随着时代的发展,行业科技含量的增高,民间传统的行业有一种被冷落之感,尤其是地道的手工制作的泥人艺术。可是,颍上县古城泥人厂厂长史悠荣不信这个邪,倾半辈子心血,变着法子把手工制作泥人的技艺发扬光大,让泥人走向了世界。
史悠荣是浙江嵊州市人,原是一名下放知青,1979年回城后,出于对手工制作泥人的特殊爱好,聘请当地3位美术大师做技术指导,白手起家,开办了一家泥人厂,几年下来,不但取得了明显的社会效益,而且经济效益也很丰厚。后来由于种种原因,泥人厂被合并。一个偶然的机会,让他来到颍上兴办企业,使他心爱的事业得以光大,而且一干又是十几年。
1991年颍上水灾后,史悠荣的妹妹因嫁在颍上,1992年春节回娘家,叙说了家境的贫困和当地闭塞的经济环境。这不仅让史悠荣动情,而且他想到了一个商机。他告诉笔者,当时来颍上办泥人厂出于三个目的:一是可以照顾亲戚,让自己的妹妹等人尽快脱贫致富;二是颍上这地方贫穷,信息闭塞,不像浙江,只要你的厂子一办,很快就有人把技术学走后自己办厂,竞争力太强;三是颍上劳动力密集,工人工资不高。1992年底,史悠荣经过一番考察后,于古城乡办起生产泥人的工厂。由于他对当时的行情了解不够,在产品的做法上不够对路,连续三年亏损18万元,这使得他半辈子的积蓄全部砸了进去。
1996年开始,他带着生产的泥人走遍全国各地,边宣传边推销边征求客户意见,在不断总结经验的基础上,大胆改革泥人制作,既生产制作以无锡惠山为代表的变形夸张写意为主的南派艺术泥人,又生产以天津“泥人张”为代表的写实逼真、栩栩如生的北派艺术泥人。生产的泥人素材以历史题材、传统故事、四大名著为主,有反映我国56个1的作品,还有代表我国5000年文化的国粹艺术戏剧脸谱。凡是人们喜闻乐见的,市场适销对路的,他都设计生产,所生产的产品有浓郁的乡土气息,小巧玲珑,价廉物美。产品上市后供不应求,每月产量可达10万件,品种也由原来的几十种增加到300多种。
史悠荣不断扩大生产规模,2001年在浙江开办鹿山泥人厂,让大儿子去管理,今年初又在颍上县城办了一个分厂。这样以来,他的产品数量在全国同行业中占了将近一半。颍河乡四里湾18岁的女青年范艳艳初中毕业后到外地务工,家里不放心,6月份来到泥人厂后,经过培训,每天彩绘泥人200多件,月工资800多元。
史悠荣的产品销售到国内许多城市,并与法国、德国等国家签订了销售合同,产品走出了国门。建国50周年时,他的产品56个“1”被选为礼品赠送外宾;全国第三次戏剧节,泥人脸谱被选为大会礼品;许多国家级饭店、宾馆把他的产品作为礼品赠送给客人,工厂的产品受到国内外朋友的喜爱。
云南省四季如春,常年时鲜蔬菜不断。隆冬季节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市,所谓青蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆,剥去两层外壳,留下的肉仁,自然翠绿鲜嫩回甜。每年春节期间青蚕豆或青豌豆上市,民间都做豆焖饭尝新的习俗。
做法:
原料:粳米、糯米、火腿、新鲜嫩蚕豆
具体做法:1、先把糯米浸泡一小时,待用。
2、把火腿切成丁,下锅炒出香味。最好多炒一下,让肥的部分油能够多出来一点。铲起来备用。
3、锅里留少许火腿余油,下入嫩蚕豆翻,加少许盐,炒到半生不熟。
4、豆不用起锅,把浸泡过的糯米下到豆上,加上刚漫过米的水,盖上锅盖焖。
5、待锅里的水收干后加入早已煮好的米饭,撒上少许盐,再倒入炒熟的火腿,翻炒至均匀即可。几点说明:1、火腿一定要多带点肥的,好出油,因为火腿油比较香。
2、用自己腌制的腌肉也一样的效果,同样香喷喷,我妈妈就是每年都腌肉用来做豆焖饭的。
3、蚕豆的内壳不必剥掉,吃起来口感会比较润。
4、没有蚕豆也可以用豌豆粒代替,其实我觉得豌豆焖饭更好吃呢。
5、加糯米也是为了润,只用米饭吃起来口感不如加了糯米的。
6、加入糯米和水盖上锅盖焖时,一定要注意听水收干没有,还要频繁转动锅的四周,不要让火苗只烧在锅的底部,那样底部容易糊(因为糯米有粘性)。
到丽江往往让人忽略了它的美食——因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅,就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原,食草而生、肉质细嫩,是藏家的最爱。除了牦牛火锅,汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。
内涵的新的印染工艺品。它以棉布、丝绸、金丝绒等为载体,用一种特制的蜡刀蘸熔蜡绘东巴字画于布,利用植物染料浸染,然后沸水煮去蜡即成。在制作中,工艺师们利用蜡冷冻后产生冰纹的特发报,掌握好冰纹的粗细、疏密、走向,使其恰到好处地表现物像,同时采用分色封蜡,丰富色彩层次等手段,增加艺术表现效果。
目前,云南省社会科学院丽江东巴文化研究所和丽江县东巴文化蜡染厂研制出三十多个品种,除面料衣物外,还有旅游包,手帕、布帘、装饰画、沙发巾等。这些蜡染制品,图案丰富
多变,色彩典雅古朴,生活气息浓郁,文化内涵深沉,因而受到国内外游客,特别是文化艺术,界人士的喜爱产品远销日、美、法等国。
青蛙皮也称树蝴蝶,味淡、性平、口感初尝时略苦,越嚼越香,像木耳但比木耳要硬脆,也有点像炒熟的鱼皮,与鲜肉爆炒,爽脆而有嚼头。树蝴蝶食用时,应该是先清洗好,再在沸水中滚上片刻,然后捞出,漂洗,就可以炒、炖、凉拌了,做出来的菜鲜美清爽,山野味十足。
酸辣树皮
其实它是云南原始森林乔木中的苔藓类植被,由于长相酷似青蛙皮,故云南人称“青蛙皮”
先用开水过一下后,用云南小米辣椒和云南特色调料调拌。乍看起来是一大盘青蛙皮状的东西,上面是翠绿色的花纹,吃起来又酸又辣,第一次品尝的人可能有点不习惯,但它的口感非常特别,是一种非常舒展的香脆,有股很特别的香味,嚼得越久,香味越持久。
青蛙皮炒火腿
青蛙皮清理干净后,开水过一下,然后和火腿一起煸炒上桌。青蛙皮口感涩涩的,和着香嫩的火腿一起炒后感觉融合得很怪,但吃过了有点上瘾。
炒青蛙皮
青蛙皮清理干净后,浸过火腿汤,然后煸炒上桌。嚼了一口,觉不出有什么味道,再嚼几口,舌尖就感觉到一丝麻麻的,还有一点火腿的鲜味。吃多了,舌头的麻意就重了。青蛙皮还可做汤、下火锅等,能减肥消脂。
另外,泡在水中的时间不宜过长,否则会少了很多鲜味,过水的时间一定要控制好。
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