一. 云南省 文山州 广南 广南西枫斗
广南西枫斗为地理标志证明商标。国家药典记载的石斛植物有铁皮石斛、金钗石斛、环草石斛、黄草石斛、马鞭石斛等5种。其中铁皮石斛（加工成品称铁皮枫斗）最为珍贵，是石斛中的极品，因其苛刻的生长环境要求和过度的采挖，资源已十分稀少。《本草图经》云：“石斛，今荆、湖、川、广州郡及温、台州亦有之，以广南者为佳。多在山谷中，五月生苗，茎似竹节，节节间出碎叶，七月开花，十月结实其根细长，黄色。”据《广南府志》记载，从明朝起，广南黑节草就开始外销，民国时期本地商人将鲜黑节草运销沪、杭等地。黑节草加工成西枫斗是云南省外贸出口的重要产品，拥有很大的市场容量；同时也是提取物制成“脉络宁”的重要原料。
“黑节西枫斗”的原料是黑节草（兰科石斛属），附生草本植物，茎多节，呈绿褐色，有明显纵向沟条纹，丛生。生长在海泼1000~2000米多雾的山林地区，附生在麻栎树或追栗树上。《本草纲目》曰：“石斛丛生石上，其根纠结甚繁，干则白软。其茎叶生皆青色，干则黄色，开红花，节上自生根须。人亦折下，以砂石栽之，或以物盛挂屋下，频浇以水，经年不死，俗称为千年润。”春末夏初或秋季，采摘草质最佳，每株草一年采摘一次。因限于特定的环境气候，生长数量少，优质草更少。
二十世纪20年代初，广南人民充分利用本地石斛植物资源，在实践中逐步掌握加工环节和技术，生产出天然药用饮品“铁皮枫斗”。产品远销国内外，至今仍是云南省独特的名贵饮品。西枫斗的饮用方法跟饮茶一样，但比茶叶耐泡，可以连续泡用两至3天。广南西枫斗分“黑节西枫斗”和“吊兰西枫斗”两个品种。按质量分三个等级：一等品用优质黑节草鲜品全茎加工而成，一株草的茎部恰好可加工成一粒两圈半的螺旋状成品，经开水冲泡一段时间后，每粒成品均可伸展出龙头凤尾状；二等品经开水冲泡后，螺旋颗粒伸展呈有龙头凤尾或有凤尾无龙头状，因系草茎下半部或上半部加工而成；三等品系茎的中部加工而成，在开水中浸泡后，只伸展出龙身，无龙头凤尾。西枫斗具有清热解暑，滋喉润声，生津散结，消散肿瘤的独特功效，主要用于医治热病伤津，口干烦渴，胃阴不足，胃痛干呕，肺燥干咳，虚热不退，阴伤目暗，腰膝软弱等。现代药理研究表明，石斛含有多种生物碱，如石斛碱、石斛次碱、石斛胺等，此外，还含有石斛多糖、总氨基酸等，在提高人体免疫能力、抑制肿瘤、抗衰老、补五脏虚劳、改善糖尿病和萎缩性胃炎症状等方面，有明显效果而名扬海内外。越南胡志明主席还与铁皮石斛有着亲密的缘分，在胡志明执政生涯中，曾经多次到过中国，与毛泽东、1等我国老一辈革命家结下了深厚的友谊。胡志明晚年身体状况欠佳，我国领导人对他的健康极为关注，于1968年派出国内最高水平的医疗专家赶赴越南。当时，这个来自中国的专家医疗组一直守护在胡志明身旁，照顾胡志明的身体。1969年8月下旬，79岁高龄的胡志明病情恶化。尽管中国医疗组全力抢救，可是1总理仍然不放心，于8月24日和26日接连派出了第2个和第3个医疗组。8月31日，1又派出当时的中国医学科学院院长、著名专家吴阶平教授乘专机到河内送急救药品。其中急救药品中就有铁皮石斛（拯救仙草），并进一步了解胡志明的病情。1亲自听取了吴阶平的汇报，同时召集有关专家研究讨论，前后用了5个小时。最后，决定再派吴阶平教授率第4个医疗组，携带部分专家和器械、药品，于9月2日清晨乘专机赶往河内抢救。遗憾的是，第4个医疗组的专机刚刚飞到广西上空，就得知胡志明已于当天上午9时47分停止了呼吸。结果，飞机不得不掉头返回北京。
广南西枫斗是国内外知名的天然药用名贵饮品，一直都是外贸出口物资，由当时的广南县外经贸公司组织外贸出口收购及调运工作。而广南加工西枫斗，已有90多年历史，中华人民共和国成立之前，西枫斗远销上海、江苏、浙江等地。到1961年，县外贸开始收购野生鲜草加工。据了解当时情况的陆永华老人说：“外贸公司成立了加工西枫斗的一个小组，有10多人，职工到公司领起收购来的野生黑节草，分散到每家每户进行加工，在规定的时限，上缴加工好的成品，而职工以加工多少记酬劳领工资。”这种方式从1961年一直持续到1985年结束。《广南县志》记载：1961~1965年收购加工的西枫斗211公斤；1966~1971年收购239公斤；1971~1975年收购280公斤；1976~1980年收购200公斤；1981~1985年收购148公斤；25年间共加工收购外调出口西枫斗1087公斤。广南的黑节草（西枫斗）草质最好，肉头厚实，年可零星收购鲜草1000公斤左右，全靠手工生产，加工细致而讲究技术，原料取舍按每株草的长短、粗细和质量取材，一般10公斤鲜草加工1公斤成品，优质草可达8：1。
因产品少而功效奇，价格昂贵，多由外贸部门收购出口，大多销往港、澳地区和日本、韩国、新加坡等国家，为上流社会中高层人士享用，或为国内外一些著名歌唱家、京剧表演艺术家保嗓润喉的良药，一般市场上很难见到。20世纪80年代中期，在广交会上与外商的成交价为每公斤上品3600美元，曾以每公斤兑换12吨小麦，从国外换回一批粮食。上个世纪80年代初，1元帅、杨成武上将曾先后通过有关部门指名购买广南西枫斗，从广南买去一、二、三等品各1公两。当时省委书记安平生曾专程到广南视察西枫斗的生产加工情况，并作了发展生产的指示。1983年6月，县林业部门与昆明植物研究所合作。首次在广南六郎城后山人工栽植黑节草试管苗5688株。通过一个生长期后的调查，成活率为14.47%，为后来的人工栽培提供了科学的依据。2002年，广南县组建了鑫茂民族医药科技开发有限公司，2007年合并整合为广南云大石斛开发有限公司，2009年1月由云南金九地生物科技有限公司与广南县中医院共同出资成立云南南草堂药业有限公司，于2010年9月完成了500亩铁皮石斛规范化种植基地的前期基础设施工作，规范种植大棚200亩，并按科学化、规模化种植铁皮石斛组培苗40余亩，成活率达到98%以上。云南金九地生物科技有限公司经过多年努力，已收集到了大量的石斛种质资源，年可育苗120万瓶，约6000万株，年产值1200余万元。如今，0广南县委、县人民政府把铁皮石斛列为该县的重点产业规范发展，并出台了一系列种植奖励政策。并决定打造为铁皮枫斗药物经济园区，带动该地区群众致富，经济发展的短、平、快项目。
广南西枫斗
广南县经济作物工作站
12756237
西枫斗
二. 云南省 文山州 广南 广南铁皮石斛
广南铁皮石斛为地理标志保护产品。广南铁皮石斛为地理标志证明商标。广南铁皮石斛质量技术要求
一、种源
铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）。
二、栽培环境
产地范围内海拔600m至1800m，年平均空气相对湿度78%，年平均气温17.3℃，无霜期290天至310天，年日照时数≥1500小时。
三、栽培管理
1．基质：成分为树皮、锯木屑等有机物质，厚10cm至12cm， pH值6.5至7.0，有机质含量≥10%，含水量30%至40%。
2．育苗：采用种子或组培繁殖育苗。以组培方式育苗的，8代后须复壮。
3．移栽： 3月下旬至6月中旬。每667㎡(亩)植15万株或3万丛。
4．田间管理：
（1）遮荫：荫蔽度60%至75%。
（2）施肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥1000kg至1500kg。
（3）水分：生长期空气相对湿度在60％至80％，收获前15天前停止浇水。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收加工
1．采收：
（1）方法：采收分采旧留新和全株采收。
（2）时间：全株采收在10月到翌年3月进行。采旧留新的全年均可。
2．加工：将鲜品置于55 ℃至65 ℃烘干至含水率≤10.0%。
五、质量特色
1．感官特色：
（1）鲜品：黄绿色或墨绿色。鲜茎具叶鞘不完全包被形成明显的环状间隙（黑节）；易折断，断口平整；口感微甜，咀嚼渣极少、嚼之初有粘滑感，继有浓厚粘滞感。
（2）干品：黄绿色。易折断，口感微清香，味淡，后微甜，咀嚼纤维极少、嚼之初有粘滑感，继有浓厚粘滞感。
2．理化指标：干品或鲜品烘干后粗多糖（以葡萄糖计）含量≥26%，含水量≤10％。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
云南省质量技术监督局 广南铁皮石斛 云南省广南县莲城镇、旧莫乡、董堡乡、杨柳井乡、八宝镇、板蚌镇、南屏镇、黑支果乡、曙光乡、朱街镇、篆角乡、那洒镇、五珠乡、珠琳镇、者兔乡、者太乡、坝美镇、底圩乡共18个乡镇现辖行政区域 《广南县人民政府关于确定广南铁皮石斛地理标志产品保护范围的通知》，广政发〔2012〕65号 云南省地方标准：广南铁皮石斛（草案）
三. 云南省 文山州 广南 广南油桐
广南县现有油桐近20万亩，所生产的桐油为高原桐油色泽青亮，不含杂质，品质优良，主要用于化工、造船、电子工业等。年产桐油1000吨，远销广西、上海等地。由于其优良的品质，享誉海内。(广南县)
四. 云南省 文山州 文山市 拼盘米线
拼盘米线，里面包含的很多东西，一碗下肚保证会吃的你肚子胀胀的，不像牛肉米线根本由不得你选择，老板会放很多的配料在桌子上供你挑选，像文山特有的脊肉经啊，腰花之类的夹杂在里面，味道都挺不错的，但是去晚了以后估计就没什么好吃的了。早上来不及吃早饭，吃一碗米线挺不错的。
五. 云南省 文山州 砚山县 粽粑
壮乡的鲜花五颜六色，花糯饭五彩缤纷，制作的粽粑也形形色色!
做粽粑的叶子有多种。从类别分，有香若、菰、芦、竹的叶片。从形状来分，有大、小、圆、椭、长、短的叶片。
粽粑米的颜色也有多种，有稻草灰染成的灰青色，有柞木树灰染成的黑色，有咪咪花煮水染成的蛋黄色，有紫藤煮水染成的桃红色等等，少者五彩，多者七彩。
从包成的粽粑形状看，有四角粽、有三角粽、马蹄粽、牛角粽、猪仔粽、羊角粽、驼背粽、雄鸡粽等。形态各异，制作精细。
粽粑的味道则更多。只用糯米做的有糯米香。糯米分别染成了红、黄、蓝、黑、青、绿等色，粽粑也分别有了清香、馨香、浓香、淡香等等气味。粽粑内，有的夹有腊肉，有的夹有鸡肉，有的夹有香肠，有的夹有豆沙，有的夹有玫瑰糖等等。
六. 云南省 文山州 丘北县 酸汤鸡
到丘北，一定要吃当地的清汤鱼、狗汤锅和壮家酸汤鸡，这三道菜是丘北美食的三大地方特色。丘北的土鸡大多是山间的农民放养，吃草吃虫子，回家喂一些包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统风味美食。丘北的平寨、官寨等乡镇壮家居多，壮家的酸汤鸡也很有名，几乎家家都会做，因为制作简单。丘北的宾馆饭店，外处皆有。一大盆酸汤和长长的酸菜还可以买回家自己煮鸡。这种方法煮出来的鸡俗称“岜夯鸡，”它是壮族的传统风味美食。岜夯的壮语就是酸菜的意思，是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让它变为红色味酸的汤汁，十分开胃。在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就十分诱人了。
七. 云南省 文山州 马关县 马关香蕉
马关香蕉是云南省文山州马关县的。香蕉是马关县的主要经济作物，马关的香蕉销到国内四川、山东、辽宁等地。从2010年开始，马关香蕉还卖到了俄罗斯，并深受俄罗斯消费者的喜爱。
近年来，马关县积极调整产业结构，充分利用县内独特的气候优势和地理优势，因地制宜，积极扶持引导种植大户和农户到古林箐、都龙、小坝子发展香蕉产业。经过几年的发展，形成一定规模，有的乡镇形成了“万亩香蕉连成片”的新景象。
2012年全县香蕉种植面积达14.9万亩，收获面积达11.9万亩，收获商品蕉21.42万吨。
八. 云南省 文山州 富宁县 富宁茶叶
富宁县境内山区常年云雾缭绕，气候条件得天独厚，适宜生产优质云南大叶茶。2000年，全县茶叶种植面积达18845亩，新发展无性系繁殖茶叶5000亩。由于茶叶种植历史悠久，当地茶农把握种茶、采茶时令精准，茶质优良，久泡益佳，味涩而无苦，清香而不浓。
九. 云南省 文山州 西畴县 山地鸡
山地鸡吃的是山谷内自种的玉米，青草，冬天加喂自种的有机白菜，萝卜，加上自己从地里刨来的小虫。在山林里自由自在的长大，在这样贵族式的生活环境里，山地鸡终日奔跑觅食，能飞能跑。这种天然的生活方式使鸡肉质结实，口感好；极品山地鸡放养密度控制在亩均20只以内，能够维持鸡、草、虫之间的生态平衡，鸡在生长过程中有充足的青草和野菜、小虫供应，使山地鸡味道极其鲜美；山地鸡在食草虫的同时，也刨食山上的风化石、风化沙土，摄入大量富含钙铁锌硒的无机盐和微量无素，所以山地鸡骨头比普通鸡硬的多。山地鸡因此也富含钙铁锌硒和其它微量无素；等放养到5、6个月后，就是真正的极品山地鸡了。极品山地鸡一般体型较小，5、6个月的成年鸡才长到3.5斤--4斤，比市场上出售的那些鸡偏瘦（没办法，想吃点虫子，就得到处去走走）。
十. 云南省 文山州 马关县 马关草果
马关草果栽培历史悠久，据文山州志记载，马关草果始种于明末清初，迄今已有300多年的历史。马关草果具有果大、肉厚籽多、味清香等特点，是州外销土品之一，2001年文山州马关县被誉为“中国草果之乡”。 近年来，文山州委、政府为进一步加快马关县草果产业的发展，按照“科学规划，因势利导，重点培育，集中连片”的原则，大力调整种植业结构，把马关草果产业作为区域优势特色产业积极培育，使马关草果产业呈现出强劲的发展势头。马关草果在继承传统种植的基础上，引用现代科学技术，不断改进栽培工艺，产品质量进一步提高。种植面积不断扩大，产量逐年增长，由以前的自种自食转向出口、食品加工和深加工，马关草果现已销往西北、东北、华东、中南诸多省份，出口至东南亚各国。目前，文山州马关县人民政府已专门成立了“马关县草果研究所”，按照“营销大户＋专业合作组织＋农户＋协会”的发展模式，形成小农户、大基地，小规模、大群体的生产经营格局，实现区域化布局，规模化生产，标准化管理，社会化服务，提高草果产业的现代化水平。
云南省属于热带、亚热带气候的地域宽广，出产多种热带、亚热带经济作物，草果就是其中的一种。草果形似龙眼，但略长呈长圆形，壳蚋如石榴瓣，成熟时经采摘加工干燥后使用，品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳草果性辛温，有特殊香气，是上好的调料品，被称为五香之一；又是常用的中药材，有驱风、健胃、消食顺气的功效，用于消酒毒，去口臭亦佳
云南省种植草果有三百多年历史，解放后生产有较大发展，但目前产量还不能满足内外销的需要。云南省红河、文山、保山、德宏等地、州均产草果.( 文山)
马关草果
所在地域: 云南
申请人：文山壮族苗族自治州农业技术推广中心
所在地域: 2013年
地域范围
马关草果产地涉及云南省文山壮苗自治州的马关、文山、麻栗坡、西畴一市三县共32个乡镇，地理位置为东经104°32′至106°20′，北纬23°10′至24°10′，地域保护范围东西横距101.25公里，南北纵距81公里，总面积2209.27平方公里。种植总面积2万公顷，年产量0.3万吨（干果）。分布在马关县13个乡镇：马白镇、坡脚镇、八寨镇、古林箐乡、木厂镇、小坝子镇、金厂镇、南捞乡、大栗树乡、仁和镇、夹寒箐镇、都龙镇、篾厂乡；文山市2个乡镇：新街乡、小街镇；麻栗坡县11个乡镇：麻栗镇、大坪镇、董干镇、天保镇、猛硐乡、下金厂乡、八布乡、六河乡、杨万乡、铁厂乡、马街乡；西畴县有6个乡镇：柏林乡、法斗乡、鸡街乡、蚌谷乡、新马街乡、兴街镇。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：干果呈纺锤形，果皮为棕褐色，果长2-4.3cm，平均单果重为3克左右，果皮坚韧，有明显的竖形皱纹，基部有果柄，内含有多粒多面形种子。种子集结成团，气芳香，味辛、辣。 （2）内在品质指标：马关草果含有多种营养成分，果实中内含醇溶抽提物≥4.05%、挥发油≥1.13%及微量元素。挥发油中的主要成分为α-蒎烯(α-pinene)，β-蒎烯(β-pinenen)，1，8-桉叶素(1，8-cineole)，ρ-聚伞花烃(ρ-cymene)，芳樟醇(linaloolo)，α-松油醇(α-terpineol）。 （3）安全要求：产地环境质量符合《无公害食品 香辛料类》（NY5323—2006）的规定，马关草果质量标准按照《无公害食品 香辛料类》（NY5323—2006）执行。
