思乡山特产豆筋 山东特产山药豆筋

榜山豆皮和豆枝

闻名全国的“龙江风格”发祥地——福建省龙海市榜山镇，生产独具特色的绿色产品——豆皮和豆枝。此产品原料用百分百纯优质黄豆，采用古老的传统工艺制作，营养价值高，名扬东南亚，畅销海内外，颇受消费者的青睐。据统计：12年来，共出口豆皮2346吨，创汇1296万元人民币，出口豆枝864吨，创汇804万元人民币。

豆皮和豆枝，是天然食品，营养价值高，对人的身体有益，而且价格不高，风味独特。其制作方法均采用古老的传统工艺，这里不妨简单介绍一下。

（一）制作豆皮

首先选好优质黄豆，炒到壳裂，尔后弃壳留豆仁；豆仁须浸水5至7分钟，然而用清水洗净，再把豆仁捞起加水磨成浆，用开水冲浆分离豆渣，用纱布过滤，把豆渣丢弃，用锅或鼎把豆浆煮沸，用风扇吹冷，锅或鼎面结成浆皮，用木条挑起，每捞10张豆皮再往锅或鼎加一次豆浆；捞起来的豆皮晾干后压平再包装，一般是10张豆皮包装成1包，也有百张豆皮包成一大包。在制作豆皮时，特别要注意，捞豆仁加水至用开水冲浆，每斤豆皮需用水7斤，不能过多，也不能过少，否则会影响产品合格率。

（二）制作豆枝

选好黄豆，炒到壳裂，去壳留仁，用水洗净，浸水磨豆浆，用纱布过滤，丢弃豆渣，豆浆用大鼎煮沸，用手往鼎中捞起，成条状，放在竹杆上凉干，即成豆枝。

淮滨弱筋小麦是河南省信阳市淮滨县的。独特气候使河南淮滨成为全国弱筋小麦生产核心区，被誉为“中国弱筋小麦生产第一县”。

淮河流域属暖温带半湿润、高温多雨、日照不足、昼夜温差小等独特的气候，使这里的小麦形成独特的品质——低蛋白、弱面筋。可以与国外仅有的美国、澳大利亚局部地区的弱筋小麦相媲美，属世界稀有粮食品种。淮滨县位于淮河中下游，沿淮两岸及洪河湾的弱筋小麦万亩连片，达数十万亩之多。

在弱筋小麦生产方面，该县沿淮麦区大力推广“扬麦15”、“生选6号”、“郑麦004”等弱筋小麦，拥有弱筋小麦种植、农机服务专业合作社3家，累计带动农户27万户(次)，成立了全省乃至全国唯一省级弱筋小麦工程技术研究中心、县级弱筋小麦研究会，并建有全国最大的弱筋小麦良种繁育基地。2012年5月成功举办了首届中国(淮滨)弱筋小麦产业发展高峰论坛。全县种植面积50万亩，总产量20万吨，全部实行订单收购，农业产值已突破4亿元。

在低筋面粉加工方面，该县已拥有规模以上专用粉加工企业5家，生产线10条，设计小麦年加工能力35万吨，2012年加工转化弱筋小麦12万吨，产成品8万吨，实现销售收入3亿元。其主导产品“金豫南”牌低筋专用粉等先后赢得“全国放心面”、“河南省著名商标”等称号，产品畅销全国，是“华美”、“锦泰”、“海新”、“三全”、“思念”、“小帅才”等国内大型食品加工企业专用面粉供应商。

在烘焙食品制作方面，该县拥有富贵、怡利达、双福、丰盛、丰收、食品制作企业5家，红房子、好利来、娅娅等烘焙食品加工连锁(店)企业3家，年产销各类烘焙食品3万吨，销售收入3亿元。

弱筋小麦

息县为丘陵平原，亚热带向暖温带过渡区，淮河作为气候的分水岭穿境而过，土壤含沙量大，有机质含量低，小麦面筋形成时间短，为全省乃至全国的最适宜弱筋小麦种植区域之一。我县抓住这一优势，进行强劲开发，自1999年引进示范种植弱筋小麦以来，已累计种植弱筋小麦100万亩以上，总产量达到3亿公斤，连续四年经有关部门检测，品质全部达到国家弱筋小麦生产标准，2005年全县种植面积达到40万亩，并已喜获丰收，总产达到1.3亿公斤。