张湾区清誉土特产 正宗的胡场蔡滩村特产

产品名称：灵昆文蛤

产品别名：花蛤

产品产地：温州

产品特性： 肉质鲜美、营养丰富

产品简介：文蛤是我国沿海的滩栖见类，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角型、腹缘呈圆型、壳质坚厚、两壳大小相等、花纹丰富美观、蛤肉洁白如玉、喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙海滩。文蛤肉味清鲜、营养丰富，是贝类中的上品，含有蛋白质10％、脂肪1.2％、碳水化合物2.5％、还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等人体必需的矿物质。是灵昆海水养殖业的重头戏。目前，灵昆岛文蛤养殖面积达2100亩，年产量600吨，96年出口日本400吨，创汇700万元。文蛤属软体动物门瓣鳃纲帘蛤科。在日本超级市场上是配给食品。每逢“三月三”女儿节，色彩斑烂的文蛤是必备的礼品。文蛤全身是宝，美丽的外壳可制贝雕工艺品，还是蛤例油的容器和制造高级水泥的原料，还可作紫菜丝状体的培养基。蛤肉有催乳去火功能，鲜蛤肉外敷疮疖或贴治红眼，均有很好疗效。文蛤吃法很多，旺火快炒、清蒸均可，还可作成鲜松而不油腻的文蛤饼。

产品历史： 在唐代时曾为宫廷海珍贡品。自古以来，不少帝王将相和文人墨客吃过文蛤之后，留下了赞美文蛤味美的文句。清朝乾隆皇帝食用文蛤之后，将文蛤美誉为“天下第一鲜”。灵昆文蛤贝类珍品，号称“天下第一鲜”。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，还具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，文蛤能治"疮疖肿毒，消积块，解酒、散毒"等病。现代研究表明，文蛤具有清热利湿、化痰结的功效、对肝癌有明显的抑制作用。它既是国内人民所喜食的、又是大宗出口创汇的水产品。文蛤除按传统方法加工外，还可以制成罐头、保健品等。文蛤养殖投资少、成本低、产量高、效益好，是一个值得推广的优良养殖品种。

文蛤养殖在我国已有一千多年的历史，但文蛤养殖的快速发展是在解放后，尤其是在改革开放以来，随着国际市场对我国文蛤需求量的不断增长，我国的文蛤养殖业也随之得到了快速发展。我市的文蛤养殖始于1973年。而鹿城区灵昆岛是我省最早进行文蛤养殖的地方，目前，该区文蛤养殖面积达2万多亩，年产文蛤上万吨，是我省最大的文蛤养殖基地。该区所产文蛤因其色泽艳丽、肥满度高等优势深受外国客商的喜爱，产品在国际市场上声誉颇高。

河套平原凭借其得天独厚的土壤、气候和黄河灌溉条件，成为国内特有的优质小麦种植基地，由其加工而成的“河套雪花粉”因精度高、稳定性强，而倍受消费者青睐。

珍珠元白似珍珠，是乐山名小吃，食时配以峨眉山白茶。糯粑宜人，别有风味。制作时先准备糯米淘净泥沙，清泡两天，涨后用碗装250克，一半用少许食红染成红米，剩下磨成米粉，揉茸包入心馅，搓成宝塔形，珍珠元顶上沾上白色泡涨糯米，甜味沾上红色糯米，上笼蒸熟即可。食用时同白茶一并上桌。其特点是色白晶莹，香甜可口。

珍珠元是祖传三代，具有八十多年历史的名小吃。1910年前，灌县（今都江堰市）有个叫张合荣的白案厨师，心灵手巧，长于创新。当时筵席惯例，在上过两三样正菜之后，要上一两样甜食，以调剂食客的口味。当张合荣做席时，他给食客端上一盘比一般汤圆大两三倍的蒸汤圆，上面粘满了一颗颗雪白发亮的糯米粒，顶端还嵌一枚鲜红的樱桃。这就是当今的珍珠元子。

温州鸭舌的来历：鸭舌是瓯菜系名菜,熟鸭舌在温州的价格甚高，想想偌大一只鸭子方可得一小块鸭舌，容易吗？卤鸭舌呈琥珀色，卤熟风晾至半干，一根整舌带着舌根两条波状如弹簧钢丝的软骨,鸭舌看去像一只随时准备飞逃的无臂水虱。嚼时极具韧性，左嚼嚼，右嚼嚼，鸭舌的味道就释放出来了。在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。温州话中，舌的发音居然同“亏”，这么说，吃鸭舌就是“吃鸭亏”，所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”。

产品名：酱鸭舌

品牌：初旭

配料：鸭舌．食盐．味精．酱油．调味料．亚硝酸钠

毛重：２５０克里面有小包装．每包２条鸭舌

保质期：常温１０个月，阴凉处存放最佳

食用方法：开袋既食．包装袋如有膨胀．漏气．变质切勿食用

张湾汉江樱桃为农产品地理标志产品。张湾汉江樱桃是湖北十堰市张湾区的。

“张湾汉江樱桃”具有明显的地域特征，是十堰地区独具特色的水果上品。汉江樱桃既能观花，又能尝果，被称为“开春第一果”。一般三月上旬始花，中下旬展叶，四月中旬至五月上旬果熟，果实色泽鲜艳，外观透亮，果大皮薄，汁多肉厚，风味浓郁，爽口味甜，素有“果中钻石”之美誉，深受人们喜爱。

张湾汉江樱桃种植历史在百年之久，当地民间流传的一首歌“樱桃好吃树难栽，不下苦工花不开”。据《郧县志》（同治丙寅修） 之物产录中记载有“樱桃—月令作含桃，一名荆桃，其大者如弹丸，小者如珠，南人谓之樱珠”。 张湾区汉江街办位于湖北省十堰城区北部，座落在十堰城区核心地段。产区处秦岭、大巴山和武当山之间，属秦岭、大巴山的东延余脉，境内山川秀美、溪谷交错，沟壑纵横，植被覆盖率良好。受人文底蕴、地理区位、特定环境、优良株系和科技进步的影响，汉江樱桃的栽培历史源远流长。形成现今果粒黄红、肉厚鲜美、断季翘等，享誉湖北及周边毗邻地区的美誉。加之“汉江樱桃节”的连年举办，更加助推了汉江樱桃的美名远扬。张湾汉江樱桃年均收益达4000余万元。

所在地域:

湖北

申请人：

十堰市张湾区农业技术服务中心

所在地域:

2014年

地域范围

张湾汉江樱桃产地范围为湖北省十堰市张湾区所辖的汉江街办的等5个村。其地理位置位于东经110°43＇—110°48＇、北纬32°41＇—32°45＇范围之内，生长在海拔150米～600米之间，总栽植面积380公顷，年均产量达4000吨，产值4000万元。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：张湾汉江樱桃果实呈卵圆形，果顶钝圆形，果粒比普通樱桃品种大，果梗长3.0厘米左右，单果横径1.6厘米～2厘米，单果均重3.0克，皮薄，果肉呈淡黄色，成熟果外观透亮、光泽度高，果核小，味甜、爽口。2、内在品质指标：可溶性糖≥10%，可滴定酸≤0.7%，可溶性固形物≥12%。3、安全要求：安全指标执行GB18406.2-2001《农产品安全质量无公害水果安全要求》。

冬枣栽培在广饶已有上千年的历史，但一直局限于庭院栽培。近几年，通过优选品种和培育嫁接，培育出了优质广饶冬枣，并得以快速繁育推广。现已广泛种植于丁庄、码头、西刘桥等乡镇，种植面积达２万余亩，年产冬枣1500万公斤。冬枣单果重25克左右，皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富。含有19种人体必需的氨基酸和多种维生素，并含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素，被誉为“果中珍品”。广饶冬枣已于2002年注册了“雪绒花”商标，并通过了绿色食品认证。

福禄泉水鱼

福禄泉水鱼，是生长在福禄场镇附近“鱼洞子”泉眼里的一种淡水鱼。当地人因其生长在泉水洞中而以“泉水鱼”命名。每年春夏之交桃花水发，泉水鱼随泉水游出洞外，到大渡河中安家落户。

在沙湾区境内大渡河中下游福禄古镇一带的数百个水洞中，生长着一种以浮游生物为食，外形肥硕灰黑，全身花纹清晰可见，可触之滑润而无鳞片，手指般长短的稀有鱼类。春夏之交，桃花水发时，鱼儿就会从洞中随水而出，当地渔民们因此取名为“泉水鱼”。传说这是郭家餐桌上特色的珍贵食品。

泉水鱼肉质鲜嫩味美，肥而不腻，清醇爽口，非其它鱼可比。此鱼烹饪十分讲究，当地传统的吃法是清蒸或者跑油蒸制。烹饪此鱼时无需去鳞甲、破肚腹，只需把苦胆“挑”出即可。这个“挑”大有学问，是用竹签或牙签打准位置，使用巧力，一气呵成。“清蒸”是将鱼放入容器内，加少许盐、味精和适量的胡椒粉、姜乍和经油煸炒过的豆瓣，上笼蒸10至15分钟后取出再将汤沥入锅内，鱼扣入汤盘，放适量葱、藿香于其上，最后将帮汤加适量精盐和味精等调匀，浇在鱼上即成香喷喷的清蒸味。“跑油蒸制”是先把鱼放入七至八成温的油锅里“跑油”，炸成色金黄酥脆后，捞出进行蒸制（其方法与上相似）。福禄泉水鱼油炸酥脆爽口，水煮清香味长，红烧鲜香麻辣……无论何种吃法，总会让人慕名而来，满意而去。故而在川内享有“沫若故里景色秀，福禄古镇泉鱼美”的美誉。

福禄泉水鱼还有一个别称叫“中正鱼”。据传，在抗日战争时期，蒋介石来到乐山峨嵋，在与地方1的宴会上，在品尝“清蒸泉水鱼”时，感觉味香肉嫩、鲜美适口，突然高兴问到“这是什么鱼，如此可口”。身旁的1忙说：“这是我们大渡河上游福禄古镇一带稀有鱼类，叫‘泉水鱼’”，蒋介石会意地点了点头。此后，蒋介石在峨嵋住的那段时间，每次用餐都会点“泉水鱼”，故此后人又称“泉水鱼”为“中正鱼”。

龙须草是十堰市著名的土品。素有“十堰三大宝，苞谷、红薯、龙须草”之称。十堰龙须草叶窄、绵软、纤维长、拉力强、含硅量比一般龙须草低3％，为全国最佳品种之一。龙须草的用途十分广泛，用其编织草毯，远销欧美各国。龙须草还是制造普通白纸、打字纸、复写纸以及多种高级工业用纸的优质原料。

将重壳蟹的外壳剥掉后，斩为两块，入屉大火蒸上约7分钟。然后再淋上秘制的酱油，这道美食的奥妙就在于酱油，其味道独特，能与蟹味完美融合。

万山对虾又称"大明虾"，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。