风干兔汝南土特产 汝南哪家风干兔好吃

云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。

风干鸡以肥嫩仔鸡为原料，最宜选用1.5－2.5千克重的阉鸡。加工方法是：鸡宰杀后，带毛开膛，掏出内脏，每只鸡约用八角10克、草果10克、白胡椒5克和食盐25－35克拌匀（也有加拌辣椒的），在鸡的腹腔内擦抹，腌1－2小时，再把刀口缝起来，挂在通风处风干即成。切忌雨淋、日晒。一般可保存三个月。食用时，先去毛，洗净，加上配料，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可，其味芳香独特。蒸熟后整只鸡撕着吃，鲜香适口，别具风味。姚安风士鸡营养丰富，风干鸡不仅独具风味，能烹制成多种美味佳肴，而且便于保存，食用方便。

雪兔属于珍稀保护动物，已列入国家二级保护对象。雪兔经济价值比较高，肉味鲜美，蛋白质含量高，是美味佳品。毛绒美观丰厚，可制裘，袖口、衣领、帽子等。可出口创汇。干燥的粪便可入药，药名望月砂，有毒、杀虫、明目之功效。雪兔繁殖力强，饲养成本低，兔肉制罐头，毛皮制裘，做服装产品，深受国内外人们欢迎，有很大的发展潜力
( 佳木斯)

尚香风干鸡，又名“刘皇叔婆子鸡”，产于沙洋县十里铺镇境内，其色酱黄，无腻醇香，并蕴含着深厚的历史文化。

刘备(公元161--223年)，字玄德，涿郡涿县(今河北省涿州)人，蜀汉昭烈帝，三国时期蜀汉开国皇帝，公元221--223年在位。三国时期的政治家、军事家，汉中山靖王刘胜的后代，被尊称为刘皇叔。传说刘备娶了4个老婆，其中孙尚香是孙坚之女，吴主孙权之妹。孙刘联姻于公元209年年底，当时刘备的甘夫人病故，孙权试图通过联姻，达成共识，戮力抗曹，因此将其妹嫁给了刘备，刘备借得了荆州。孙尚香嫁刘备时是年方19的妙龄女郎，而刘备已是年近半百、数婚再娶的。“权以妹妻备。妹才捷刚猛，有诸兄风，侍婢百余人，皆执刀侍立，备每入，心常凛凛。”公元211年，刘备亲率大军西进益州，自此与孙氏天各一方，而且未再见面，孙刘联姻不欢而散。重返吴郡的孙尚香年仅21岁，在东吴人眼里，她始终是吴国对手刘备的夫人；在蜀汉人心中，她始终是里通东吴的可疑之人。民间盛传孙尚香在刘备兵败身亡后，百感交集，悲恸不已，江边祭奠，投江而死。她希望九泉之下能做到“愿得一心人，白头不相离”，被称枭姬娘娘，或称灵泽夫人。

相传孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备后，刘备夫妇居住在荆州古城以北、长坂坡以东的十里铺，因刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了很多种-的方法，其中冬天腌制的风吹晾干的风干鸡，醇香爽口，越吃越香，风味独特，回味悠长，最为刘备所喜爱，行军打仗时又便于携带。从此风干鸡的腌制方法在这一带流传至今，成为宴席上的一道佳肴，因此菜是刘备之妻所发明，故又名“刘皇叔婆子鸡”。现代科学证明，风干鸡具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、氨基酸含量丰富的特点，近年来已成为会议接待、商务活动、馈赠亲友以及居家的理想食品。

十里风干鸡

湖北省沙洋县十里铺镇、五里镇、纪山镇、拾桥镇、后港镇、毛里镇、官垱镇、李市镇、马良镇、高阳镇、沈集镇、曾集镇、沙洋镇共13个乡镇现辖行政区域

《沙洋县人民政府关于拟划定十里风干鸡地理标志产品保护范围的函》，沙政函〔2013〕18号

湖北省地方标准：《十里风干鸡》（草案）

五香大头菜，是汝南传统名特酱菜之一，腌制成的五香大头菜，黑里透红，咸甜可口，清脆无丝。食用较为简便，用刀切成丝片均可。食用此菜，经济而实惠，很受用户欢迎。

其制作方法是：将鲜芥菜（俗称“辣疙瘩），分层放入缸内，每层先洒水，后撒盐，上层多撒盐，下层少撒盐，每隔一天翻动一次，一周后捞出晾晒至七成干，然后将腌制该菜的盐水沥净，加0.8%的酱色及各种香料，搅化成酱红色。把晒好的芥菜放入酱水中浸泡，待没皱纹时捞出晾晒。这样反复四五次，待晒干后放入另一空缸内，放一层，撒一层佐料，按实密封一个月以后，开缸即可食用。

风干肉往往是在每年的十二月底做，这时气温都在零度以下。通常将牛、羊肉切成条状，也有的抹上盐和一些野生的佐料，挂在通风、阴凉的地主，让其冰冻风干，既去水分，又保持鲜味。第二年春季即可食用，口感酥脆、味道鲜美。

汝南鸡肉丸子是河南省驻马店市汝南县的。鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃，其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。

鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃。走进汝南县城，几家小吃店一口滚开的大锅里漂着一个个鸡蛋大小的丸子，这就是汝南的特色名吃--鸡肉丸子。这一传统历史小吃以其独特的风味深受人们喜爱，让人百吃不厌，有很多游客都是慕名前往汝南一饱口福。

据了解，汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史，是汝南夜市上一种很有名的历史小吃，2008年入选首届天中名吃录。鸡肉丸子制作方法简单，它是以一些红薯粉和鸡肉为主要原料，将鸡肉切成小方块，放入一些盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面团，在八成热的油中煎炸而成。每次吃的时候，用温水浸泡发开，然后把鸡肉丸子放入滚开的鸡汤锅里，煮一会儿盛出，再加点香菜末，香油，味精即可食用，口味鲜美、营养丰富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜爱。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，是老幼皆宜的小吃。

如今，随着人们对吃的讲究，鸡肉丸子的制作不断改良发展，鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐皮、羊脑、鸡肠等搭配食品，使古老的风味小吃更具有特色。

鸡汁豆腐干是汝南传统名优，有着悠久的历史。本品精选大豆为原料，富含蛋白质，含有人体必须的8种氨基酸，发传统工艺精制而成。该产品筋香可口，风味独特，食用简便。经过严格的质量管理和杀菌包装，保证产品质量优良，为宾馆、家宴、早餐、馈赠之佳品。

特色：怪味兔头精选干海椒和花椒炒制而成的兔头，看起来红彤彤，闻起来香喷喷，吃起来又麻又辣。



推荐理由：兔肉麻辣鲜香，回味悠长，独具四川风味。怪味鹅唇、怪味龙虾、各种特色卤菜、素菜、怪味火锅，鹅唇、兔脑壳合炒，口味纯正，经济实惠 。



订餐电话：028-85732838  



地址:双流白依小区

羊卓雍风干肉

风干肉是藏区牧民主食之一，由切割成条的牛羊肉晾晒风干而成。羊卓雍湖区人家每户均有专门的晒肉房，四壁皆墙，仅以一小天窗通风，-10月（公历11或12月）冬宰期间大量投入使用。风干肉以羊肉为主，整只或切割成细条的都有，无需过多工序，自然风干到次年1月（公历2或3月）即可食用。因为羊湖丰富的野生植被及略含盐份的湖水供羊生养，所以这里的风干肉自然有一股淡淡的盐渍味，口感非常好，是款待宾客的上佳食品，以前常供奉给藏政府享用。

吐鲁番市，地处新疆维吾尔自治区吐鲁番盆地中部，是中国夏季气温最高的地方， 在世界上仅次于死海。据有关气象资料记载，吐鲁番最高气温达四十七度，气候干燥，年降雨量只有16毫米，年蒸发量却达3000多毫米，日照时间长，无霜期长，昼夜温差大，素有"火洲"之称。吐鲁番人民创造了地下渠道--坎儿井， 引来了天山雪峰倾泻下来潜入戈壁下的雪水，让潜入地下的雪水在约3000多公里 隧道里汇集成溪，在农田附近地面流出，灌溉作物。这种独特的自然条件，十分有利于葡萄的生长和葡萄糖分的高度浓缩。

产品特性：所谓风干葡萄酒就是将新鲜的葡萄采摘后风干，或者为达到风干的效果采取葡萄迟摘的方式，让葡萄的果实脱水。我们知道葡萄果实中，水份大约占其成份的80%以上，风干的过程大约需要3-4个月，新鲜的葡萄果实经风干而成葡萄干，重量减少30%-40%。由于水分大量减少，经压榨后的葡萄汁更加浓稠，葡萄汁中的糖分非常高。这种葡萄汁经发酵，酿造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也高，风味浓郁。

推荐单位：吐鲁番市高昌区乡镇企业局

吐鲁番市驼铃酒业有限公司

信息来源：最后一公里