便宜坊的精品鲁菜,尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有:盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
地址:北三环中路6号
电话:82021019
便宜坊的精品鲁菜,尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有:盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
地址:北三环中路6号
电话:82021019
便宜坊锅贴由天津人张月祥创办。张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计。1926年因天津发大水流落到济南,在纬四路云亭饭馆当伙计。1933年他联合戴长仁等6人,集资银元1200元,买下经营不善的治梅斋饭馆,在经三纬四路开设便宜坊饭馆。并选中锅贴作为饭馆的主要食品。锅贴,既可当主食、又可当菜吃,贫富皆宜;较大众化。
便宜坊的锅贴,制作讲究,皮薄、馅多,有:三鲜馅、猪肉馅、素馅三种馅料,都配有适合时令的应时蔬莱,春天配以韭菜、夏天配以蒲菜。制作时,按每市斤面出40个标准馅皮,包入馅料,左手托面皮,右手的拇指与食指捏起中间的面皮边缘,轻轻捏严,两端留口,微露馅料。包捏二三斤后,即向平鏊锅内摆放。摆锅贴前先在平鏊锅内淋一层花生油,再把锅贴紧紧摆放整齐,以便熟后锅贴之间相互粘连,再淋上清水(一斤锅贴二两水),然后盖上锅盖,焖煎约8分钟,揭开盖再淋一次花生油,再焖上山会,即可启锅。启锅时用长而平的锅铲顺底铲起,翻转锅贴,使其底面朝上装入盘内。这样制作的锅贴,底面深黄、酥脆,两端张口,馅料微露,色泽诱人,味美可口。
想吃其他地方特产 附近地方特产的详细介绍及图片!...
贵州人最喜欢吃的特产视频 的详细介绍及图片!...
惠水必买的特产 贵州十大特色礼物的详细介绍及图片!...
贵州土特产上的腊肉 的详细介绍及图片!...
新加坡特产国内买不到的 新加坡特产哪里买最便宜的详细介绍及图片!...
莒县特产小吃摆摊攻略图 的详细介绍及图片!...
陵川特产排行榜 山西陵川土特产的详细介绍及图片!...
彭州四大特产 彭州必买的十大特产的详细介绍及图片!...
延边朝鲜族美食特产 延吉特产零食方便携带的详细介绍及图片!...
台湾桃园特产必带的东西 台湾特产值得带的礼物的详细介绍及图片!...
贵州黔南特产水果 黔南州的十大特产的详细介绍及图片!...
黄山小胡土特产 黄山土特产排名的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com