口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。
口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。
湘西特有的熏制香肠是最受欢迎的肉制品之一。一个真正的慈利人是绝对不会喜欢时下流行的唐人神香肠的。慈利的香肠,根据土家族的风俗,应先将瘦猪肉剁碎,与辣椒、姜、陈皮及其他调料搅拌,然后灌入猪肠中烟薰一两个月。它的美味足以让其他许多自命不凡的“特色菜肴”黯然失色。
鲜猪肉用温水洗净,瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁,肥肉粒约为瘦粒的一半大,然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料,拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。灌馅时要用针刺肠衣,以排出空气,每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠,用温水洗净,挂在竹杆上,上火炕烘烤两天。烘烤时,要适时翻动,炕温保持在600C左右,防止跑油。加工好的香肠,应为肠身干爽,结实有弹性,瘦肉色泽鲜红或暗红色,肥肉色泽乳白而呈透明状。成品红白分明,鲜美爽口,佐餐下酒皆宜。
德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤,居世界首位。由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上,并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地,可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿;有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿,德国人可以面不改色地一人干掉它。
苏州可以带回家的特产小吃 苏州十大特色特产的详细介绍及图片!...
卖海南特产哪里进货 海南土特产销售点的详细介绍及图片!...
东莞湖北土特产专卖店 东莞哪里买便宜的特产的详细介绍及图片!...
芦洪市新圩有什么特产 芦溪县有什么土特产的详细介绍及图片!...
阿蓬江特产美食视频 蓬江十大特色美食的详细介绍及图片!...
特产和田大枣 正宗和田大枣的图片的详细介绍及图片!...
乡村土特产凯哥 的详细介绍及图片!...
四川特产粑粑叫什么 四川特产草粑粑的详细介绍及图片!...
鹤壁新区特产专卖店在哪里 鹤壁特产哪里买比较好的详细介绍及图片!...
清远有什么特产小吃 清远小吃必去的地方的详细介绍及图片!...
东北特产陈列图片大全 的详细介绍及图片!...
威海特产一号店 威海土特产哪里有卖的的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com