原料
白薯淀粉,食用油,酱油,蒜泥,香油。
制法
1.将白薯淀粉制成凉粉,然后切成方块;
2.将酱油、蒜泥、香油放入小碟中,制成蘸食佐料;
3.将平底煎锅烧热,放少许食用油,将凉粉小块放入锅中煎至微黄,出锅,趁热蘸取佐料食用。
特点
辽宁大连地方著名传统风味小吃。具有香酥可口的特色。
在都匀市摆忙乡、江洲镇等一带的布依山寨,逢年过节或招待亲朋好友,在满桌的菜肴中,除了当地盛产白果(银杏)特有的名菜“白果炖乌鸡”、“白果炖猪脚”、“白果酸汤鱼”之外,还有几种以猪血或鸡血为主要原料的传统风味食品,色、香、味俱佳。
血肠粑:多数在冬季制作。制作方法是:一、先将猪大肠洗净滴干水分,再把糯米放在锅中用猪油煎炒至熟,加少许食盐,待糯米微微喷香时盛出待凉;二、把适量的精瘦猪肉砍成肉沫炒熟;三、把炒熟为糯米、猪肉倒入新鲜猪血中混合,加适量盐、酒、花椒、胡椒、八角等佐料搅拌和匀,灌入晾干的猪大肠内,装一尺长捆一个结,以免过长过重破裂,再将灌好的血肠粑晾晒或悬挂在通风处,终年可备用。食用时,切成薄片,放锅里油炸或煎炒一会,放一点红糖、酱醋、葱花便可装盘食用。
血灌肠:用猪小肠洗净晾干,原料制作方法与血肠粑相同,只是糯米适当减少、猪血适当增加。一般是当天做,当天煮吃,不能长期存放,因血水增多,容易变质。
花生血:用适量花生、核桃炒熟,晾脆,舂碎。用适量瘦肉末、猪粉肠、姜、葱、盐炒熟。煮一锅滚烫的油汤,将生猪血分别装在盆、钵、碗里,把炸脆的花生、粉肠、瘦肉末等与生血搅拌和匀,再将滚汤倒入搅拌,存放一小时后便可食用。食用时,加适当酸醋即可。
岩马湖特产 马湖还有什么特产的详细介绍及图片!...
旬阳特产竹笋 陕西商洛野生竹笋的详细介绍及图片!...
桂林特产啤酒鸭包装 的详细介绍及图片!...
安徽六安桐城特产 安徽桐城有什么特产小吃吗的详细介绍及图片!...
寻乌县澄江镇有什么特产 寻乌县蓝锦土特产的详细介绍及图片!...
从化街口美食特产 从化街口美食攻略的详细介绍及图片!...
合肥哪里可以买到滁州特产 滁州可带走的土特产的详细介绍及图片!...
漳州市东山特产馆 漳州东山小吃一条街的详细介绍及图片!...
玉林县特产介绍 玉林特产有哪些必买的详细介绍及图片!...
辽宁的特产有什么出名 辽宁必买的特产是什么的详细介绍及图片!...
互换香港特产 的详细介绍及图片!...
桃源县特产小吃图片大全 桃源县特色菜的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com