一. 澳门 非洲鸡
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非洲鸡是澳门的一种地道美食,是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克(有人说是安哥拉)传入澳门,经当地的厨师的改良后,成为澳门独有的非洲鸡。
非洲鸡是葡国菜里一般都有标准的菜式。传统葡人料理的非洲鸡较为干涩,而改良后的非洲鸡则酱料丰富。料理非洲鸡前,先将半只鲜鸡用香料腌半天,再将椰汁、鲜奶、椰蓉、花生和红椒、洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡只表面,再拿去局,即成独具风味的料理。
材料
鸡大腿肉1块
调味料
非洲鸡酱5大匙、水100ml
腌料
味好美葱姜蒜粉1~2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1~2茶匙
做法
1,鸡腿肉洗净沥干后去骨,用刀在没有鸡皮的那一面划上几刀,这样肉会更易熟并入味,煎好后也不会缩得很厉害;
2,加入腌料腌制30分钟左右至入味备用;
3,热油锅,以中火将做法2的鸡腿肉煎至8分熟;
4,加入做好的非洲鸡酱至做法3的锅内,煮滚后开小火,直到锅内汤汁收干即可;
5,人多的话可先切成小块再浇上酱汁摆盘会更方便大家一起食用。-
二. 澳门 鲜果捞
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鲜果捞
三. 澳门 辣椒炒饭
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澳门是一个综合了多种美食风味的地方,也有不少澳门人喜欢吃辣,他们偏爱辣的习惯还带出了一道特有的菜,那就是辣椒炒饭。辣椒炒饭看起来并不是很辣的样子,挺诱人的:一层类似酱油的颜色,中间夹杂了几个红色的辣椒圈。但是一入口,一种很香的味道充满了口腔,接着就是很冲的辣味,很辣。
四. 澳门 官也街—美食集中地
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氹仔岛官也街是一条“食街”,官也街是昔日葡人聚居地,今日已成著名食街。在窄巷间放眼望去,栉比鳞次的招牌让人眼花缭乱。木偶,公鸡,小飞象等葡国餐厅装修各具性格.巷头的雪糕店,大菜糕、木糠布丁也是官也街的魅力之源。再加上鼎鼎有名的大利来猪扒包,咖喱鱿鱼,誠昌水蟹粥,澳门著名的牛肉干、杏仁饼等美食手信,官也街已成为了各位来澳的饕客们必去的场所。
五. 澳门 煲仔饭
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已有十年历史的「补之林」,在澳门街可说是街之巷闻。鲜甜美味的风鳝煲仔饭、口味清新而又健康的罗汉斋煲仔饭的确好推介。晚膳后还可以品尝一个甜品。其鲜百合海底椰炖雪耳、原汁杏仁茶、补肾合桃糊,既新鲜又美味。选择更多不胜数
( 澳门)
六. 澳门 葡式旦挞
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曾经在香港、台湾和大陆兴起的葡挞热,都主要是由澳门一间叫「玛加烈」的饼店传出的,玛嘉烈旦挞店是葡式旦挞始创店。除葡挞外,还有各种不同的食品,三文治都很不俗的。( 澳门)
七. 澳门 义顺牛奶
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有一百五十年历史的义顺,选用之鲜奶都是采用自己木场内饲养的乳牛牛奶,保证 绝对新鲜。( 澳门)
八. 澳门 澳门肉干
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肉干嘛,大家可以看得到,猪牛任选,个个金黄流油,香脆微焦。商家对肉的品质分类也很讲究,所以游人咋一看还真不知道买哪样好。猪仔的也想吃,原块猪柳的也想吃,猪头的也想吃,干脆每样买一块就不愁了,哈哈。值得推荐的是野山猪肉和猪颈肉。
九. 澳门 竹升打面
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所谓竹升打面,就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上,反反覆覆地打压2小时,打出面团的韧度来,所以面条细,配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面,撒上虾卵和辛香料,配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝,也可拌入面里。
推荐店:位在澳门闹区议事亭前地的“黄枝记粥面”,是一家50年老店,老板竹升打面的技术,曾在葡国总统面前表演。
另一家皇冠小馆,也是标榜“自制古方竹升打面”,虽离闹区有点距离,但因为是家小店,一切由老板自己监管,品质稳定。
黄枝记粥面:澳门议事亭前地17号 皇冠小馆:澳门水尾坑310号A
十. 澳门 芝士蛋糕
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关于芝士蛋糕(Cheese cake)的来源有多种说法,相传世上第一个Cheesecake出现在古老的希腊,在公元前776年第一次奥林匹克竞赛上,提供给众多的参赛者食用。后来,慢慢成了结婚的习俗之一,新娘必须亲手为新郎的亲友制作芝士蛋糕,因此它也是甜蜜浪漫的爱情象征。
既美味,又甜蜜,双重诱惑问你怎么按捺得住!三、二、一,出发,我们现在马上去搜罗全城最美味的芝士蛋糕!
芝士(起司)蛋糕,相信很多人都非常喜爱。而澳门人和来澳门的游客非常有口福,因为澳门文华东方酒店内的芝士蛋糕非常地美味,非常地美味。当然还其其他许多款式的甜点,绝对不可以错过。
推荐甜品:
杏仁薄脆/文华东方芝士蛋糕/草莓拿破仑蛋糕/浓朱古力蛋糕/自制朱古力及曲奇饼
芝士蛋糕和草莓蛋糕
芝士蛋糕绵密不腻口, 起士味道不会太酸, 口感介於日式轻乳酪蛋糕与美式重乳酪蛋糕之间, 连不爱吃起士蛋糕的人应该也能适应它的味道。
草莓蛋糕的草莓新鲜多汁不软烂, 偏酸口感和下方不会太甜的奶油馅搭配的刚刚好,香醇奶油馅吃起来不腻, 塔皮非常酥脆, 中间还夹有核果碎粒增添香气
很爱塔皮口感和奶油馅的味道。
地址:澳门文华东方酒店2楼