息县是全省生猪出口基地县之一。息生猪是河南瘦肉型良种猪,息县名产之一,其体形长,臀部和前胸肌肉丰满,肉质结实,含水份少,以瘦肉率高、色鲜味美享誉港澳和国际市场。1984年9月香港试宰,瘦肉率27%以上的占36.7%,25-27%的占3.02%,25%以下的占30.02%。省外贸公司试宰,瘦肉率最高达31.6%,其中,70%达到国家规定的特种猪、良种猪标准。其瘦肉呈鲜红色,在港澳等热带地区24小时内不变色、不走味,保持原有营养成份,烹调成菜香气纯正,味道鲜美。
息县是全省生猪出口基地县之一。息生猪是河南瘦肉型良种猪,息县名产之一,其体形长,臀部和前胸肌肉丰满,肉质结实,含水份少,以瘦肉率高、色鲜味美享誉港澳和国际市场。1984年9月香港试宰,瘦肉率27%以上的占36.7%,25-27%的占3.02%,25%以下的占30.02%。省外贸公司试宰,瘦肉率最高达31.6%,其中,70%达到国家规定的特种猪、良种猪标准。其瘦肉呈鲜红色,在港澳等热带地区24小时内不变色、不走味,保持原有营养成份,烹调成菜香气纯正,味道鲜美。
“王脑萝卜”表面光滑,个体均匀,青色所占比例在三分之二以上,以肉色青为主要特点,鲜嫩可人,汁多味美。可切开腌制、酱渍,尤以生食最佳,内含大量葡萄糖、果糖、蔗糖和维生素、脂肪、钙、磷、铁等多种活性物质和人体所需营养成份,其中维生素C含量是梨和苹果的8-10倍。由于不含草酸,所含钙易为人体充分吸收,是人体补钙的良好来源,且具清热解毒、润肺去痰、理气化滞、美容养颜、醒脑明目等诸多功效。
“王脑萝卜”为传统的地方培育品种。生长期内普施农家肥、生物有机肥,无化学污染。产品俏销京沪等大中城市,深受消费者青睐,多次参加国家、省、市优质农产品展销,《人民日报》、《农民日报》等国内多家媒体连续作过专题报道。“王脑萝卜”以其独特的品种质量优势驰名各地果蔬市场。
到每年的腊月,一些手工艺师傅们,就开始准备工具加工手工挂面,十里八村的乡亲们都会找到加工挂面的地方,采购一些挂面作为年货。
手工挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉,洁白光韧,是耐存、耐煮的手工面食,选料考究,制作精细,入口绵软,回味悠长。
当腊肉遇上挂面,一定会是一碗香喷喷的美食。小时候的春节,走亲访友的拜年,腊肉挂面便是最常见的招待。老人说那叫烧茶,这种烧茶的习俗一直在农村盛行,家里来了客人,是一定要吃点什么的,但为了不耽搁大家去其他亲戚家拜年,就用腊肉煮挂面,做饭速度快,吃起来也简单,而且都喜欢吃。
如今,走亲访友的也相对少了些,腊肉煮挂面也做的少了些,假若拜年时能吃上一碗腊肉挂面,估计比起满桌子的鸡鸭鱼肉更有0了。
新县地处大别山腹地,长江淮河分水岭,山场面积广阔,特别适合板栗生长,其面积和产量居河南省第一位。现有栗园面积34.3万亩,据了解,目前板栗产量达到2400万公斤,是全国名、优、特经济林“板栗之乡”。
雨量充沛,土地肥沃,光照充足,良好的自然生态环境使新县板栗具有良好的品质。上市早、个大、皮薄、肉多、口感好为新县板栗赢得了市场。信阳新县有全国最大的板栗销售市场——信阳市李家寨镇板栗批发市场。
品种描述
产地与分布:属蛋肉兼用型品种。主产于河南省信阳地区,中心产区为固始、商城、光山、罗山等地,分布于淮河以南各地。
外貌特征:体型中等。喙青黄色。公鸭黑头,白颈圈,褐色花背,颈和尾羽黑色,白胸腹,少数公鸭为褐麻色。母鸭褐麻色。胫黄红色。
品种性能:
①生长速度与产肉性能 平均体重:初生42克;30日龄234克;70日龄985克;95日龄1432克;成年公鸭1550克,母鸭1380克。公鸭平均半净膛屠宰率83.1%,母鸭85.1%;公鸭平均全净膛屠宰率72.8%,母鸭71.6%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均年产蛋130枚,平均蛋重61克。平均蛋壳厚度0.35毫米,平均蛋形指数1.40,蛋壳白色,少数青色。平均种蛋受精率87.5%,平均受精蛋孵化率86.4%。
公鸭利用年限1-2年,母鸭3-4年。
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