小方柿,作为海安县地方特色果品已有四十多年的栽培历史,1982年江苏省果树资源普查时在海安县李堡镇光明村农户庭院发现一种矮化型柿树,后来经南京农业大学有关果树专家、江苏省农林厅园艺处领导实地考察,1986年通过省级鉴定,编入《南通市果树品种志》,1992年江苏省农作物品种审定委员会审定通过,并正式定名。
小方柿具有树体矮小、早果性好、丰产、稳产、果实色艳、无核、皮薄、质优、自然脱涩等优良性状;果肉朱红色,纤维短细、少,质地粘,浆液多味甜,富含维生素及多种微量元素,品种极优,营养丰富,适于鲜食。
经过多年的人工优选栽培,小方柿在海安栽培面积不断扩大,目前成片面积稳定在5000亩左右,大小四旁100万株,年产鲜柿果1.5万吨以上,海安成为远近是的小方柿生产基地,小方柿生产成为增加农民收入的重要途径,金秋季节,处处果品飘香小方柿畅销全国上海、深圳等二十多个大中城市。
老坝港将大片海域转给龙头企业进行规模化、集约化开发,带动渔民转产紫菜养殖与加工业迅速发展。条斑紫菜育种、养殖、加工、出口形成产业化,拥有2.6万亩海上紫菜养殖基地和全国最大的现代化紫菜育苗基地,是国家农业部、财政部首批农业科技跨越计划———紫菜产业链项目实施单位,建成全自动一次加工生产线28条,紫菜二次加工生产线6条,年产干紫菜超过10万箱,实现年销收入两亿多元,出口创汇450万美元。老坝港镇的紫菜养殖总量占全国同行业的六分之一,加工量占全国的五分之一,经济效益占全国同行业的四分之一。
海安县是农业大县,有着一定的地域优势和水稻资源,全县水稻种植面积约60万亩,年产量35万吨左右,目前全县大米加工销售企业近百家,年加工能力约40万吨,其中日产能力80吨-100吨的企业15家。
海安大米
海安县水产技术推广站
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米
捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
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