浙江丽水青田特产什么 青田土特产有哪些东西

庆元笋干

庆元笋干有明笋干、乌笋干、笋丝、笋片之分，以明笋干最为著名。明笋的生产，历史悠久．相传古时候，一年春天，大风刮倒了一棵枫树，把鲜笋压在石崖之间。到了六月，一

农夫砍柴，发现压在树底下的笋干扁扁的，拿回家，用水发开。货鲜味美。这个农夫想，

如果把竹笋都压成扁扁的，那么就便于储运、存放。于是做了笋榨，把鲜笋压成扁扁的。

人们看到他的办法好，都学着做，一直沿袭至今。

庆元做的明笋色泽蜡黄，型若扁鱼，敲去

当

当有声，便于包装运输，且干度足够，耐贮藏。笋农把制好的明笋按质分为：

凤尾、羊角、黄牛、副尖，以风尾最佳。乌笋干的生产则比明笋干

的制作容易。将鲜笋箨后放在碱水(草木灰)里烹煮后，晒干用烟熏为最佳。其它笋干制作。

取鲜笋。去箨，煮熟后，或撕成丝，或切片，晒干烘干使成。人们在逢年过节时，总要弄点笋干，研制成各种佳肴，以饱口福，特别是油腻的菜吃多了，更是特意吃点笋干，以防积食。

据夏法起《青田石》介绍，青田石主要产于浙江山口、方山一带的封门、旦洪、尧士等地。众多的品名又依外观颜色分为10大类，如青色的灯光冻、鱼冻、封门青，黄色的黄金耀、秋葵，棕色的酱油冻等等。在100多个品类的青田石中，也有类似田黄的东西，只是叫了别的名称。当然也有叫朱砂青田的“鸡血石”。

青田石，产于浙江省青田县，我国传统的“四大印章石之一”。在中国一并与巴林石、寿山石和鸡血石被成为中国“[1]四大名石”。色彩丰富，花纹奇特。以“叶蜡石”为主，显蜡状，油脂、玻璃光泽，无透明、微透明至半透明，质地坚密细致，是中国篆刻用石最早之石种。据青田石研究专家夏法起先生科学地统计共分有10大类108种。青田石以“封门”为上品，微透明而谈青略带黄者称封门青。另外，晶莹如玉，照之璨如灯辉，半透明者称灯光冻。色如幽兰，明润纯净，通灵微透者称兰花青。这三“青”与田黄，鸡血石并称为三大佳石，其价值也越来越高。由于封门青的矿脉细，且扭盘曲折，游延于岩石之中，量之奇少，色之高雅，质之温润，性之“中庸”，是所有印石中最宜受刀之石，大为篆刻家所青睐。其色彩天然，绝无人工或他石能仿造，容易辨认。鸡血、田青以色浓质艳见长，象征富贵；封门青则以清新见长，象征隐逸淡泊，因此，前者可说是“物”（物质）的，而后者则是“灵”（精神）的，专家称封门青为“石中之君子”，十分贴切。 青田石除灯光冻、兰花青、封门青外，还有黄金耀、竹叶青、金玉冻、白果青田、红青田（美人红）、紫檀、蓝花钉、封门三彩（三色）、水藻花、煨冰纹、皮蛋冻、酱油冻等，均于实物名称相类，易辨。近出龙蛋石，系暗红杂石包裹体，内往往有圆或椭圆上品封门青独石，极为珍稀；形成类似田黄，价值亦愈益昂贵。

简介

青田石是一种变质的中酸性火山岩，叫流纹岩质凝灰岩，主要矿物成分为叶蜡石，还有石英、绢云母、硅线石、绿帘石和一水硬铝石等。颜色很杂，红、黄、蓝、白、黑都有，岩石的色彩与岩石的化学万分有关，当三氧化铁含量高时，呈红色，会计师低时呈黄色，更低时为青白色。岩石硬度中等，玉石含叶蜡石、绢云母、硬铝石等矿物，所以岩石有滑腻感。主要出产于浙江省青田县山口镇，故称之为“青田石”，属于叶腊石的一种。

产品名称：金钟雪梨

产品产地：浙江丽水

产品特点：香盈齿颊如蜜、皮薄肉细品质上

产品成分：蛋白质、脂肪、矿物质及维生素B1、B2、C等成分

产品功能：香甜可口，消暑化痰，颇有润肺止咳、生津通使之功效，是老少咸宜的补益果品。

产品简介：金钟雪梨产于景宁县金钟乡。有３００多年的载培历史。曾以"香盈齿颊如蜜、皮薄肉细品质上"闻名于世。

产品名称：遂昌黑陶

产品产地：丽水遂昌

产品特性：胎质细腻，精雕细镂，纯朴庄重，古色古香

产品简介：胎质细腻，精雕细镂，纯朴庄重，古色古香。浙江省科委鉴定为一种高档艺术品，具有甚高的艺术价值和观赏价值，产品达到了国内先进水平。

黑陶工艺品是馈赠亲友，装饰环境的佳品，具有很高的收藏价值。

装饰雅堂，让您赏心悦目、陶冶情操；馈赠亲友，令其心旷神怡，馨香祷祝。

产品历史：遂昌黑陶是中国新石器时代晚期著名的良渚文化的珍贵遗产，它采用“好川”文化所在地的陶土为原料，运用二十余道手工工艺，采用独特的碳化窑变技术精制而成，形成细腻、精致、无釉无彩的特色。昔日，遂昌黑陶曾鼎盛一时，成为香供、馈赠的上等品。九龙工艺品厂的老总包宗仁祖祖辈辈以制作黑陶为生，包宗仁自然也精通黑陶制作工艺。农闲时，他和家人加工黑陶，尔后，用箩筐挑去变卖贴补家用。1989年，遂昌县委县府提出了复兴黑陶文化的口号，包宗仁等一批制陶艺人赶上了大展身手的好时光，建厂房招兵买马，投资金改进工艺，并邀请中国美术学院、浙江大学等专家出任顾问。运用独特的压光工艺及雕刻艺术手法，遂昌黑陶光亮如镜，突显高贵、典雅、古朴、神秘的特色。古老的传统文化焕发新的光芒，散发着无穷的魅力，销量迅速攀升。在一些大中城市，遂昌黑陶一时引领礼尚往来的潮流。浙江省人民政府多次指定遂昌黑陶作为贵重礼品馈赠给国外元首、著名人士，如美国前总统尼克松等，遂昌黑陶成为了工艺品中的“黑珍珠”。

蒜香蛏鳝

蒜香蛏鳝

特色：蒜香扑鼻，鳝线、蛏肉滑嫩爽口。

原料：蛏子肉、黄鳝、红椒丝、蒜茸、葱丝、胡椒粉、味精、美极酱油、芝麻油、高汤等。

制作：1、黄鳝用沸水氽热，去骨，划成鳝丝，蛏肉用沸水氽热，去壳，去筋。2、鳝丝、蛏子肉放入高汤用小炎煨烧入味，出锅，鳝丝堆放盘中、蛏肉在上整齐围放四周。3、用美极酱油、胡椒粉、味精调汁，烧沸浇在鳝丝、蛏肉上。4、再放上蒜茸、红椒丝、葱丝、将芝麻油烧热，浇上“起响油”。即成。

产品名称：九坑桃

产品产地：丽水

产品特性：果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质松脆、味甜、

产品简介：果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质松脆、味甜、富有香气,是优质秋季硬质桃。

产品历史：九坑是莲都区联城镇的一个小山村，九坑桃布局从海拔200米到海拔1100多米,形成多层次立体开发布局,该村因开发栽培桃而成为远近闻名的富裕村。原浙江省政府副省长李长江视察因栽培九坑桃而脱贫致富的九坑村时，称其为"世外桃园"；1998年原全国人大常委会副委员长费孝通亲临九坑村考察，欣然题词"九坑桃"。莲都区政府认真总结该村经验，于2000年、2001年8月两次举办优质桃品评会，促进了九坑桃的发展。全区现有桃园面积1.5万多亩，产量8000吨，近年内预计产量将成倍增长。桃已成为莲都区水果产业第二大主栽品种。目前，连片开发九坑桃面积在100亩以上的基地有35个，400亩以上的村有7个，1000亩以上的基地有3个，成为莲都半山区农民脱贫致富的重要途径。由于海拔高度的不同，桃成熟期也相应推迟，故九坑桃通过不同早、中、迟熟品种，高、中、低的不同海拔调节, 成熟期从7月一直延长到10月，鲜果供应期长达三个多月。加上秋季硬质桃较耐贮存、运输，适应远销温州、福州等大中城市，错开旺季，调节淡季，经济效益看好。

吊瓜，又名栝楼，为葫芦科多年生草质藤本植物，生长在海拔100—1800米气候温润的山谷密林和坡地灌丛中，博采山水之“灵气”。是一种名贵的中药材，据《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国医学大全》中药志等中医药文献记载：皮、籽、根均可人有药，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、润肠通便等功效，《本草纲目》载，吊瓜(栝楼)籽炒用，补虚劳口干、润心肺、治手面皱，现代研究和权威机构检测吊瓜籽含不饱和脂肪酸、蛋白质等。

青田田鱼为地理标志证明商标。田鱼是浙江省青田县著名的，青田县的稻田养鱼自唐睿宗景云二年（公元711年）置县以来，就有养殖，至今已有1200多年的历史。清光绪《青田县志》中有“田鱼，有红、黑、驳数色，土人于稻田及圩池养之”的记载。这是有关青田田鱼养殖的最早文字记录。

田鱼一种变种的鲤鱼，有四种颜色。虽出自稻田而无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱。田鱼的营养价值极高，据浙江省医学研究院测定：鲜田鱼可食部分含粗蛋白、粗脂肪、铜、锌、氨基酸等15种。

田面种稻，水体养鱼，鱼粪肥田，鱼稻共生，鱼粮共存。通常稻田里有许多杂草会和水稻争肥料、争水分、争空间，每年最少要耘田除草两次。放了田鱼后，杂草都给田鱼吃掉了，现在一年到头都不用除草。这种古老而实用的养鱼方式，正被联合国粮农组织所关注：水稻可为鱼类提供遮阴和有机物质，鱼类又可以为水提供氧气、吞食有害昆虫，有益于养分循环。

2005年5月16日，联合国粮农组织在世界范围内评选出了5个古老的农业系统，作为世界农业遗产进行保护。作为有着700多年历史的农作方式，浙1田的稻田养鱼成为中国乃至亚洲惟一的入选项目。

青田县的稻田养鱼自唐睿宗景云二年（公元711年）置县以来，就有养殖，至今已有1200多年。清光绪《青田县志》中有“田鱼，有红、黑、驳数色，土人于稻田及圩池养之”的记载。这是有关青田田鱼养殖的最早文字记录。

产品名称：田鱼

产品产地：浙江丽水青田

产品特性：味美、性和、肉细、鳞片软

产品成分：富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸。

产品功效：有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、防病、美容等功能，

产品简介：青田县位于浙江省东南部，瓯江中下游，毗邻温州。作为浙中南奇山秀水风景旅游胜地的青田，是国家级生态自然保护区。青田“田面种稻，水体养鱼，鱼粪肥田，稻鱼共生”这个直今保存完整的耕作方式，巧夺天工！青田在稻田养殖田鱼有悠久的历史，青田县现养鱼面积达10万亩，所产田鱼，深受广大消费者欢迎。青田农户有熏晒田鱼干的传统，通过屠宰、盐制、干燥、配料、熏制等工序，制成田鱼干型，色香味俱全，实为佳品。青田的田鱼是联合国联农组织2005年6月认定的全球重要农业文化遗产保护项目。公司抓住“青田田鱼”走向世界的这个良好的趋势，创立“青田鱼”品牌欲与其一起发展，壮大。青田稻田养鱼"被列为世界农业文化遗产保护项目。

产品历史：据记载，早在宋朝青田方山等地稻田养鱼就比较普遍。清光绪《青田县志》曾记载“青田田鱼”：“田鱼，有红、黑、驳数色，土人在稻田及圩池中养之”。

日前，“青田田鱼”被国家工商总局商标局核准注册证明商标，这是丽水市青田县继“青田石雕”之后的又一枚地理标志证明商标。

该县稻田养鱼始于唐朝，至今已有1300多年，田鱼虽出自稻田而无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱。早在1999年，该县龙现村就被国家农业部授予“中国田鱼村”，2005年6月被联合国评为亚洲唯一一个世界农业文化遗产---稻鱼共生系统保护实施地。目前，该县稻田养鱼面积达10余万亩，其中标准化面积3.5万余亩，田鱼年产值过亿。作为特色产品的“田鱼”，不仅畅销周边县市省，而且走出国门远销欧洲。

青田油茶是浙江省丽水市青田县的。青田县是浙江省油茶大县，素有浙南油库之称。

油茶是青田的一大经济作物资源，在增加农民收入和发展农产品加工业中具有举足轻重的地位。油茶在青田县均有分布，以章村乡、腊口镇、舒桥乡、祯埠乡、海口镇、船寮镇、高湖镇等中西部乡镇为主，现总面积达23万亩，是浙江省油茶的主产区之一。

青田作为浙江省油茶重要产地之一，开发前景十分广阔。早在上世纪六十年代，就有“浙南油库”之美称。目前，已拥有浙南油茶开发有限公司、浙江腾鹤农品有限公司、青田中野天然植物科技有限公司、青田章旦生态农业开发有限公司等4家地（市）级以上重点农业（林业）龙头企业。从2008年起，列入了青田县政府的三十工程，2011年全县油茶产量1295吨，实现产值1.395亿元，全县有6.2万余农户经营油茶，户均油茶收入在千元以上，最高达到4万多元，油茶已成为主产区农民的主要经济来源，油茶产业已成为当地农业支柱产业之一。

青田县内茶油加工企业狠抓油茶优质品牌的打造，纷纷加大技术改造力度，采用先进工艺设备和科学提炼方法精制纯天然山茶油，同时，重视品牌建设，提高茶油的美誉度和影响力。浙南油茶开发有限公司的“茶籽饼深加工技术开发”被列为国家星火计划，加工水平居全国之首，产品多次参加全国、省农产品博览会并获奖，并被授予浙江省首批“森林食品”称号。公司生产的“瓯江源”牌山茶油、茶籽饼等产品质量上乘，远销日本、韩国、泰国等东南亚国家。

高山羊

青田县小舟山乡山地资源丰富，当地农户充分利用这一优势发展山羊养殖，已经有了多年的养殖经验。2004年，该乡-为了早日脱离贫穷面貌，为民谋求另一条致富之路，发展完善了小舟山村高山生态养羊示范点，投入3余万元改善示范点的硬件设施及广告推广，建立首个300平方米的羊圈，以科技特派员为契机，开展了“百户千羊”工程。

小舟山乡高山羊采用传统野外放养，羊全以天然杂草为食，因此肉质鲜嫩无膻味，同时通过优质羊种——波尔山羊的引起，有羊的品种上不断获得优化。现小舟山乡养羊已初具规模，养殖范围覆盖全乡9个行政村共67户，主要集中在新建村、上山炉村、西平村。