖北恩施市东郊五峰山。恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。 日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”。

恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施 恩施玉露

玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词“恩施玉露，茶中极品”！恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，并被评为“中国十大名茶”。

为保护这一地方特色产品，恩施市于2006年申请对恩施玉露实施地理标志产品保护。国家质检总局于2007年年底以第48号公告批准对恩施玉露实施地理标志产品保护。借此东风，当地一些企业积极打造茶叶品牌，一批现代茶农脱颖而出。现在，这里已发展茶园4000多公顷，100多个“茶老板”办起了现代化的茶叶加工企业，开发的系列产品畅销欧美和东南亚市场。

恩施玉露地理标志产品保护范围以湖北省恩施市 《关于划定“恩施玉露“地理标志产品保护地域范围建议的函》（恩施市政函[2006]61号）提出的范围为准，为湖北省恩施市芭蕉侗族乡、舞阳坝街道办事处现辖行政区域。

黄连是毛莨科多年生常绿草本植物，又名味连、雅连，因外形酷似鸡爪，又被称为鸡爪黄连。恩施市是全国著名的黄连产地之一，故素有"黄连之乡"的美称。