旬阳铜钱关特产 旬阳县的十大特产

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

【崂山关爷脸杏】 又名大红杏，因成熟后果色深红似关公脸而得名。该杏为崂山农家品种，在

当地已有上百年栽培历史，主要集中在夏庄、惜福镇、沙子口、北宅等乡镇，是崂山县的主要果树之

一，也是青岛杏子的代表品种。关爷脸杏6月下旬成熟，单果重36.3～50克，果实卵圆形，成熟后果皮

发亮，甜蜜芳香。果实离核，耐贮运，鲜食加工皆为上品，历史上曾销往港澳市场及上海等大城市。

近十年来从全县杏园中又选出了“崂山红杏”，品质更佳，果大丰产、抗病性强，该品种曾获1980年

省优秀科技成果奖，并参加了全国良种杏区试验，被列为农业部1985年名特优果品开发项目。目前崂

山关爷脸杏已发展到4500亩，年产量70万公斤。

应时夏令小吃。面粉配黄豆、小白菜、豆腐干、海带、粉丝、黄花菜、生姜、红萝卜、盐、醋、麻油、辣椒油，共作汤。红、黄、绿各色相映，飘浮汤面，酸辣爽口，富生姜辛香味。

姜丝拌汤的材料：精面粉1500克，熟黄豆、豆腐干丝各500克，生姜丝100克，水发海带丝250克，水发黄花菜300克，水发粉丝500克。酱红萝卜丁500克，白菜（或菠菜）1000克，辣椒油150克，芝麻油100克，精盐200克，香醋250克。

制作方法：1.盆内加入面粉，用水先搅拌成稠糊，用力搅拌稍有韧性，再加水继续搅拌成稀面糊。

2.锅内加水7000克，放入熟黄豆烧沸，沸约3分钟后，即可拌入面糊（在拌入面糊前先在锅内加入冷水500克，将沸时把面粉慢慢倒入锅内）边倒边搅。锅沸后仍继续轻轻搅动，约5分钟后，将精盐、豆腐干丝、海带丝、水发粉丝、黄花菜、青菜等加入，搅拌均匀即成。

3.拌汤盛入碗内，依次撒上姜丝、黄豆、酱红萝卜丁，再添少许醋，中间淋芝麻油，周围淋辣椒油，即成姜丝拌汤。

特色：色泽悦目，味道清香。

鸡血石[1]是辰砂条带的地开石，其颜色比朱砂还鲜红。因为它的颜色像鸡血一样鲜红，所以人们俗称鸡血石。 我国最早发现的鸡血石是浙江昌化玉岩山鸡血石。后来又发现了内蒙古赤峰市巴林右旗的巴林鸡血石。20世纪90年代又在陕西、甘肃、四川、湖南、云南等地发现了鸡血石。旬阳的鸡血石主要产于青铜沟汞锑矿。

相传，古代有一种鸟，叫“鸟狮”，又称凤鸟，生性好斗。一天，觅食飞过玉岩山，见一凰正在孵蛋，顿生恶念，向其发起攻击。毫无准备的凰被咬断了腿。凤闻讯赶到，同仇敌忾，战胜了“鸟狮”。凤凰虽然胜利了，但凰鲜血直流，染红了整个玉岩山，遂成了光泽莹透如美玉的鸡血石。据考证，鸡血石的开采始于明代，而盛名于清代，康熙、乾隆、嘉庆等皇帝十分赏识昌化鸡血石，将其作为宝玺的章料。

上世纪70年代初，日本前首相田中角荣、前外相大平正芳来我国访问，1总理将昌化鸡血石对章，作为国礼馈赠两位贵宾。操刀奏石者是集云阁篆刻家沈受觉、刘友石先生。于是，鸡血石在日本名声大噪，掀起了一股收藏鸡血石热潮。大批日本游客来华时，必将鸡血石作为首选礼品带回国内。在我国，国人对鸡血石的收藏投资热情也逐年上升。

桐木关正山小种为地理标志保护产品。桐木关正山小种为地理标志证明商标。星村镇三港：盛产“正山小种”红茶。

地域范围

茶区分布与自然环境：现在产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85％，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高。

特定品质

经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。 正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。

文化典故

正山小种生产历史悠久，1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”19世纪70年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃 表明是真正的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山 （人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”，以区别武夷山区以外所产之小种。

桐木关正山小种产自世界红茶的发源地福建省武夷山脉，被世人成为世界红茶的鼻祖，迄今已有400多年历史。桐木关是武夷山八大雄关之一，桐木关断裂带是我国著名的断裂带。

武夷红茶曾是英国皇室的御用红茶。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳在英国掀起红茶热，并开启了崇尚优雅形象及丰硕华美品饮方式的世界红茶文化。从此，红茶走进了欧洲市场,成为英国皇家的贡品，改革开放后，正山小种红茶一直福建省传统的出口创汇茶叶品种。如今在国内市场，正山小种红茶也取得巨大的成功。

桐木关正山小种曾获得的荣誉

· 2002年获得中国原产地保护产品注册

· 2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证。

· 荣获得中国（芜湖）国际茶业博览会金奖

· 中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”

· 中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种茶王”奖

蜀河古镇，位于旬阳县城以东53公里,汉江与蜀河交汇之处，人文历史悠久，八方商贾云集，五方杂处，经济繁荣，史有“小汉口”美誉，南北文化交融，名胜古迹各异，今被誉为“汉江岸边小明珠”。

蜀河八大件作为地方一种原生态的传统饮食习俗，取名源于周朝“八珍”，制作技艺成熟并盛行于汉唐，发展传承至今。

蜀河八大件分汉、回两种，汉民喜好猪肉，回民偏重牛羊肉，各具风味。

开席上八道凉菜，四荤四素，中间置一大盘，将凉菜适量放入其中，再将调好的汤汁浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜。

之后热菜也是八道，四荤四素，要求做到“烂、脆、酥、润”，八个热菜分为四汤四菜，间隔而上，程序讲究。第一道热菜是“墨鱼肉丝”为汤，由于墨鱼的头大，寓意有一个好的开头，加之墨鱼营养丰富，味道鲜美，可增加食欲；第二道热菜是“粉蒸肉”，寓意生活蒸蒸日上；第三道菜是“清蒸鸡汤”，寓意吉祥如意；第四道菜是“汉江鲤鱼”（酸辣味），寓意连年有余；第五道菜是“肉糕”为汤，寓意为经济生活步步高；第六道菜是“莲菜盒子”（或清蒸羊排），寓意为和气致祥；第七道菜是“清蒸肚片”为汤，寓意为宽宏大度；第八道菜是“敬糕”，又名“八宝饭”，寓意向最尊贵的客人致以崇高的敬意。

最后上六个座碗和一个汤，座碗分别是“墩子”“片子”“酥肉”“肉圆子”再根据季节搭配两个素菜。四个以肉为主的座碗寓意四季发财，四季平安，六个菜寓意六六大顺。汤菜以时疏为主，清淡爽口。

“蜀河八大件”和其他菜系最关键的区别是，他的八个热菜全部要将提前做好的半成品放在笼里蒸上一个小时左右，火工相当讲究，不能让蒸馏水落入盘中。四个汤在上桌之前，浇上提前熬好的高汤再上桌，且每一道菜一定要满盘子满碗，充分主人家热情好客，实心实意招待客人。

上述菜品虽无鱼鳖海怪、熊掌鹿鞭等稀世奇珍，但却饱含着一缕浓浓的家常气息，根据现代饮食习惯，菜式、菜品搭配上略有创新，这也是蜀河“八大件”能流传至今的一个重要的原因。

蜀河八大件在继承中发展，于扬弃中生存。传承古老的蒸煮烹调方法，贴近社会进步潮流，饮食文化由最初的膘肥肉厚、满盘满碗显厚道，向讲科学求营养吃品味方向演进。热菜依然遵循四荤四素，但已不再墨守成规，而是根据厨师备料、主人、宾客的喜好现做现吃，并无定法。如婚宴上增加一盘红枣花生桂圆，象征"早生贵子";寿宴上添加一盘寿桃，便是"九九长寿";团聚时来一份苜蓿蒸肉，煮一碗甜酒汤圆，寓家庭和睦、生活甜蜜、团圆美满。

八里关罐罐肉是从清朝末年流传至今的传统美食，是选用上好五花肉用油炸至浅黄色，然后用葱、姜、蒜腌制一个多小时，再放入罐里炖至8成熟，加上红萝卜、土山药、木耳，吃的时候是一罐肉、一罐汤，再配上锅盔馍，馍有馍香、肉有肉香，健康有营养。此小吃已选入留坝县内的非物质文化遗产名录，还荣获了“留坝县第一届紫柏山宴食神大赛”八大名小吃金奖。

黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多醣体”的物质，和黑木耳中丰富纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而阻止便秘，有利于体内有毒物质及时清除和排除。黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳有益气强身，滋肾养胃，活血等功效和抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹饪菜肴和煮粥，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑，引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想的保健食品，因此常食用生耳，对防治多种人体疾病，抗癌防癌，延缓衰老，都有很好的效果。

穿眼山位于旬阳东部双河境内，环境奇特幽美。基地位于穿眼山脚下，海拔700-800米，气候温和湿润，所产段木黑木耳品质优良，口感独特，是居家生活和馈赠亲友之佳品。

富硒绿壳乌鸡蛋是经过国家农业部2009年2月批准为无公害产品，2008年经中国杨凌食品检测内含卵磷脂、维生素A、B2、E及锌、硒、碘分别高于普通鸡蛋5—10倍，并且还含有脑磷脂、神经磷脂、维生素、微量元素、氨基酸三高，胆固醇、脂肪二低是理想的阴阳的理想膳食。而且胆固醇含量低于普通鸡蛋37％。

旬阳县兴农种鸡场经过几个代次的繁殖、推广。它具有特殊的鸡种遗传基因，从饲料的“源头”上解决蛋品中有害物质的“残留”确保鸡蛋内洁净，绝不添加任何激素、抗生素和有害元素，对疾病完全采用中草药进行预防。