特征特性
株高78.0~92.3厘米,分蘖中等,叶细管状,绿色,叶长53.2~70.8厘米,叶横径长0.8~1.5厘米;叶面无腊粉;假茎横径1.5~2.0厘米,假茎扁圆筒形,长20.4—28.5厘米,基部膨大,稍有弯曲,形似鸡腿,成株叶数3~7枚。伞状花序,花瓣白色,雄蕊6枚,3长3短相间排列,雌蕊1枚。种子盾形,内侧有棱,种皮黑色,千粒重2.3~3.6克。单株采种1.6克。单株重58.5~80.8克。可食用部分含蛋白质3.31%,Vc23.95毫克/100克,可溶性糖7.87%。中晚熟品种。出苗至定植250~260天,全生育期400~410天。耐寒性强,较抗旱,耐贮藏。抗紫斑病,中抗霜霉病。
产量表现
在土壤条件好的水地种植,亩产量为3200~3500公斤;在山旱地种植亩产量2500~2800公斤。
栽培技术要点
喜质地疏松,肥力较好的中性土壤。亩施有机肥3~4立方米,纯氮10公斤,纯磷8.5公斤,纯钾19公斤,在生长中后期分二次追施纯氮6公斤。适宜播期8月中旬,播种量3~4公斤。翌年5月中旬进行定植。定植前,施有机肥耕翻、平作后起垄,高10~15厘米,行距50~60厘米,将葱苗分开摆靠在沟壁上,株距3~5厘米,后覆土。缓苗期忌在葱田中积水,缓苗后,及时松土、除草,浅培土一次。生长盛期结合浇水进行两次追肥,并进行培土,每次培土至葱心为止。
适宜种植区域
适宜青海省黄河、湟水流域水地及柴达木盆地种植。
大通鸡腿葱
地域范围
大通鸡腿葱农产品地理标志地域保护范围为:大通回族土族自治县桥头镇、塔尔镇、逊让乡、极乐乡、城关镇、新庄镇、宝库乡、青林乡 、长宁镇、多林镇、朔北乡、青山乡、景阳镇、东峡镇、良教乡、桦林乡、黄家寨镇、斜沟乡、向化乡、石山乡,地理坐标为:北纬36°43′至37°23′,东经101°51′至101°56′,东西长95公里,南北宽85公里,幅员面积3090平方公里。
产品品质特性特征
主要描述登记产品由于独特自然生态环境和特定生产方式等因素所形成的独特感官特征及独特的内在品质指标。同时明确表明产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求,注明遵照的行业标准或国家标准编号与名称。 本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定,主要包括:1.外在感官特征:较其它葱大通鸡腿葱体型较小,葱体外皮呈紫红色,品质和口味独特,口味微辣馨香,叶色浓绿,洁白细腻,葱白甜脆肥嫩,葱汁浓,口齿留香,回味无穷。2.内在品质指标: 大通鸡腿葱产品内含有含有干物质含量为 13.7%,其中可食用蛋白质占3.35%,Vc占23.95毫克/100克,总糖占5.23%,还含有维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。3.安全要求:在大通鸡腿葱农产品地理标志保护范围内的大通鸡腿葱生产过程及产品应符合以下规定:NY/T393-2000农药使用准则,NY/T391-2000产地环境技术条件,NY/T394-2000肥料使用准则,NY/T744-2003葱蒜类蔬菜
莎车的“烤乳鸽独具风味,令人留连忘返。新疆各地的烤鸽子很多,可莎车县“木卡姆烤乳鸽”却别有一番风味。莎车烤鸽子因野味十足,色泽鲜美,口感鲜嫩,肉质细腻,令人回味无穷,近几年很快享誉叶尔羌河畔甚至天山南北。凡是来到莎车的人都会到“木卡姆之乡饭馆”用餐,不但可以品尝到味道鲜美的烤鸽子,而且还可以亲眼目睹整个制作过程。
厨师通常都是把穿好的一串串乳鸽块放入用鸡蛋、淀粉配制好的调料里浸泡几分钟后,再上烤架。有整只烤的,也有分解为半只或四分之一进行烤的。炙烤的炭火是事先准备好的杏树、桑树木炭,在烤制过程中再加盐、白胡椒、孜然等调味品,并不时翻动烤架上的乳鸽串,几分钟后,鸽子就变成了金黄色,噗噗地渗出了油,令人垂涎难忘。
声名鹊起的“烤乳鸽”,如今已带动起莎车一个产业的发展。据畜牧部门统计,莎车县每年鸽子出栏千万羽,已成为农民增收的重要途径。
烤嫩豆腐色泽金黄,外酥里嫩,口齿生香,闻着香,吃着更香。营养丰实,老少皆宜。具有养颜、开胃、增食等功效。
地域范围
上饶县位于江西省东北部,东邻上饶市信州区、玉山县、广丰县,南连福建省浦城市、武夷山市,西接铅山县、横峰县,北界德兴市。地理坐标为东经117°41′—118°14′,北纬27°58′—28°50′。南北长132公里,东西宽45公里,全县国土面积2240平方公里,辖2个街道办事处、21个乡镇,人口71.57万人。县域内最高点五府岗海拨1891.4米,最低海拨54米。上饶白眉在全县大部份乡镇有生产,主要产于华坛山、五府山、董团、上泸、尊桥等乡镇,生产面积1867公顷,年产量500吨。
产品品质特性特征
1、外在感观特征:上饶白眉是江西省上饶县的传统特种绿茶,它满披白毫,外观雪白,外形恰如老寿星的眉毛,故而得此美名。白眉茶外形壮实,条索匀直,白毫特多,色泽绿润,香气清高;汤色明亮,滋味鲜浓,叶底嫩绿。由于鲜叶嫩度不同,白眉茶分为银毫,毛尖和翠峰三个花色。各具风格,品质皆优,总称上饶白眉。尤其是银毫,外形雪白,茶叶沏泡杯中,不仅饮后回味无穷,而且朵朵芽叶在杯中雀跃。 2、内在品质指标:上饶白眉内在品质要求:水分含量小于6.5%,总灰分小于6%,碎未小于4%,水浸出物大于39%,组纤维小于10%。 3、安全要求:上饶白眉在生产过程中严格按照绿色食品茶叶标准化生产技术规程进行管理,合理使用农业投入品,严格按照绿色食品农药使用准则和绿色食品肥料使用准则,进行肥水管理和病虫害防治,并严格执行安全间隔期,产品经检测合格后方可上市。
材料:茄子、肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油。
制作方法:1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间),压压,有点变软了;2、接着,用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱,用了微波炉代替,微波炉也有烧烤功能嘛!时间也根据茄子的大小做了适当调整);3、取出烤盘,将茄子扒开,将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里,再入微波炉烤10分钟,烤到茄肉软软烂烂时取出来,撒点葱花、滴几滴香油;4、最后将茄子扒开,将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹在茄子表面即成。
菜式配料
主料:鸡腿;
辅料:红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜;
调料:盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油。
菜式制作
1、将生菜切成细丝,葱、姜、蒜和红尖椒切成末,香菜切碎,一起放入器皿中待用,再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀;
2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下,再放入锅中煮六成熟后捞出,沥干水分;
3、坐锅点火倒入油,放入鸡腿炸至金黄色出锅,切成条,放入盘中,再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。
特点:鲜嫩可口,油而不腻。
上饶“早梨”产自上饶县田墩、花厅镇、应家、尊桥乡等地,尤以枫岭苏家、陈团畈所产最佳。果大皮薄,色白光滑,肉质细嫩,汁多渣少,味甜微酸,酥脆可口。梨果去皮或切开后,过夜不黄,清嘉庆年间荐为贡品。具有生津润肺、清热化痰、解热消暑等功效,是夏令佳品,又是中成药“雪梨膏”的最佳原料。清《广信府志》和《上饶县志》均有载。有300多年的栽培史,经不断优化培育出“黄皮消”、“六月雪”两个优良品种。6月中、下旬果熟应市,故名早梨。1997年,上饶早梨被国家农业部评为“优质早熟梨”奖。1999年昆明世博会定为“长期展出的优质农产品”。
地域范围
上饶位于江西东北部,信江上游,地处赣、浙、闽、皖四省要冲,交通便利,四通八达。上饶早梨农产品地理标志地域保护范围包括花厅镇、田墩镇、五府山镇、四十八镇、应家乡、尊桥乡、皂头镇、枫岭头镇 、华坛山镇、石人乡、清水乡共11个乡(镇);保护范围为东经117°41′18〞-118°14′23〞,北纬27°58′58〞-28°50′15〞之间。保护面积1200公顷,年产量1.2万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:上饶早梨果大端正,果形圆形或近圆形;果皮青绿光滑(套袋后黄白色);肉质细嫩,汁多渣少,甜酸适中,酥脆可口。 2、内在品质指标:可溶性固形物15.5%—16.6%,总酸0.10%—0.12%,固酸比142—151,维生素C8.1mg/100g—9.2mg/100g,总糖8.56%—9.24%,蛋白质0.23%—0.28%,粗纤维0.41%—0.46%,铜0.62mg/kg —0.73mg/kg,铁0.85mg/kg—0.95mg/kg,磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg,钙2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、质量安全要求: ①产地环境质量符合NY5013-2006 《无公害食品林果类产品产地环境技术条件》要求。 ②产品质量符合NY 5011-2006《无公害食品仁果类水果》要求。
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