主要将蛋汁用箸打烂发透,加入白糖搅拌待融化后倒入糯米粉拌均成粉糊状,上笼时先把炊贴巾浸湿平铺在笼格内,四周竖起,再将配制好的粉糊注入,让其自然散开,厚度约3公分,放热镬上猛火蒸熟而成。
主要将蛋汁用箸打烂发透,加入白糖搅拌待融化后倒入糯米粉拌均成粉糊状,上笼时先把炊贴巾浸湿平铺在笼格内,四周竖起,再将配制好的粉糊注入,让其自然散开,厚度约3公分,放热镬上猛火蒸熟而成。
潮汕牛肉丸火锅有别于北方风味火锅及四川麻辣火锅,以广东地区打边炉为基础,锅底以牛骨髓为主,附以多种特殊配料吊汤,投入潮汕牛肉丸及牛杂和普宁腐皮、西洋菜等北方鲜见品种煮食;牛肉丸区别于其他涮物之处在于其越煮越嫩、越煮越鲜、越入味,且蘸以潮汕沙茶酱及湖南辣酱,会使味道更加上乘。
名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸,各小食摊档均有经营。
选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
春饼的皮酥脆,馅咸香,一口咬下去,只觉口齿留香,食欲大增,是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。
火晶柿子是陕西省西安市名优,产于临潼,有时也写作火底柿子。火晶柿子因果实色红如火,果面光泽似水晶而得名。火晶柿子深秋成熟后质地浆软,外皮如火焰般艳丽,红彤彤挂满枝头,所以又叫“火景柿子”。火晶柿子果实扁圆,个头较小,果色火红,皮薄无核,晶莹透亮,果肉含糖量高,凉甜爽口,甜而不腻,且果皮极易剥离。用临潼火晶柿子做成的火晶柿子饼,绵软香甜,是西安有名的小吃。
长沙市土特产山货店 湖南的土特产专营店的详细介绍及图片!...
陕西特产猴王烟 陕西省的猴王烟怎么卖的详细介绍及图片!...
从福州带什么特产回家 的详细介绍及图片!...
吉林特产哪里最好吃 吉林市特产哪里最好的详细介绍及图片!...
内蒙土特产是什么 内蒙古有哪些土特产的详细介绍及图片!...
广西横县特产都有什么 广西横县土特产好吃不贵的详细介绍及图片!...
随州特产小吃图片大全 随州最出名小吃的详细介绍及图片!...
贵池解放乡特产 贵池老家土特产店的详细介绍及图片!...
田田家乡土特产 洪湖田田特产的详细介绍及图片!...
深圳特产椰蓉饼 的详细介绍及图片!...
各省的特产饮料 各省著名饮料的详细介绍及图片!...
忻州梨特产 忻州特产有哪些值得购买的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com