苕泥、糯米粉和匀,制成红枣形,刷蛋浆,粘面包粉,下锅用菜油慢火翻炸呈金黄色,捞出装盘。
白糖与清水烧开,下蜜玫瑰汁、稀释糯米吊浆,勾成二流芡汁,淋入枣面即成。
操作要领:须选用红心苕。
苕泥、糯米粉和匀,制成红枣形,刷蛋浆,粘面包粉,下锅用菜油慢火翻炸呈金黄色,捞出装盘。
白糖与清水烧开,下蜜玫瑰汁、稀释糯米吊浆,勾成二流芡汁,淋入枣面即成。
操作要领:须选用红心苕。
蓬安姚麻花系清朝乾隆年间在宫廷里担任御厨的姚氏先人专办清朝皇帝秘制的御用食品,后来姚氏先人辞官回乡,其制作麻花的独门宫廷御膳的手艺也随之带回了家乡蓬安,并历代传秘至今。蓬安姚麻花采用上等小麦精粉与嘉陵第一桑梓景区里内富含铁,硒等元素健身养生的神龙泉水精致而成,目前已开发有椒盐,肉松,芝麻,怪味,红糖,麻辣系列产品,无防腐剂,天然绿色食品,自然状态下课储藏六个月以上,独具特色的现场制作工艺和上乘的产品品质,被誉为“无法复制的巴蜀一绝”畅销川内外,深受社会各界广大消费者赞美
地址:蓬安县下河街周子古镇内
[店铺推荐]分辨包子好不好吃,照我的经验看来,凡是用金属笼子蒸的,都没有用竹笼子蒸的正宗、好吃,例如阆中最常见的“送包子”就是用的金属笼子,味道很一般,并且在外面也可以吃到,不推荐大家品尝,主要推荐以下两家:
1、“赵包子”,位于北街35号,是一家老字号的包子铺。
2、“罐汤包子店”,位于迎恩街(就是从北街继续往北走,进入新城区的那条街),味道不摆了;它隔壁还有一家“福包子”,味道一般。
[价格]“赵包子”和“罐汤包子店”都是2.5元/笼(配一碟红油、一碗汤)
仪陇县是-总司令的故乡,该县酱瓜久负盛名,清嘉庆年间就是敬献皇家的贡品。至1931年,仪陇“春森茂”酱园生产的酱瓜,曾远销云南、甘肃、陕西等地。如今,在仪陇民间,仍保留着制作酱瓜的传统习俗。tG5
仪陇酱瓜的生产制作历史悠久,清同治十年(公元1861年)编纂的《仪陇县志》在《食货志`产物》篇酱瓜条下注明:“味甘而脆,远近知名,除县城,址一、二家,他邑仿之,弗良也”。民国十年间,仪陇酱瓜在成都花会上展销时,曾获得优质奖,至1931年(民国二十年),仪陇生产的酱瓜,已远销云南、甘肃、陕西等省。tG5
仪陇酱瓜以菜瓜和酱为主要原料,采用特殊工艺精致加工而成,其色泽晶莹,有透明感,通体一色。切成细丝或薄片,煎炒网丝、网片,光滑鲜嫩,宛若鱿鱼,脆而不腻,细嚼慢咽,清香回甜,酒后佐饭,可释腻腥,使人口齿生香,食欲顿起。tG5
仪陇酱瓜产地范围为四川省仪陇县新政镇、张公镇、观紫镇、三蛟镇、金城镇、双胜镇、立山镇7个镇现辖行政区域。
凤凰乡有坡地宽、岩坎多等地理条件,当地农民历来有种植冬瓜的传统习惯,建立成冬瓜基地乡。凤凰冬瓜不仅占领了南充市区批发零售市场,而且还挤进了达川、成渝等地批发市场,远销西安、广元等地。
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