河源和平特产粄皮骨怎么吃 河源市和平县特产美食韭菜粄

皮爽肉滑，骨香味浓，高级宴席，及家庭便餐，皆宜上席，历来被视为粤菜中的上品。

  樱桃番茄又名迷你番茄、小番茄等，属茄科番茄属一年生蔬菜，是番茄半栽培亚种中的一个变种。原产于秘鲁。从 80年代开始，在全世界迅速发展。我国近几年从国外引入，南北方均可进行栽培，樱桃番茄以成熟果实供食，酸甜可口，营养丰富，完熟果实的糖度高达7～8度。每100克鲜果中含水分94克左右，碳水化合物2.5～3.8克，蛋白质06～1.2克，维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、维生素B、矿物质等，可当成水果生食或菜肴熟食，也能制成罐头等，具有独特的风味。其果汗中含有甘汞，对肝脏病有特效，也有利尿、保肾之功能，其果皮中含有与维生素D作用相同的物质，可降低血压，预防动脉硬化、脑溢血等疾病。近年来，国内种植面积逐渐增加，深受宾馆和饭店的青睐。

彭寨镇境内土地肥沃，耕作条件优越，是和平县内有名的鱼米之乡。境内油茶经济面积比较大。

全城多数早餐店都有这道早餐，原料即米粉丝和猪脚。特点：汤汁香浓、嫩香可口、爽口软滑、肥而不腻。

 河源市龙川县上坪镇金桔总产量可达5000吨/年，目前远销上海、浙江、香港及深圳、东莞等地，成为上坪农民的“致富果”。

    上坪金桔色泽鲜艳，味道鲜美，甜酸度适中，营养价值高，耐贮藏，具有较强的市场竞争力，目前已注册了“金丰”牌商标，并被农业部认定为无公害农产品。据了解，该镇为优化金桔品种结构，进一步提高产品竞争力以适应市场需求，于近年引进了新品种——脆皮金桔。该品种果大皮脆，油胞小而平，无核，品质更优，风味更佳。目前，该镇正在推广种植这一品种。

    据了解，上世纪20年代初，当地就引进试种金桔。经不断培育和改良后，目前金桔种植面积达1.05万亩。该镇因此成为广东省金桔种植面积最集中的地方。

    据有关业内人士反映，虽然上坪金桔生产已有一定规模，产品不愁卖不出去，但也存在一些问题，如生产的标准化程度不高和缺少中间服务组织、生产与销售方面组织化程度不高等。业内人士建议，果农应该继续提高生产的标准化程度，疏通信息渠道，以使产品更好地适应市场，提高经济网站效益。

选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤，又名“八宝汤”，有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等，配吃家腌酸菜。一些早餐店有，即有猪的八个 “ 精华 ” 部位的肉煲成的汤，味道鲜美。

八刀汤是连平的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。

 上坪与赣州市相邻，赣州市位于江西南部，又称赣南、上坪脐橙与赣南果业中的脐橙属同一品种，均为美国加州一个新品系，果实成熟期为12月上旬。

    外形椭圆形，果形美观，橙红色，表皮光滑细腻，具有香、甜、嫩、脆独特的品质。多闭脐，可食率74%，果汁率51%，可溶性固形物13—15%，含糖量10.5—12%，维生素含量50.3mg /100ml，果肉细嫩而脆，化渣，汁多，富有香气，风味浓甜，品质可与进口脐橙相媲美。

 桂林茶是在海拔1170米绿色环境里生长，位于龙川大帽山下，是粤东北区一大名茶，历史悠久，畅销国内外。桂林茶茶色清澈淡绿，香味浓郁、有抗氧化、清凉解毒、防脂、抗癌、抗衰老等功能。茶叶中的多酸类、咖啡碱、氨基酸、维生素芳香物质等各种成份，对人体健康有多方面的功效，是当今钟情生活享受和潮流消费的世人真诚之佳品。

清朝乾隆年间，相传有个叫玉昌的男子，出于对传统食品—“灌汤蒸饺”的衷爱，在制做的工艺上历经七年的揣摩调制，形成了独特的口味，最后在自己生活的小镇上开了一个灌汤蒸饺馆，排场虽然不大，但却因饺子的色鲜味美和熏酱的独特馨香而生意十分红火，方圆几百里之内有口皆碑。久而久之，在人们之间流传出这样的顺口溜：龙的传人龙的宴，不吃玉昌是遗憾；灌汤蒸饺属玉昌，玉帝闻香下马来

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据说后来乾隆皇帝微服出巡，无意中听到了有关玉昌的传唱，颇为好奇，专程来到玉昌的小店来品尝，一品熏酱果然是：馨香不腻，色香勾人，闻香垂涎，沁人心脾；再看蒸饺：覆膜如纸、色如花，形态优雅、馅又大，吃在嘴里更是柔嫩分层，鲜香不腻，料香味浓，汁浓味厚，乾隆皇帝赞不绝口，说：“天下竟有如此美味！……”

玉昌小店从此就这样火暴非常，一直世世代代相传着，又经后人在保持原有品种和口味的基础上，又不断的增加品种使其不断的发扬光大，最后演变成今天的老玉昌熏酱系列和饺子系列。

曾有古人用“一品老玉昌，三月忘家乡”来赞誉老玉昌的熏酱古人也曾用这样的诗句来赞誉老玉昌蒸饺：“葡萄美酒夜光杯，婵娟娇月醉佳人”。一句古诗形容老玉昌饺子态若娇月，象半月婵娟，把美酒、美食、佳人融为一体，把人带到了诗话的意境。

老玉昌饺子：或洁白如玉、或明如翡翠、或灿烂金黄，口感清润，鲜香透腹……

五指毛桃属桑科植物，广泛分布万绿湖区山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘，性质温和，香气四溢，一般采集后凉干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有椰奶香味。本品具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。