震远同酥糖为历史传统食品。玫瑰酥糖制作精细,由屑子、馅心、始糖三部分组成,屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制,馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制,香气扑鼻、入口细腻,甜而不厌,松而不散,故名噪江南,并出口日本及港澳地区”
主料:松花蛋20g、黄白鸡蛋糕各20g、火腿50g、酱牛肉120g
配料:白萝卜160g、胡萝卜50g、黄瓜230g、冻粉20g、香芹10g
制作工艺:
1、冻粉加水煮化后倒在大盘内,凉透后即为盘底。
2、松花蛋、黄白蛋糕该岛后在大盘中间摆出鹤的身尾形,白萝卜刻出鹤的头、颈、翅,胡萝卜刻出鹤的腿形,再与鹤的身尾拼成全鹤。
3、酱牛肉做松树干,黄瓜皮做松叶,沿鹤腿底摆成送树状。
4、用剩余的原料在松树下边拼摆彩山、草、竹、花即成。
成品特点:造型美观大方,形态逼真精细,用料搭配合理。
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