松滋市绿生土业发展中心
麻砂滩村地处镇郊,洈水旅游大道穿村而过,有洈水旅游门户之称,全村1021户,人口3063人,国土面积10平方公里,耕地面积2580亩,本辖区12个村民小组。
松滋市绿生土业发展中心
麻砂滩村地处镇郊,洈水旅游大道穿村而过,有洈水旅游门户之称,全村1021户,人口3063人,国土面积10平方公里,耕地面积2580亩,本辖区12个村民小组。
荆州水煮财鱼的做法:
主料:黑鱼1000克 辅料:黄豆芽200克,鸡蛋清30克
调料:辣椒(红,尖,干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜(白皮)50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,盐10克,小葱20克,醋25克,酱油15克,芡粉10克,植物油100克
制作步骤:
1. 将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块;
2. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制;
3. 烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;
4. 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入45克豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒;
5. 出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡);
6. 待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火;
7. 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
8. 另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下),待油热后,关火先晾一下;
9. 然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味;
10. 注重火不可太大,以免炒糊;辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
面拍破,切成一寸长,三分粗的条,盛入钵内,加姜末、精盐、味精少许一起拌匀,腌渍片刻。切三两肥肉丁拌入,再将腌渍好的藕,用生大米拌匀,放入笼屉内,用旺火蒸一刻钟后取出,盛入盘内,浇卤芡,淋香油,撒葱花即成。
此菜粘糊而不沾齿,油润而不腻味。
洪湖莲藕赋有悠久的历史沉淀和丰富的文化内涵。洪湖遍湖满港都是莲藕,是莲、鱼、野鸭的盛产之地,自古以来就有“长江的鱼,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。洪湖莲藕伴随着革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 “四处野鸭和菱藕,秋收满畈稻谷香”美妙玄律,名扬全国,成为了洪湖人民创业致富的无形资产。洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种,有2300多年的种植历史,相传在元代中叶洪湖淤填形成之后,这里就已开始种植莲藕。由于水土肥沃,洪湖人民经长期栽培,形成了这一优良的品种。洪湖莲藕含有丰富的淀粉,蛋白质、维生素等营养成分,即可鲜食,又可加工,还可入药。2015年洪湖莲藕的种植面积达1万多公顷,总产量30万吨,产品畅销全国。
莲藕,生长在浅水中,花呈淡红色或白色,又名莲花、荷花,古称万花中的“四君子”之一;地下茎叫藕,是美味食品,具有香、脆、清、利等可口特点,采用炒、烧、炸等方法,可制成多种美味菜肴,还可制成精细洁白,口味纯正的藕粉、蜜饯、是滋补珍品;种子叫莲子,是贵重食料、宴席名菜,更可贵的是有补脾涩肠,养心益肾之功效,治脾虚泻痢,夜寐多梦等症;莲子中央绿色的芯称“莲子芯”含莲心碱,异莲心碱等,功能可清热泻火;荷花的雄蕊称“莲须”,含有多种生物三及黄酮类成份,功能可固肾涩精。莲藕通身都是宝,都可入中药,有清肺、利气、止血、下奶等功效。口味纯正,香脆可口,利于存放,是一种很好的水生蔬菜。
所在地域:
湖北
申请人:
洪湖市水生蔬菜协会
所在地域:
2014年
地域范围
洪湖市地处江汉平原东南端,四湖水系下游,素有“鱼米之乡”、“水乡泽国”之称。地理坐标位于东经113°07′~114°05′,北纬29°39′~30°02′之间。洪湖市东西最宽处约为94公里,南北最长约为62公里。东、南、北三面为长江、东荆河所环绕,西面的百里洪湖与荆北水系相连。东、南两面濒临长江,与嘉鱼县、赤壁市、湖南省的临湘县隔江相望;西与监利县水陆交界;北倚东荆河,与仙桃市隔水相望;东北隅与武汉市毗连。洪湖莲藕产于湖北省洪湖市的新堤办事处、滨湖办事处、螺山镇、乌林镇、龙口镇、燕窝镇、新滩镇、峰口镇、曹市镇、府场镇、戴家场镇、瞿家湾镇、沙口镇、万全镇、汊河镇、黄家口镇、老湾回族乡、大同湖管理区、大沙湖管理区、小港管理区共20个乡镇区办。
太阳村的经济发展逐步走上了科学化、规范化、市场化的发展轨道,已初步形成了集种鸡、孵化、养殖、饲料加工、肉鸡分割于一体,生产、加工、销售一条龙的产业链。如今,太阳村获得了“全国一村一品示范村镇”、“湖北省新农村建设示范村”“专业养鸡第一村”等诸多荣誉。
小胡鸭,最初是胡秀容用手推车推着,在梅台巷卖“油烫鸭”;之后是大赛巷口不过10平米的小店,却整天有人排队“打抢”购买小胡鸭;后来更是发展为连锁走出荆州。
小胡鸭口感酥脆不油腻,符合荆州人的口味,其不但可做主食,还可当做小零嘴。小时候吃小胡鸭时一定要先吃掉两个腿,其他部位再去细细品味,吃完之后还要吮吸手指上残留的味道才算完。
武汉求学时,最想念的还是小胡鸭的味道,每次开学前一定要准备一大包带着。后来突然有一天,在武汉的街头发现了熟悉的小胡鸭。原来小胡鸭已经“走”出来,在向外“走”的同时,更是开发了其他的口味,让顾客有更多的选择。
这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫“散烩八宝”。吃到口里,觉得润滑溶消,香甜透味,油而不腻,甜而不厌,于是有"浅盏小勺细品尝,离席数时回味长"的赞语。
洪湖市莲藕协会
菱角是菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
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