辽宁省丹东市振兴区、元宝区、振安区现辖行政区域
《丹东市人民政府关于界定丹东塔醋地理标志产品保护地域范围的函》丹政函﹝2016﹞36号
丹东市质量技术规范:
ZJG0025S-2015
《丹东塔醋》
米叉子是由满族食品“酸汤子”演变而来的。“酸汤子”是满族家庭最常见的主食。《奉天通志·礼俗三·饮食》载:“取二斤玉米粒放入缸内,加水沤泡至酸(不要变臭),捞出,遂用磨推成水粉,再用吊包布滤出残渣,滤过的水粉沉淀后,放在铺了一层硝灰(草木灰)的吊包上面,用硝灰吸干其水分,然后倒在盆里用温水调解均匀,遂用汤子套将面团攥成面条形,下入沸水锅中煮熟,捞出,盛在碗内,拌以调料即食。”
“酸汤子”酸味较大。后来,为了适应大多数人口味需要,生产工艺有所改变。就在“酸汤子”的基础上演变出了米叉子。米叉子没有“酸汤子”那么酸。米叉子富含粗纤维、蛋白质等,可炒可煮,是丹东独有的食品。金秋时节,丹东沿海“大黄蚬子”正是鲜肥味美之时。取其肉,配以少许韭黄,与米叉子合炒或合煮,实为经济实惠的佳肴美味。
先将鲍鱼菇雕刻成12个素海参,洗净放入大煲内,加入老鸡、猪肋条骨等,煲至入味后待用。然后,将菜胆洗净飞水,入锅加味略炒后摆在盘内。炒锅内下入浓汤烧沸,放入素海参调味,煨透后勾芡,淋少许鸡油。出锅摆放在菜胆之间即可。
特点:鲜美软滑、味香浓郁、色泽红亮、美观大方。
制作单位:中联美食城
地址:丹东市振兴区七纬路
长沙24小时营业的特产店 长沙哪里有卖特产的地方的详细介绍及图片!...
昆明大理云南特产糖 云南特产昆明特产的详细介绍及图片!...
云南陆良特产油炸猪皮 的详细介绍及图片!...
有没有你家乡特产 你家乡有什么特产给大家介绍的详细介绍及图片!...
贵州特产手搓糊辣椒面500g 的详细介绍及图片!...
承德特产菌类都有哪些 的详细介绍及图片!...
河南郑州必买十大土特产 河南土特产必买清单的详细介绍及图片!...
宜城市农产品土特产 宜城土特产专卖的详细介绍及图片!...
特产蔬菜农产品 40种特产农产品的详细介绍及图片!...
新疆特产香脆灰枣是什么 的详细介绍及图片!...
徐州特产作文500字摘抄 徐州家乡风俗作文500字的详细介绍及图片!...
家乡特产采摘 家乡著名特产介绍的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com