道滘裹蒸粽在解放前已有名气,但由于个体经营,数量较少,发展不大。1982年,道滘冠华酒家由李绍裘主持制作的道滘裹蒸粽,味道越做越好,销路越来越大,东莞华侨大厦餐厅等都成批订货,作为美点,供应茶客。粤港澳同胞作为道滘带回馈送亲朋戚友,堪称美食佳品。
“山到成名毕竟高”,道滘裹蒸粽得名并深受人们的喜爱,主要是用料讲究,做工精细。选用晚造糯米、自制咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆、湖南莲子、上等冬菇,配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等,用泡软洗净的上好青竹棕叶包好,加以东莞咸草绳捆绑密实,经沸水浸泡,明火滚煮。其技术要点是配料要均匀,火侯要掌握得好,煮到6至8个小时,出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体,芳香四溢,令人垂涎,食时加幼砂白糖,使人食欲大振,欲罢不能。悠悠道滘粽,粒粒水乡情。道滘裹蒸粽是道滘劳动人民创造的驰名小吃,也反映了道滘人民风淳朴、热情好客的一面。
临川特产好带 江西临川有什么特产的详细介绍及图片!...
山东菏泽十大特产小吃作文 的详细介绍及图片!...
武汉特产干货有哪些 武汉特产必买清单的详细介绍及图片!...
巫溪县特产李子 巫溪李子采摘地点的详细介绍及图片!...
阳原的特产有什么 阳原什么吃的出名的详细介绍及图片!...
彰武的土特产是啥呀图片 阜新彰武县十大特产的详细介绍及图片!...
西安旅游小吃特产 西安旅游特色小吃能带走的的详细介绍及图片!...
西安特产八宝粥 正宗的八宝粥西安哪里有的详细介绍及图片!...
云南土特产山货加工厂联系方式 的详细介绍及图片!...
开特产店的经验分享 开家土特产店注意事项的详细介绍及图片!...
湖南特产牛皮糖多少钱 手工牛皮糖10元一盒的详细介绍及图片!...
福建海鲜土特产大全 福建八大特产干货海鲜的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com