竹山宝丰特产 十堰竹山宝丰特产直播

圣水毛尖是湖北省十堰市竹山县的。圣水毛尖茶，采用传统工艺与现代科技精制而成，外形绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩匀整。

圣水毛尖茶产于生态条件极其优越的中国高香型生态绿茶之乡湖北省竹山县。现有优质高山茶园10万多亩，均在秦巴深山，南水北调水园区内，终年处云雾之中。该茶选料精细，严格按省制定的圣水毛尖标准（DB42/T292-2004）进行标准化生产，采用低温，吸氧等多种现代化先进手段保养，品质极其优异：独具天然花香，馥郁持久，外形紧细圆直，匀齐披毫；汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩爽口，叶底嫩绿明亮匀齐，富含硒，锌等多种微量元素，为茶中精品。

圣水毛尖多次被评定为“湖北名牌产品”，在第二、三届中国国际农业博览会上连续两次夺得金奖，2006年获评为湖北十大名茶。

竹山郧巴黄牛为地理标志保护产品。十堰市名品。郧巴黄牛是我国南方优良黄牛品种巴山黄牛的粗壮型，个体较大，肌肉较丰满，耐力强，善爬山，抗病能力较强，适于山区农耕和运输使用。郧巴黄牛主要产于十堰市的竹山、竹溪、房县等地，郧西、郧县、丹江口市亦有分布。

最早发现于竹山县得胜镇庙垭，故称庙垭牛。1974年竹山县农业局在庙垭建立庙垭牛配种站，1982年5月《全国畜禽品种志》牛种编辑组对十堰市郧巴黄牛进行了实地考察，一致认为该牛是优良的役用牛，并定名为郧巴黄牛，1985年列入《湖北省畜禽品种志》。核心产区竹山县现存栏黄牛4.6万头，其中能繁母牛1.6万头，种公牛200头。

竹山郧巴黄牛产地范围为湖北省竹山县城关镇、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓镇、秦古镇、得胜镇、上庸镇、官渡镇、潘口乡、竹坪乡、大庙乡、双台乡、楼台乡、文峰乡、深河乡、柳林乡共17个乡镇现辖行政区域。

一般说来，世界上的人，不喜欢钱财者少；向往拥有钱财者众；为着钱财和金银的拥有，有人是诚实的劳动，辛苦一生；有人经营有方，生财有道；有的则是权与钱的交易；更有人是不择手段，不惜谋财害命！然而，竹山县南部深山的庄户人家的日子，在改革开放以前却是一年三百六十五天，天天拥有“金包银”呢。

在改革开放以前，竹山县南部深山的二荒地和仰头就掉草帽的高坡地，主要生长的农作物只有包谷和洋芋两种。在刀耕火种的原始生产劳作方式下，围着树蔸疙瘩火，烤吃剥皮洋芋果，是庄户人家生活的真实写照。由于没有水田，不能生长稻谷，自然就缺大米吃，所以从前南部深山的庄户人只能在病重或者是死亡之前才可以吃到大米。没有办法的人户，亲人死亡也给弄不到一 点米返回吃的。有头脸有主意的人家也只能象谋求药引子一样给将亡人弄点大米吃，是尽一分极大的孝心和爱心。而吃到了大米的人，也好安心伸腿闭眼到阎王爷那里去报到(一般的人不能够到马克思那里报到)因此，过去在竹山南部深山说谁人吃大米是咒人死亡的话。

没有大米吃，还是要照常过日子。包谷和洋芋怎么做饭吃呢，一是煮洋芋蒸洋芋，二是搅包谷糊涂蒸包谷参干饭，三就是煮洋芋里搅包谷糊涂，四就是蒸洋芋包谷面干饭——也即有名的“金包银”。

金包银也有两种做法，一是把洋芋先排列在锅底层，洋芋面上再铺包谷参同蒸；饭熟，用铲子翻起洋芋伴和包谷参；二是把洋芋和包谷面参合着混蒸；两种做法异曲同工，效果一样，都是金黄黄的包谷面粘和着白弄弄的洋芋果——所以谓之金包银。

第一种做法，洋芋的底层慢慢蒸炕出了焦黄的“粑粑”，突出了洋芋的香；第二种做法则是洋芋和包谷面的底层一同起了锅巴，突出了整体的香脆，甜然，醇厚的味道，比现在的康师傅、太阳锅巴胜出了几筹。若有客人上门，富裕的人家也会黄焖出野猪肉块子和家猪肉蹄膀佐餐，让那猪油的肥腻浸透着金银。还有特有口福的客人，偶然就碰上主人家打有果子狸，给你熬出酽酽的汤来，朝金包银上面一泼，那才叫做滋润，您的喉咙里不神出爪爪来才怪!

配方：黄连(酒炒)、天花粉、菊花、川芎、薄荷叶、连翘各30克、黄柏(酒炒)180克，茶叶360克。录自《家用良方》

用法：上药共制粗末，和匀，用滤泡纸袋包装，每袋6克。每日3欠，每次取末6电，以沸水泡焖10分钟，饮服。

功效：情热泻火，祛风明目。适用于两眼赤痛，紧涩羞明，赤眩贯睛、大便秘结等。

湖北是我国茶文化的发源地，竹山县是历史悠久的“仙茶故乡”。竹山县润兰茶厂便位于仙茶故乡----其环境幽美的绿色新村，距十堰市东风二汽一百多公里，交通便利。润兰茶厂现有生态园一万余亩，为茶叶的研制生产提供了丰富优质的原料。润兰茶厂始建以来，坚持以“质量求生存，信誉求发展”的经营理念，不断创新，拼搏进取。现已发展壮大为一个占地六千平米(建筑面积五千平米)，拥有数十台各型名细茶初精制机具，技师，员工近百人，日处理量近二万公斤，年产量近五百吨的茶叶加企业。多年来，良好的信誉受到新老客户的一致好评，所生产的绿茶，金银花茶、莲花茶等一系列产品深受广大消费者喜爱 。竹山县被国家农业部确定为国家级无公害茶叶生产示范基地县和莲花茶受到原产地域产品的保护，这给世界茶文化的发展提供了源源悠长的资源。

在竹山县柳林乡，几乎家家户户都有自制腊肉的习俗。柳林腊肉的制作方法其实很简单：将新鲜的猪肉用盐腌制4至5天后，就开始熏烤。据说有经验的柳林人，会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。熏肉的火候是很有讲究的，火不能过大，更不能间断。待肉块的颜色变成黄里透红，就将其悬挂起来。

腊肉有很多种烹饪方法，炒、焖、蒸、炸、炖均可。其中，属腊猪蹄炖汤最令人难忘。用腊猪蹄炖汤，首先须用火将腊猪蹄烧好。烧制的火候及时间要不长不短，恰到好处。将肉剁成块后，放入冷水中，用大火烧开，撇去浮沫，再改用小火。柳林本地常用的佐料一般是葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角等。炖的过程中，尽量不要去搅动。当肉熟至八成，加上柳林的笋子干儿、洋芋、香菇等配料，待洋芋一熟，这道靓汤就可上桌了。扑鼻的香味把“馋虫”都勾出来了，喝一口汤，醇厚绵长；夹一块儿肉，肥的不腻，瘦的贼香。若再来上一碗“面面儿干饭”，更令人叫绝。

美食小贴士：

柳林腊肉食用方法：开袋后把肉放在温水中浸泡15分钟以上，用温水淘洗两次下锅，用小火炖两小时即熟，再放入备好的配菜煮15分钟即可食用。建议少放笋干(笋干汤不好调味)多放香菇、洋芋干、洋芋粉条、胡萝卜、藕等常用的配料。也可煮熟后炒腊肉块、清蒸、红烧等。腊肉开袋或破袋后应放入冰箱贮藏。紧缩好的袋装肉在20°以下通风干燥处保存最佳。

湖北省十堰市竹山县官渡五香豆腐干，是关渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品。它具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。

自光绪元年始，竹山官渡豆腐干一直被官渡人列为珍贵佳肴。官渡人待客，如果席间少了五香豆腐干，视为对客不敬。席间宁可无荤，也不可没有五香豆腐干。河南、陕西、四川、黄州等地客商，来官渡做生意，返回时也要买四五千克的五香豆腐干，回去馈赠亲友

喝羊肉冲汤对于宝丰已不单单是一种饮食习惯，而且是一种文化，一种宝丰人与之不可分割的情愫。在异地工作的宝丰人，回到宝丰的第一件事就是喝一碗羊肉冲汤。羊肉冲汤的制作中，有一道工序就是冲汤，即将熬制成的滚烫的汤浇入盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中，再用汤勺滗住碗里的熟羊肉或羊杂碎，将汤倒回锅里。由于这个简单而又重要的过程，以羊肉及羊杂碎为食材的汤，在宝丰有了个好听的名字——羊肉冲汤。

清真邓家羊肉冲汤是宝丰县最出名的冲汤之一，从90年开店到现在，分为两种羊肉和羊杂，肉是以鲜，嫩为主。羊杂多种味道，汤是以天天鲜而好喝。配料更是绝，是祖上传下来的。所以很受广大宝丰顾客的喜爱。操作间的大案板上放着大堆切好的羊肉及羊杂碎，邓师傅一手捉一只大碗，另一只手穿花般地往碗里放葱花、撒羊肉，抄起勺盛起大锅里滚烫的热汤冲滗七次，一直把羊肉冲得冒着热气，再浇上羊肉汤，放入盐、味精、五料及红艳的辣椒油。就这样，一碗香气氤氲的羊肉冲汤便好了，碧绿的葱花、浓白的汤头、片得厚薄适中的羊肉静静地浸在一片氤氲的香气中，足以让人“闻香下马，知味停车”。

鲜香的汤汁在大锅里翻腾，羊骨头在锅底静静释放美味，羊肉及羊杂碎也在汤里散发着香味。直到几十年的老汤加入，滚沸，熬上几十分钟，一锅汤才算最终熬成。单建军说：“从开店到现在，我每次都要加老汤，说白了，就是为了让汤更好喝，让肉更好吃。”汤要始终保持滚沸，直到最后一拨食客离去。

马街瓜菜基地始发于80年代中期，起初规模小，品种单一，效益不高，后经镇村两级组织实施科学种植，引进推广优抚高产品种，效益不断增高，种植户及规模也迅速增多、增高，形成种植高峰。

2000年以来，镇党委、政府加大规模发展力度，筹建发展成为特色种植产业，达到基地生产水平，现有优质瓜类品种20余个，优抚土豆，白菜及其它特鲜菜类品种10多个，亩经济效益达2000元左右。

堵河鱼

汉江主要支流——堵河，从川、陕、鄂交界的竹山县南部深山，由南而北的大走向，闯荡出清清冽冽甘甘醇醇，蓄一路上千山万豁松柏竹杉云雾缭绕的苍翠，挟两岸梅兰菊芍老葛纠缠的芬芳，奔腾着山光水色的鲜活底蕴，流淌着涧谷崖峡的钟毓灵秀，滋养出了形形色色的堵河鱼。

堵河鱼，在艳阳高照的清冽中，在天高气爽的明澈中，交织摇曳出来赤白青澄黄蓝紫——鱼的彩虹。说赤的，有红鲤、红鲢，月亮红、和红绿交织的桃花鱼；说白的，有白鲢白鲫白大片（武昌鱼/竹山人称边鱼或者扁鱼）；说青的，有青鱼埘鱼和鲚鱼；说黄的，有蟮鱼桂鱼和团鱼（老鳖/其中还有红毛绿毛老鳖）；说紫的黑的，有鳙鱼湫鱼和水陆两栖的大鲵（俗称娃娃鱼/国家保护动物）说更奇怪的，还有驴头峡官渡河段山腰“响鱼洞”里飞出来的“洞鱼”�

≌庵侄粗蟹捎悖膊恢佬纬闪硕嗌倌甏６潞影侗叩娜思遥恢烂磕昱├木拷诤螅坏┐豪紫旃蕉粗械挠愣坪跏谴铀沃型蝗恍切牙矗枳盘一ù貉矗妥帕滦汉椋影肷窖难叶蠢锱缬慷觯尚撼善嫣刈彻鄣挠愣俨肌２挥么沟觯挥萌鐾恍璩抛鸥荻谧沤岸醋抛白怕ǘ鸲男〈丛诙辞昂用嬗闫俅Γ沧套痰亍坝印薄�

据传说，古庸国（竹山的前身）被楚国灭亡以后，幸存下来的堵河畔的庸人（竹山人先祖）带着大量的鱼干，在那洞中逃避灭顶之灾难，眼看留存的鱼干快吃完时，剩下的鱼干得到了洞中潮湿水分的浸润而复活，且快速繁殖，供庸人食用，才让庸人没有灭绝而繁衍下来。后来，庸人为感谢鱼儿的活命之恩情，就命名为鳙鱼。

鱼，（有毒的除外）似乎天生此物就是供人食用。察言观色是其次，重要的则是评品其味道如何。

堵河鱼位什么会那么享有质量嫩味美的盛名？

那是因为，从竹山县城逆流而上，一直南行，您就会发现，堵河上游基本上依然保持着原始的绿色生态环境。堵河鱼，呼吸的是山风山露山韵的清新；堵河鱼，吞吐的是千溪万泉融会的纯净；堵河鱼，沐浴的是松竹摇影的苍翠和漫山遍野山花秀草的芬芳；堵河鱼，游弋的是“明月松间照。青泉石上流的宁静”、、、、、说白了，堵河鱼没有经受工业废气和现代垃圾的污染。因此，吃起堵河鱼来，先从气味上讲，它由表面到内存乃至鱼的五脏六腑压根儿就不带一丁点有毒气体有毒液体的“熏陶”，不带大都市畔江河湖塘的所养之鱼的泥臊气和乱拉乱屙的尿骚气。堵河鱼，禀赋的是山水间的清新气，是山光水色的灵秀气，所以，吃出来的是鲜气嫩气香气和美气

竹山人不仅喜欢吃堵河鱼，而且在年节更喜欢“玩儿”堵河鱼。特别是在春节和元宵节，“黄州"点子的锣鼓的铿锵，伴着笙萧笛胡琴的悠扬，在街道上晃走，玩儿的（灯）就是堵河里的四种鱼（灯）：鲢鱼，鲶鱼，鲫鱼、青鱼。这四种鱼寄托着竹山人美好的愿望，取鱼之四谐音：连年吉庆！这又大概是久经兵荒马乱饥馑岁月的先祖，对后人留下的一种永志不忘的祝福。

好了，亲该的读者，在你有幸品尝堵河鱼的同时，在下祝福您连年有余连年吉庆的好运气！

圣水绿茶为农产品地理标志产品。圣水绿茶产于“中国高香型生态绿茶”之乡湖北省竹山县，覆盖全县15个产茶乡镇，20余万亩茶叶基地。产品精选上等茶芽，采用传统工艺，精心加工而成，产品独具天然花香、滋味鲜醇、汤色绿且明亮、入口清甜，饮罢回甘生津，齿颊余香，喉部湿润甘甜，神清气爽，对身体健康大有裨益。当地种茶品茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，在《中国茶叶五千年》一书，第三页原文中就对该县的茶叶起源做了相关记载，有关资料表明，在唐朝武周年间，竹山的茶叶就已具有相当的知名度，武则天品钦该县现在的得胜镇圣水村的茶叶后，倍加赞赏，遂赐名“圣水贡茶”，并令建御茶苑和圣水寺，以传承圣水茶艺。千百年来，圣水茶文化代代相传，生生不息，产品以“绿色、有机、健康、安全”为主题，先后通过了ISO9001质量管理体系、QS食品质量安全和OTRDC有机茶三大权威认证。

圣水绿茶历史悠久，素有“贡茶”之誉；产地生态独特，环境优越。产品外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫满披；花香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口；叶底嫩绿明亮、匀齐；有机内质，品质上乘。 圣水绿茶游离氨基酸≥2.0%，水分含量≤6.5%，总灰分≤6.0%，碎末茶≤6.0%，粗纤维≤13.5%，水浸出物≥36.0%。

地域范围

圣水绿茶产于湖北省竹山县城关镇、潘口乡、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓镇、秦古镇、竹坪乡、得胜镇、大庙乡、文峰乡、双台乡、楼台乡、深河乡、田家坝镇、官渡镇、柳林乡等十七个乡镇。竹山县地处鄂西北秦巴山区武当山南麓，东邻房县，西接竹溪，南靠重庆巫溪，北与陕西白河县接壤。全县海拔最高为2740.2米，最低220米，地理坐标为东经109°33′-110°26′，北纬31°30′-32°37′之间。