湖北鄂州市鄂城区杜山镇是杜山甜玉米的原产地。杜山甜玉米优良品质得益于鄂州市鄂城区长港两岸一马平川的种植环境,其产地位于90里长港两岸杜山镇范围。甜玉米,又称蔬菜玉米,禾本科,玉米属。杜山甜玉米的甜质型亚种,因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类,杜山甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。杜山甜玉米生育期80~120天,矮性,茎粗,中早生,穗粒黄色,色整齐,适当栽植穗重约320~460公克,穗叶色泽鲜绿美观,含糖份高而持久,穗粒饱满而皮薄,脆嫩香甜,品质优,穗行排列整齐美观,市场售价高,夏季耐热性佳,不易跳粒。该品种对煤纹与叶枯病等耐病力强,耐风耐热耐雨,以春、夏、秋季期间种植最为理想。本品种双穗率可高达80%以上,产量丰,品质优,口感好,皮薄、渣少、汁多、风味独特。果穗形状为中长筒形,偶带箭叶(苞叶)。杜山甜玉米含糖量16%以上,果皮较厚,多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市,平均亩产800公斤。
茅草红菜苔产地包括鄂城区新庙镇茅草村和燕矶镇燕矶、龙山、青山、杨岭、磨山、池湖、马山、沙塘、车湖等10个村的地域范围。茅草红菜苔于1990年在武汉市武昌洪山引种,是鄂州的重要知名农产品。
茅草红菜苔的产地境内新庙镇和燕矶镇是鄂州市城区的东大门,也是武汉城市圈的核心区域。地势一马平川的种植环境,是建设茅草红菜苔生产基地理想的区域。其产地土壤肥沃、有机质含量在3%以上。土层深厚、活土层在60cm以上,地下水位在1m以下,土壤 pH值在5.5-7.5之间,极有茅草红菜苔生长。茅草红菜苔产地年平均温度为14℃-21℃,年降雨量为800-2000mm。无霜期为200-360天,海拔300m以下,极端低温达-17℃,≥10℃,积温为4250-7000℃。
特殊的地理环境和气候特征决定了茅草红菜苔区别于其他红菜苔品种的特殊品质。茅草红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
茅草红菜苔
鄂州市城乡名品协会
13833910
红菜苔(新鲜蔬菜)
清朝年间,一日康熙皇帝微服出游,行至一处梅林,留连忘返,后与随从走散,饥不择食之下,投奔到一村妇家门口求食,村妇不知是皇帝驾到,本欲拒绝,但见康熙实在累饿不堪,只好迎其入内,但此时家中恰好饭光菜尽,没有剩饭。于是村妇以锅巴拌剩菜汤盛给康熙吃,没料到的是,皇帝老爷吃后竟大加赞赏,以为绝妙,于是兴发,提笔写下“天下第一菜”几个大字。
从此,苏州锅巴汤便身价大增,蜚声全国。
糖鼓盖鼓起如盖而得名,肉质柔软,表皮焦脆,味道香甜可口,热食最佳。制作方法将面粉掺入小苏打,用温水和成面团,盖上湿布,饧15分钟,然后把少许面粉与红糖、糖桂花一起拌成馅;将饧好的面团搓成圆条,摘剂,按成直径二寸半的圆皮放上红糖馅,包成桃形,然后略微按扁;用花擀面杖横竖各擀一下,擀成直径约三寸的圆饼;将圆饼放在旺火烧热的饼铛上烙,两面稍一变色,即放入烤炉中,烘烤四五分钟,待饼鼓起、呈浅黄色时取出即成。
“鄂城红胡萝卜”的产地位于鄂城区城郊杨叶、泽林、新庙、沙窝等乡镇的地域范围,鄂城红胡萝卜是鄂州的重要蔬菜知名产品。“鄂城红胡萝卜”的产地境内土壤肥沃、有机质含量在3%以上。土层深厚、活土层在100cm以上,地下水位在1m以下,土壤pH值在5.5-7.5之间,极有利于红胡萝卜的生长。鄂城红胡萝卜产地年平均温度为15℃-23℃,年降雨量为800-2000mm。无霜期为200-360天,海拔300m以下,积温为4250-7000℃。
特殊的地理环境和气候特征决定了鄂城红胡萝卜区别于其他胡萝卜品种的特殊品质。鄂城红胡萝卜为半耐寒性蔬菜,发芽适宜温度为20-25℃,生长适宜温度为昼18-23℃,夜温13-18℃,营养生长时期120天,发芽期约10天,幼苗期约25天,叶生长盛期约30天。鄂城红胡萝卜的叶簇开张,叶片长25-40厘米、宽7厘米,深绿色,叶柄有茸毛,肉质根圆柱形,尾部广钝圆形,上小下大,长约10厘米,横径2-4厘米,表皮光滑,皮肉为桔红色,心柱较细,心柱与表皮间横剖面有一轮黄色波纹,肉质根表皮有4条侧根眼,单根重100-200克。“鄂城红胡萝卜”生长在土层深厚的砂质土壤,土壤湿度为土壤田间持水量的60~80%。“鄂城红胡萝卜”一般夏、秋播种,秋冬采收。食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。“鄂城红胡萝卜”的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。其胡萝卜素尤其丰富,为一般牧草饲料所不及。鄂城红胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。
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