食鼠和食虫是佤族饮食习俗。许多边疆民族都有食鼠的习惯,但他们所食的鼠类主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠。佤族除了吃这些鼠类动物以外,还食用房前屋后或这中的老鼠。佤族捕捉老鼠有围堵法、1射法、打夹法和手抓法等几种方式,其中围堵法较普遍。
【制法】(1)鲜活肥嫩无病老鼠数只(毛色光亮,活蹦乱跳,肥壮),先用火把毛烧光,再将肚杂去掉,洗净后同大米一道煮食,称为“老鼠稀饭”。
(2)待老鼠煮熟后,用勺将其从稀饭中舀出,切细后拌上盐巴、辣子等佐料即可下稀饭吃。
(3)如果一次捕获的老鼠太多,一时吃不完,就将其挂在火塘上方的炕笆上任火烘干,作为老鼠干巴慢慢地食用。
安宁市因其特有的地理位置和亚热带高原温凉气候,特别适宜红梨的生长。安宁市红梨肉细嫩脆酥,汁极多,味酸甜适中,富含多种维生素,口感极佳,因此在市场上颇受消费者青睐。目前安宁红梨除在本地和全国各大城市销售外,还远销港、澳地区并出口新西兰等国家。
安宁市政府把红梨生产作为打造农业品牌的战略来抓,出台了一系列扶持政策,引进红梨加工销售企业,先后建设了60座红梨微型冷藏库,并新增了红梨果汁、果醋加工项目,扶持发展两个红梨生产销售协会,各镇组建专业服务队伍,对红梨管护进行统一时间、统一要求、统一标准的生产技术指导和服务,并定期督促、指导和检查,同时依托“滇之红”红梨公司建设的3000亩出口型标准化生产示范基地,带动全市红梨产业发展。截止目前,全市已发展以早熟品种(95-2)、中熟品种美人酥(32号)、满天红(35号)为主的红梨2万多亩,形成基地建设、种植、包装和销售实现了标准化,统一价格、统一包装、统一质量标准的营销方式,实现了种植户和营销组织的双赢的格局。去年在北京召开的“中国果品之乡”授牌暨全国果品产业经验交流宣传推介表彰会上,安宁市被授予“中国红梨之乡”荣誉称号。“滇之红”红梨获得国家农业部绿色食品认证。市农业局茶桑果站站长刘新文介绍说:“去年安宁市生产红梨6000吨,实现产值3000万元。今年全市生产红梨将达7000多吨,产值将达到3800万元,其中1000多亩早熟品种总产量达1300多吨,目前已经基本卖完了,现在集中上市的是中熟品种,面积有1.3万亩,总产量将达5000多吨。由于今年的果品质量比去年明显提高,因此今年的红梨在果园中的批发价格就由去年的每公斤均价4元提高到5—6元。”
安宁市八街镇以6850亩的红梨种植面积当仁不让地成为安宁红梨的主产地,今年该镇实施红梨套袋640万个,仅中熟品种预计总产量将达到有1200多吨。红梨种植户张恒告诉记者:“套袋后的红梨果子不污染,清秀怡人,品质提高,自然会卖得起价来。我种植的15亩套袋红梨,目前已销售了1/3,估计今年的总收入将4万元,比去年增加7000多元。”记者在县街镇了解到,该镇有2253户果农种植了4154亩红梨,其中色泽嫩黄,果肉白嫩,入口蜜甜的红梨早熟品种(95-2)1320亩,预计产量1626吨;色泽艳丽、外观精美、肉质细嫩、甜酸爽口的红梨中熟品种(美人酥、满天红)2573亩,预计产量3396吨;红梨晚熟品种(红云1号)及早酥、云香、黄花等品种种植面积达1600亩,预计产量1500吨。
“安宁红梨”原产地域自然地理范围是: 东经102°10~102°37,北纬24°31~25°06之间,总面积1313平方公里。行政区划包括:连然、金方、八街、温泉、青龙、禄脿、草铺、太平、县街8个街道办事处。
在2009年兰州安宁蟠桃会开幕式上,安宁区被中国果蔬产业品牌论坛组委会授予“中国鲜桃之乡”称号,该区盛产的白凤桃也被授予“中国十大名桃”称号。
安宁白凤桃果品
地域范围
安宁堡街道位于兰州市(又称金城)安宁区西沿,北靠风景秀丽的仁寿山,南临涛涛黄河,全乡总耕地面积6900亩,总农业人口9500人,自古就有“十里桃乡”的美称。安宁白凤桃主要分布在地理坐标为东经103°34′~103°47′,北纬36°5′~36°10′。地域范围为甘肃省兰州市安宁区安宁堡街道的黄家滩、红艺、南门、河涝坡、东门、东街、西街、桃林,沙井驿街道的沙井驿、河湾、南坡坪、焦家庄,刘家堡街道的马家庄、崔家庄、邹家庄,银滩路街道的赵家二沟等17个社区居委会。该地域范围内安宁白凤桃种植面积为333.3公顷,年产鲜安宁白凤桃10120吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:“安宁白凤桃”果实近圆形,单果重180~350克,平均单果重235克,果顶圆平,梗洼中深,缝合线浅而明显,果面黄白色,阳面着鲜红晕,果皮薄,易剥离,果肉乳白色,近核处有少量红色;肉质柔软多汁,风味浓甜,有香味,粘核,鲜食,品质优。2、独特内在品质指标:“安宁白凤桃”内在品质指标为:水份占83.0~85.0%,维生素C含量为9.00~12.00 mg/100g,可溶性固形物含量占13.0~15.5%,可溶性糖含量为10.00~13.50g/100g,有机酸含量为0.08~0.20g/100g。3、安全要求:安宁白凤桃产地环境按照《NY5013-2006无公害食品、林果类产地环境条件》执行;生产全过程和产品质量按照国家相关规定执行。
兰州籽瓜,是一个颇具地方特色的瓜种,是兰州的一大。兰州籽瓜,是西瓜种里的一个变种,瓜形与西瓜相似,但比西瓜小,单瓜平均重量2~3公斤,表面光滑,色浅绿,套有深绿色条纹。瓜肉色黄白,较甜,含籽量多,籽大。(兰州)
浅水藕主要分布在安宁市水资源保护区的八街镇,该镇耕地面积2129公顷,人口34066人,劳动力24313人,目前全镇无公害浅水藕生产基地达1万亩,总产2.5万吨。
“安宁浅水藕”1999年曾荣获′99昆明世界园艺博览会铜奖、云南省农业技术推广三等奖,2002年昆明市农业结构调整产业化经营成果展示一等奖,2003年获云南省农业技术推广二等奖、昆明市科技进步三等奖,现正在申报云南省科技进步奖,1998年、2000年、2002年在中国昆明、海南和成都绿色食品博览会上深受省内外、国内外客商喜爱和好评,现已通过了云南省无公害农产品认证。
目前,安宁浅水藕主要以鲜藕供应昆明市场,在市场上有一定的影响,供不应求,在春节前就已经销售完毕,春节后昆明市场上主要以外地藕为主。
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