近年来,下滩村抢抓蔬菜产业发展机遇,按照“科技创新、典型示范、品牌增效、组织保障”的总体思路,建设糜滩乡万亩蔬菜生产基地,不断扩大蔬菜生产规模,蔬菜产业已成为该乡的支柱产业。种植的“陇椒”、“衡椒”品质好、产量高,深受市场欢迎。配套建设标准化育苗棚8000平方米,通过标准化育苗,提高辣椒品质。下滩村辣椒远销河南、陕西、四川、青海、新疆、内蒙古、宁夏、兰州等地,多家省内外客商慕名而来,与辣椒协会洽谈订单生产。
线刀粄的制作不复杂但极考究,首先取适量的优质大米,用清水搓洗2~3次,直到洗不出浑浊水为止,滤干后再加清水(米水比例为1∶2)浸泡2~3小时,然后将米水用石磨磨成粄浆(现改用机械打浆),用大盆或其它容器盛好。
在磨粄浆前,选干燥、干净的稻秆一把烧成秆灰。粄浆磨好后,把冷却后的秆灰用干净的大布包好,置于粄浆之上(勿让秆灰撒漏,以免污染粄浆),吸收粄浆多余水分,约半小时左右,除掉灰包,粄浆便成为嫩滑的粄团。
然后,将粄团搓韧并压成牛舌状,置于光滑的瓢背,两手绷紧一根苎线,成为线刀,把瓢背的粄块均匀地割削至煮沸的水锅中,雪白的粄条就像一条条泥鳅在乳白的粄汤中逐浪翻腾,待粄块割完、粄条熟透,线刀粄便可起锅吃了。线刀粄可不放油和其它佐料,只在起锅前放适量的精盐,吃起来满嘴纯正的米香,口感滑嫩无比,回味无穷。
一提起盐焗鸡爪,相信许多人都会想起它那香、滑、酥、嫩,高营养,低脂肪,色香味俱佳,食后让人回味无穷的客家盐焗鸡爪。随着现代经济的发展,人们追究美食越来越精细,客家盐焗鸡爪独特的专业秘制、黄澄澄的颜色备受人们喜爱,食后都交口称赞。它已成为上可以登五星级酒店精美的冷盘,下可以入游走货郎的橱窗,更是喜庆宴席的名菜及早茶和聚会佐酒必不可少的休闲小食。如今,梅州大街小巷到处都可以买到香飘四溢、皮爽骨香的客家盐焗鸡爪。
靖远县栽植文冠果历史可追溯至明朝崇祯年间,百年以上古树星罗棋布。从90年代起,靖远县就不断探索文冠果栽植及果实利用技术研究,厚积薄发,21世纪初已完全掌握文冠果栽培技术,通过不断总结经验,积极鼓励、引导造林大户及村民栽植,种植产业不断扩大,2008年靖远县被省上列为文冠果生物能源基地建设重点示范县。截止2015年,全县文冠果种植面积达到13.99万亩,结果面积4.37万亩,产量达到725.5吨,产值2176.5万元。
文冠果是我国北方地区特有的生物质能源油料树种,果油含有大量的不饱和脂肪酸,食用可预防和治疗动脉硬化症,经过加工后可制成亚油酸丸、益寿宁等药物,对治疗高血脂、高血压、血管硬化和慢性肝炎均有明显的保健和治疗作用。2007年,靖远县林业局委托甘肃省农业科学院农业测试中心对靖远文冠果籽实进行了全面检测,结果显示,文冠果种仁含油率干基为632.3克/公斤,粗蛋白干基为237.3克/公斤,棕榈酸5.92%,硬脂酸2.01%,油酸31.78%,亚油酸44.04%,亚麻酸1.54%,二十碳烯酸0.42%,花生酸7.76%,果仁利用率大,亚油酸含量高。
靖远县把文冠果产业作为林业建设的一大重点来抓。目前,已成立甘肃万林科技有限公司、甘肃陇原农林生态科技开发有限公司和甘肃东方龙元文冠果产业有限公司等3家文冠果种植龙头企业。并成功引进甘肃长瑞文冠果产业发展有限公司等企业,其文冠果保健食用油加工工艺、保健茶、保健枕、果壳入药等新用途技术,科研水平和成果居全国业界领先地位。目前,全县已建成文冠果籽油加工厂2处,年加工能力在4000吨以上。甘肃万林科技公司生产的“文冠盛宴”、“文冠礼宴”、“文冠善宴”等系列果油远销全国各地,其中“裕生源”、“西奇”品牌文冠果籽油分别荣获第七届中国义乌国际森林产品博览会优质奖和美国巴拿马万国博览会-产品至尊奖。政府支持,企业带动农户的模式推动了当地及周边地区林业产业向集约化、规模化、现代化发展,随着对文冠果综合研究、开发力度的日益广泛和深入,文冠果产业所产生的经济、社会、生态效益将日益增大。靖远县文冠果品牌正在形成,靖远农民增收致富的道路将越走越宽。
甘肃省白银市靖远县乌兰镇、东湾镇、北湾镇、北滩镇、刘川镇、东升镇、五合镇、双龙镇、麋滩镇、平堡镇、三滩镇、高湾镇、大芦镇、若笠乡、兴隆乡、永新乡、靖安乡、石门乡。
《靖远县人民政府关于确定靖远文冠果油国家地理标志产品保护范围的请示》靖政发〔2016〕152号
甘肃省地方标准:
《地理标志产品靖远文冠果油》(草案)
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