是苗家在过十三年一次鼓藏节少不了的一道菜,它都是以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主,有二尺宽、二两重,用白水来煮,不占盐、不占辣椒,当然我们客人在过这节日吃这道菜时,最好多吃少说,吃饱喝足后可不能直接说出来要说苗家鼓藏语:吃饱了要说“仓满了”,喝酒喝不下去要说“水涨”等等,吉利了语言。那么过这鼓藏节啊!苗家有这样一句俗语:“过这十三年一次鼓藏节,吃肉就要吃一坨坨,喝酒也要喝一碗碗”。
地处雷公山区的雷山县,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,是种植魔芋得天独厚的一块宝地。贵州省雷山县苗龙魔芋食品有限公司利用山区自然优势,积极引导各族农民发展魔芋生产,2012年,全县魔芋种植面积1000多亩,2013年收鲜魔芋300吨,直接为当地农民增加收入120万元。农民尝到魔芋甜头后,今年魔芋种植扩大到2000亩。
雷山乌杆天麻
贵州省雷山县丹江镇、方祥乡、桃江乡、大塘乡、西江镇、达地乡、永乐镇、郎德镇、望丰乡共9个乡镇现辖行政区域
《雷山县人民政府关于雷山乌杆天麻地理标志产品保护产地范围的报告》,雷府呈〔2013〕98号
贵州省地方标准《雷山乌杆天麻》(草案)
制作芦笙,除了要懂得一定的乐理知识外,还要具备物理知识,了解力学原理。芦笙种类较多,音质各有区别,形体大小也各有不同,要做出合乎需要的芦笙,首先要求制作工匠有长期的制作经验。苗族传承芦笙制作技艺的师傅只用风箱、锤子、黄铜、斧子、凿子、锯子、钻子、苦竹、桐油和石灰(有的已改用乳胶)就能制作出精美实用的各式芦笙。雷山地区制作的芦笙音质纯正,外表光洁美观,极负盛名。
芦笙是苗族文化的一种象征,苗族芦笙在表演吹奏方面把词、曲、舞三者融为一体,保持了苗族历史文化艺术的原始性、古朴性。芦笙制作技艺历来都由师傅亲手教授,无文字资料留存,且技艺考究,传承比较困难。
银球茶分布在雷公山国家级自然保护区,海拔1300—1400米,土质疏松,土壤肥沃,常有云雾缭绕,漫射光多,雨量充沛,空气新鲜,茶叶内质好。此外.茶叶含硒量高达2.00微克--2.02微克/克,是一般茶叶平均含硒量的15倍。
雷公山银球茶,系采用常年云雾缭绕的雷公山国家级自然保护区腹地生态茶园的一芽一叶、一芽二叶初展优质茶青精制加工而成。其造型独特,用国内首创,球体直径18-20毫米,表面呈银灰墨绿,干球重2.5克,每杯放一颗,用沸水150毫升冲泡,3分钟后球体在杯中徐徐舒展,宛若茶苞初绽,芙蓉领首,婷婷玉立,随之热气升腾,茶叶杯中跳跃,似绿云翻滚,如天女撒花。沁人心脾的清香,千姿百态的茶形,让人赏心悦目,真是茶文化艺术的一种享受。
品银球茶,观其茶形,嗅其香气,悟其滋味,香气清高,栗香味浓醇厚,鲜爽回甘,空杯留香。汤色黄绿明亮,杯中芽毫显现于底,细细品饮,妙不可言。“寒夜客来茶当酒”,茶虽不如酒意气风发,却能带来一片祥和。茶可独酌,也可共饮,以茶会友,相聚品饮,畅所欲言,谈茶论道,真是别具一翻风味和雅趣。
银球茶的荣誉:
1986年荣获贵州省名茶称号;
1986年至1989年荣获轻工业部优质产品;
1988年荣获中国首届食品博览会金奖;
1990年六月十日在国家优质食品评选会上通过了国家级鉴定;
1990年荣获贵州省科学技术进步三等奖;
1991年七月在外交部举办的礼品选购会上选为外交部驻外使馆馈赠礼品;
1991年荣获中国食品工业十年成就展示会优秀新产品;
1996年获全国食品行业名牌产品奖;
2002年获中日韩第四届国际名茶金奖;
2008年中国绿茶(古丈)高峰论坛“银球茶”获得银奖、清明茶获优胜奖;
2011年5月22日荣膺2011中国(上海)茶博会中国名茶特别金奖。
清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸;香高味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。
雷公山富硒清明茶茶园分布在雷公山国家级自然保护区,海拔1300-1400米,土质疏松,土壤肥沃,常有云雾缭绕,漫射光多,雨量充沛,空气新鲜,茶叶内质好。此外,茶叶含硒量高达2.00微克-2.02微克/克,是一般茶叶平均含硒量的15倍。清明茶,是上年秋季形成的越冬芽,在清明前后发育而成。越冬芽的物质积累丰富,茶叶品质优异,叶肉肥硕柔软,香味浓醇,爽口回甘,耐于冲泡。
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