这道菜式的形成,与清朝官场吃喝之风的盛行有很大的关系。相传在清朝康熙年间,潜江上任来了一名酷爱吃鱼的县官,此人来到盛产名鱼的江汉流域,真是得偿平生所愿,整天费尽心思,变着花样做鱼吃,倒给他创造出了抓炒鱼条的技法。这一天正恰逢这县官做寿,他请来了满座宾客,然后故作神秘地令书童上菜。众人只见书童端上来一个上面覆盖着红缎的盒盆,却不知里面装的是什么新奇玩意。正在纳闷之际,县官放下了酒杯,笑着说道:“今日承蒙诸位抬举,本官无甚答谢,略备微薪,望乞诸君笑纳。说完,掀开红缎,众人抬目一看,里面却是一堆堆白生生的小’银条’,大家无不惊讶,怎么县官大人今日忽发慈悲,给大家赏银呢?再等到"银条"发到面前,仔细一看,原来那白得晃眼的"银条",却是一道道裹着糖霜的鱼条,众人不禁哄堂大笑,都觉得这位父母官在吃上的功夫真是巧绝妙绝。大家尝了几根后,发觉入口酥嫩,其味也甚佳,禁不住好奇地问道:"此菜何名?"县官随口答道,"抓炒鱼条"。从此这道菜式就流传了开来。
2002年江汉油田五七钻前小区零零散散出现几家经营龙虾食品的个体户,颇受部分食客的欢迎。江汉油田五七社区中心敏锐嗅到龙虾市场的商业气息,经过一年多的筹措,2004年夏季占地4000平方米油焖大虾美食城开业,将五七油焖大虾一炮打响。生意火爆不仅吸引油田人,周边地区的食客也纷纷赶来品尝这诱人的火红龙虾,五七虾市由此正式形成。
二、五七虾市的现状
如今,以社区为主,所种经营形式并存,仅美食城共有44间,13家门店,除此之外,沿马路还有个体经营72家摊点。每当夜幕降临,店门外开始熙熙攘攘的人流来往,不宽的公路两旁和好美佳超市门前不大的广场已经整整齐齐的停放着吃龙虾的客人从仙桃、宜昌、荆州、荆门远至武汉各地开来的各种各样的车辆,特别是周末,外省的车辆飙增,那些外省人除了自己美美饱餐一顿外,走时还外带一份回家。龙虾引来百业兴,席间不时有卖各式卤菜、毛豆、冷饮等生意的小贩叫卖声,还有烤鱼的香味阵阵袭来。热气腾腾的一盆盆大虾在众人的欢声笑语中被分享,五七虾市为龙头,带动了五七油田、五七地区的餐饮业。五七虾市成为区域经济的风景眼,据不完全统计,五七虾市一天可以卖虾两吨以上,就五七社区每年创收都在数十万元,如今在大力发展虾市商业的同时,还形成了良好的石油饮食文化氛围。
三、五七虾市的发展
五七虾市火爆,它的发展走向成为江汉人最为关切的问题之一,据分析:
1、目前的虾源可以稳定保证,五七虾市的进一步发展和壮大,由潜江市积玉口一位普通农民发明的“虾稻连作”模式带动了销龙虾养殖社产业的大发展,去年,销虾稻连作面积达到130多万亩,出口创收将近1亿美元,居全国第一,水产业赞誉“世界龙虾在中国,中国龙虾在湖北”。
2、由于五七油焖大虾的经营十分红火,食客越来越多,近年来周边地区有些餐饮业经营者打着正宗油田“五七油焖大虾”的招牌,在潜江、沙市、荆州、北京、山东等地都有这种现象发生。可见,“五七油焖大虾”向外扩张的条件初步成熟,“五七油焖大虾”经过几年的经营,名气越来越大,已具有初步的品牌效应。因此,利用“五七油焖大虾”的品牌优势走出江汉油田时机已经到来。
几点建议
1、利用“五七油焖大虾”提高潜江市知名度。潜江市政府有关部门对“五七油焖大虾”的经营发展,进行可持续发展的可行性研究,和油田有关部门一起制定做强做大的发展规划,由此进一步提高潜江市的知名度。
2、对现有“五七油焖大虾”的市场,进一步规范提高硬件设施。特别是对沿马路的72个摊点存在的饮食安全和治安隐患,以及交通安全和环境进一步改善,进行综合治理,并和油田有关部门一起研究,对现有的“五七油焖大虾”市场如何逐步取消摊点经营。
3、潜江市有关食品厂,是否可以将“五七油焖大虾”开发出真空包装家用食品,使“五七油焖大虾”迅速占领市场,成为家庭一年四季可以享用的美味佳肴,由此促进我省的养虾事业。
4、五七虾市必须走品牌经营和联盟经营,是有效提高潜江的知名度途径之一,尽快将“五七油焖大虾”注册商标品牌,由潜江市有关部门牵头,设法在周边城市开设连锁店,利用品牌优势走出油田,走向全国各大城市,让“五七油焖大虾”成为全国知名品牌。
“虾稻连作”模式即在稻田中养殖克氏原螯虾并种植一季中稻,在水稻种植期间,虾与水稻在稻田中同生共长,水稻生长过程中产生的微生物及害虫为小龙虾的发育提供了充足的饵料,而小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥。在这种优势互补的生物链中,小龙虾及水稻的品质都得到了保障,生产的稻米是一种相近天然的生态稻。
“虾稻连作”模式有望覆盖潜江市所有小龙虾产区,“绿色生态稻”将成为潜江特色农业又一张响亮品牌。其产品已被湖北省农业厅认证为无公害产品,其项目被省市定为推广项目。
潜江传统竹器制作技艺是潜江民间利用竹材编制生活、生产用具以及工艺品的综合性手工技术,是千百年来当地劳动人民改造自然、创造生活的艺术结晶,具有鲜明的地方特色。
潜江传统竹器制作多以本地盛产的水竹、桂竹为原材料,产品分为编制类和非编制类两大类。编制类产品有生活用具、生产工具和工艺用品三个系列,多达数十个品种,如农作用的箩、筐、连枷、筛子、簸箕,捕鱼用的鱼笼、鱼篓,装饰用的屏风、竹帘、花瓶等等无不以竹为材料制成,编织技法以平面编织和立体编织为主,十分强调作品的立体感,在编织过程中又巧妙的融入极具荆楚风格的纹饰,花式多样,精巧耐用。非编制类产品主要有竹床、竹椅等生活用品和龙灯、彩船、花灯等民俗工艺品,制作过程中巧妙的运用木工的结构工艺打造成形,坚固实用,美观大方。
潜江传统竹器制作,成篾是基础,编制是关键,造型是绝活,这是一套完整的工艺流程,也是美学、工艺学、建筑学在竹器制作中的综合应用。
为什么叫"福寿饼"呢?因为啊,它的正面印的字不是“福”就是“寿”。做法是这样的:将“借粮湖”边靠湖水滋润长大的晚稻米的碎米磨成粉状,将这碎米粉子倒入一锅凉水中,比例可以按照1:3水象煮稀饭一样,要点是,水开后要不停地抄动,直至9分干成具有粘性的糊状。备好"福寿饼"的模子(是手工做的,木制,刻有“福”或“寿”)、各种自己爱吃的馅。取一团熟的碎米粉,包进各种馅,撮圆放进模子,轻轻按平,然后反扣模子,呵呵!半成品就出来拉!将锅放一点油(防粘),烧热,摆好它们,两面炕成金黄色就OK拉!
现在,你也可以叫它“黄金饼”罗,吃了有助你财源广进的呢!
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