福建十大特产零食是哪些 福建的十大特产零食是什么名字

锅边

福州风味小吃丰富多样，其中锅边，方言又称“鼎边糊”，已成为福州地方的一种特殊标志，凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人，在异国他乡听到“鼎边糊”3字，也会感到好像亲眼看到了家乡的美景。

鼎边糊，又称锅边糊，在铁锅里盛上蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，点着火，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼在铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。

福州人几乎家家都会做鼎边糊，每到中国农历立夏时节，福州市民与郊区的农民都要做鼎边糊过夏。因为立夏已进入农忙旺季，这一天煮鼎边糊，不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品尝。像涮鼎边糊一样，“一纹（涮）就熟”，借以联络感情。

鱼干

清流鱼干是清流县最有名的之一。本品采用清流无公害鲜鱼。食用盐，味精，黄酒，生姜，植物油，陈醋，辣椒，天然药材等。

福建丁香鱼：主产于平潭、东山、同安及闽东一带，尤以平潭牛山渔场汛期，产量最高。丁香鱼除少数鲜食外，多经蒸煮、晒干加工成干制品，体洁白、个细小、味鲜美，易保存，为闽产海鲜的特殊品种。

菜系：闽菜

口味：咸鲜

价格：40-80元

特色：形似绣球，味鲜美有弹性。

原料：

对虾300克，干贝75克，肥膘肉40克，荸荠50克，鸡蛋清25克，大葱20克，姜10克，盐5克，料酒15克，淀粉（蚕豆）10克，味精3克，胡椒粉3克

制作方法：

1．干贝洗净，放入汤碗内；干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜，上笼屉旺火蒸1小时。

2．蒸好的干贝取出，沥出干贝汁（汁另用），待干贝凉透后，用刀压碎，成干贝丝。

3．鲜虾洗净，去头、尾、壳、砂线，用干毛巾吸干水分，剁成泥；肥膘肉切小米粒；马蹄（荸荠）削头、皮，用刀打碎剁成茸，挤干水分；葱白10克切珠；生姜1片切米。

4．干贝、虾泥、肉粒、马蹄茸、葱主配料均放在碗中；下25克蛋清，加入适量的精盐、料酒，少许味精，胡椒粉，顺一个方向打成虾胶；虾胶挤出24个等量的丸子。

5．做好的丸子外面滚匀干贝丝，摆在腰盘上，上旺火笼屉蒸15分钟，取出装盘。

6．锅置旺火上，倒入上汤200毫升，烧开后加少许味精、湿淀粉勾芡成薄芡，淋在绣球上即成。

小贴士：制作虾胶时，虾肉一定要挤干水分。

杭梅

早在明代就已是宫廷御用极品的杭梅，据地方志记载已有600多年栽培加工历史。据《本草纲木》记载，梅具有生津止渴，健胃消食，解酒毒的功效。现代药理研究发现，梅还有良好的降脂、降压、软化血管、消除血栓、预防心脑血管疾病、延缓衰老及美容、抗癌等作用。已被国内外专家一致认为是最具保健价值的水果。

邵武蜜桔为地理标志证明商标。邵武蜜桔是福建南平邵武的。

“邵武蜜桔”主要分布在邵武市卫闽镇陈坊村，蜜桔喜温、喜光照，适应性广，能耐-7℃低温，果小皮薄质优。目前邵武市每年蜜桔产量高达80多万斤，占地面积480多亩，批发均价达到1.1元，给当地村民带来可观的收益。

锥栗又名榛子、毛榛、栗子、珍珠果。果实底圆顶尖，形如锥，因而得名。果形美观，色泽鲜艳，种仁肥厚，甜美适口，营养丰富。除含有人体所须的维生素、抗坏血酸和胡萝卜素外，还含有8.3%的蛋白质、72.5%的淀粉和4.3%的脂肪，既是果品，又是木本粮食。建阳种植锥栗已有近百年的历史，主要品种有白露子、油榛、黄榛和乌壳长芝
( 建阳)

火田菠萝

云霄县火田镇农村经济服务中心

火田的凤竹菠萝以其肉脆、汁多、味香、食后无渣、营养丰富的特色，多年来在本地及周边地区声名远扬，虽全镇种植2000多亩，但每到丰收季仍供不应求，年产值可达700多万元。

板鸭是将生鸭用炭火烘烤成熟的手工作坊制品，其制品有浓郁的烟熏香味，肉质鲜嫩，味美带有辣味，是下酒的方便佳肴。现在除了摆摊现卖外，还以真空包装销往省内，是即开即食的熟食品。板鸭的做法是将半番鸭杀净，切去鸭爪、翅尖，从鸭腹处剖开，用酱油、味精、白糖、五香、辣椒粉等腌制入味，再用竹蔑将鸭身弓开，用竹签将鸭身固定成为平面，放在炭火盆上的铁架两面轮流烘烤，边烘烤还边刷上由上述调料加香油配成的料汁，烤至鸭身面上呈酱红色，熟透即成。

文峰板鸭和水东板鸭是尤溪两大品牌板鸭，口味相近，区别在于文峰板鸭烘烤的更干，而水东板鸭略湿一些，所以都有相应喜好的人群。

黄独

黄独原为野生植物之块茎，具有“清热解毒”之功效，外形如同刺猥，肉质如土豆橙黄，脆嫩，色艳味甘，酥脆可口。据传，南北朝时，皇帝率军追击南蛮来犯之敌，军粮赶运不及，士兵又深受酷暑之害，病的病、倒的倒、素得黄独熬汤充饥，士兵病愈，一举歼灭敌军主力，皇帝班师回朝赐黄独为“江南一绝”，原省委书记陈光毅到寿宁考察时赞誉寿宁“黄独鸽子汤”为“八闽一绝”。黄独富含人体所需的蛋白质，维生素C和钙、铁等矿物质，营养价值高，具有清热解毒、防癌抗癌的药理作用，堪称绿色食品之王。