制作玉米粉丝水沸腾后,把添好料的蒸笼放在有蒸汽的锅或桶上,蒸5分钟,待淀粉七八成熟,把蒸笼取下,把蒸好的淀粉倒入运转的粉丝机中挤轧。一人下料,一人用手抓住挤出的粉丝,轻轻地随其速度向外拉,截成长度因人因地而直。
晾晒:粉丝机上剪下的粉丝,晾在地上1小时,打成垛,6-7小时后,开始在凉水里用水洗开,用木杆架起来晾晒干,包装入库。
“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。而且从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
特点:质细嫩,粉生足,色洁白,纤维少,味微苦。
主要用途:清热生津,消肿排脓。
保定五合窖酒业有限公司位于河北省定兴县固姚路南侧,京津保三角地带,距首都北京90公里,天津122公里,保定50公里,紧邻京广铁路,107、112国道,京深、张石高速公路,员工300余人。
五合窖酒,定位中高档酒。从五粮液酒厂运来酒泥,请来技术人员,结合当地的土质、水质,改进酿造技术,精选优质高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料,酒态晶莹剔透,窖香浓郁,酒味纯正甘冽,入口甘美,落口净爽,意境深远,填补了河北省用五种粮食酿造优质白酒的空白,至今仍独树一帜。
根据《地理标志产品保护规定》,质检总局组织专家对五合窖地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准五合窖为地理标志保护产品,自即日起实施保护。
河北省定兴县姚村乡、张家庄乡、贤寓镇、高里乡、北河镇、肖村乡、固城镇、定兴镇、东落堡乡9个乡镇现辖行政区域
《定兴县人民政府关于划定五合窖地理标志产品产地保护范围的函》,定政〔2013〕48号
保定五合窖酒业有限公司企业标准:Q/WHJ-JSBZ1021005-2012《五合窖》
关于太行驴的起源目前丧无确切资料,据《井陉县志》民国23年(公元1934年)记载:“虽然冀北马多天下,然而由于井陉地瘠民贫,养马者甚少,纵有少量,也多贩自外地。而养驴和骡则居多,非本地产,主要贩自山西、归化等地。”根据此记载,可以认为太行驴来源于山西,即汗代西北边疆的驴首先传到甘肃、宁夏一带,而后经过内蒙、山西传到河北。
由于当地粮食紧缺,不可能用较多的精料喂驴,而且饲草数量少、品质粗劣,加之崎岖的山路和驮达的要求以小型驴为好,于是育成了具有体型小、体质结实,肢体特别矫健食,食量小,耐粗饲,性温顺,适于驮挽,抗病力强,适应于河北省山区的小型驴。由于个子小,通常称之为毛驴。
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