川味土家族油芯的做法:AuX
1、黄豆分别磨浆,混合拌匀。AuX
2、猪瘦肉剁成茸状,加花椒、盐、味精、葱花等拌成馅。AuX
3、先舀少量混合浆装入“油提”,次舀入馅心,再舀混合浆入提将馅心包住,然后将“油提”放入沸油锅中炸10分钟。AuX
4、最后把油芯倒出,在油中炸至金黄色即成。AuX
操作要领:大米与黄豆的用量为5:1,米浆要磨成浆糊状,干稀适度,用菜油慢炸。AuX
川味土家族油芯的做法:AuX
1、黄豆分别磨浆,混合拌匀。AuX
2、猪瘦肉剁成茸状,加花椒、盐、味精、葱花等拌成馅。AuX
3、先舀少量混合浆装入“油提”,次舀入馅心,再舀混合浆入提将馅心包住,然后将“油提”放入沸油锅中炸10分钟。AuX
4、最后把油芯倒出,在油中炸至金黄色即成。AuX
操作要领:大米与黄豆的用量为5:1,米浆要磨成浆糊状,干稀适度,用菜油慢炸。AuX
又名“炒米”,把糯米蒸成糯米饭,撒在簸箕里冷却,用磨子推,把颗粒压扁,晒干而成。炒成米子泡撒在煮沸了的甜米酒里,用小碗装茶盆递,是土家人献给客人的第一杯“磅嘴茶”。
曾风靡全国的掉渣烧饼(土家烧饼),因部分商家不得要领,质量难以保证使声誉受到影响,但在恩施地区,这一传统工艺是源远流长,正在发扬光大。
土家烧饼的主料是面粉,先用老面发面,后以肉、葱、花椒等为原料做成馅,掺合在一起做成椭圆形饼状,抹上酱油、芝麻等,在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄,外酥内软,清香诱人。
泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。
中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),把姜片放入爆香,随后放入仔鸡小块,煸炒至鸡肉中的水分全部收干,且稍稍上色。
将绍酒烹入锅中,再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻(约3分钟)。
将水倒入锅中,大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干(约20分钟)。
最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精,拌炒均匀,再撒上香葱碎即可。
贵阳超市卖什么特产最多 贵阳市区哪里买特产比较好的详细介绍及图片!...
福建三明特产菌菇 的详细介绍及图片!...
河北特产桑黄多少钱一公斤 河北沧州正宗野桑黄的价格的详细介绍及图片!...
新疆的特产用日语怎么说 新疆用日语怎么说的详细介绍及图片!...
沈阳特色特产一条街 的详细介绍及图片!...
东莞清溪卖湖南土特产 东莞清溪必买的特产可以带走的详细介绍及图片!...
浏阳相鹏路土特产 浏阳最正宗的土特产在哪里的详细介绍及图片!...
金寨三个农民土特产有哪些 金寨土特产有哪些值得买的详细介绍及图片!...
京都念慈庵北京特产 京都念慈庵老人能常吃吗的详细介绍及图片!...
大头和小妹吃奇葩特产 大头和小妹吃胶原蛋白果冻的详细介绍及图片!...
江苏涟水特产生产厂家 长期稳定涟水特产品牌的详细介绍及图片!...
瑞典特产有哪些好吃的食物 瑞典特产有哪些值得购买的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com