文兴“地摊羊肉”不是繁华闹区的羊肉馆,既没有高大豪华的铺面和常用火锅,也不用琳琅满目的生活饮料和现代食品,更不用名目繁多的各种调味品,实际上图的就是羊肉的原汁原味。“地摊羊肉”是具有浓郁深厚乡村泥土气息的文兴土特食品。
一到乡街赶集,农家把一只肥羊赶到街边“地摊羊肉”市场,摆摊设点,欢迎远道而来的客人。他们先是搭起了凉棚,摆上锅碗瓢盆,挖一个小土洞或用砖头围成一小火窑,用柴禾或煤炭生着一堆火,煮沸一锅水,把羊宰杀后放进沸腾的水里煮上,然后把羊肉抓出晾在凉棚里,再准备一碟食盐、一勺花椒和辣椒,算是文兴“地摊羊肉”的调味配料,就吆喝着叫卖“地摊羊肉”,真是乡土气息十足。
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