每当秋季到来,在原产地的村落里,人们都在出售这种奶酪。它的原料是山羊奶。在后期加入草木灰的缘故,所以成品表面呈现灰褐色的样子。你不必担心它的卫生条件,因为山羊奶很少含有致病菌。
虽然用山羊奶制成,但并不十分膻味,并且有泥土、橙子的混合味道。随着时间的流逝,这种特别味道会逐渐加强。
阿本塞尔奶酪 - 产地
阿本赛尔(瑞士appenzell) 。阿本赛尔,原产地为瑞士的北部城市阿本塞尔,当然最早在山区的小屋中,人们生产这种奶酪过冬,如今这种奶酪依然集中圣加伦、哲高及苏黎世地区。
阿本塞尔奶酪 - 制作
阿本塞尔奶酪由未经杀菌的全脂奶制成,凝乳酶凝结后,切割成凝乳块,再经温和的热处理,并放入模具,沥干成形后放在一间凉爽高湿度的储存间,定期擦净表面,3-5个月则制成。
阿本塞尔奶酪 - 外形特色
阿本赛尔是硬质干酪,准确地说,是一种清洗奶酪,在它的成熟期,人们用香料和葡萄酒清洗它的外壳,这和其他的清洗奶酪稍有区别,这种干酪厚度大约在8厘米,被制成大大的车轮形状,重量没有严格的标准。奶酪的外表有着一层诱人的金黄色泽,而内部散落着豌豆大小的洞孔,就像璀璨的夜空,散落着几颗明珠。农家天然奶酪洞孔要多一些,据推测,加工中混入了稍多产气菌所致。
阿本塞尔奶酪 - 口味
它的风味非常强烈,融合了独特水果味,夹杂着一丝泥土的芬芳,正如山区夏季的样子,点点繁花飘动岩间。严寒的冬天,一份全麦面包,一份面包卷和阿本赛尔总是给人们带来温暖。
阿本塞尔奶酪 - 购买须知
阿本赛尔购买的时候,外面标签上有一只熊。
老粗布是真正的绿色、环保、天然的产品,无任何工业污染。在人们崇尚自然、渴望绿色的今天,老粗布又以其手感厚实、肤感舒适、冬暖夏凉、透气吸汗、防静电等特点,再次成为人们追逐的新时尚。
在技术上,采棉纺线到上机织布经轧花、弹花、纺线、打线、浆染、沌线、落线、经线、刷线、作综、闯杼、掏综、吊机子、栓布、织布、了机等大大小小72道工序,它以22种基本色线可以变幻出1990多种绚丽多彩的图案,堪称千变万化、巧夺天工,每道工序里还有很多子工序,可以想象出一件产品包含着多少繁复的劳动。
手织布的图案意境,是靠各种色线交织出各种各样的几何图形来体现,而不是具体的事物形象,通过抽象图案的重复、平行、连续、间隔、对比等变化,形成特有的节奏和韵侓,它反映生活的形式是曲折的、间接的,因而更具有艺术魅力。
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