每年月日11月份和平共处12月份,是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候,要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供给过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存,他们采用了多年积累的方法----熏。熏肉时,先将肉剁块,撒上盐,,搭在木架上四周是土块墙或是用其他东西遮挡一下,下面用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏肉。
每年月日11月份和平共处12月份,是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候,要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供给过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存,他们采用了多年积累的方法----熏。熏肉时,先将肉剁块,撒上盐,,搭在木架上四周是土块墙或是用其他东西遮挡一下,下面用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏肉。
枸杞子,别名很多:河南称杞子,红耳坠;山西称地骨子.枸茄茄;江苏南通称枸杞头;天津称血杞子。属植物茄科落叶灌木,有野生和人工栽培两种。习惯上认为,产于宁夏回族自治区的中宁.中卫.宁武者品质最好。
新疆枸杞也有野生和人工栽培两种。野生枸杞粒小.肉少.色差,目前收购.出口的全为人工栽培的产品。南疆.北疆都有栽培,以博尔塔拉自治州所产为最多,质量也比较好。
博尔塔拉枸杞,以粒大.肉厚.籽少.色红.柔润等优点,颇受国外客户欢迎。枸杞有滋肾水.益精气.润肺.清肝热.明目之功效。主治虚损痨伤.咳嗽.目赤生翳.肝虚下泪.经络虚痛。 枸杞以每年夏至前后,果实成熟时采收的质量最好。秋季则于处署至白露间采收为宜。过早过迟,均引响枸杞质量。
新疆生产建设兵团第五师位于博尔塔拉蒙古自治州境内,地处准噶尔盆地西南缘,是鲜食葡萄种植的优质气候区。20世纪90年代末期,根据市场需求,结合自然生态环境,第五师调整产业结构,大力发展种植优质、大粒、耐储运的红提葡萄。选定81团、83团等六个团场作为红提葡萄种植区域,并将各团场生产的红提葡萄统一注册为“北疆”牌红提葡萄。由于第五师的气候条件属大陆性干旱荒漠气候,日照充足,昼夜温差大,有效积温高,降水量少,夏季炎热干燥,因此,所产红提葡萄以色泽艳丽、肉质爽脆,果肉半透明紧实、口味纯正而享誉国内外。经过不断努力,公司已通过ISO9001:2000国际标准质量体系认证和良好农业规范GAP认证。 2008年荣获“新疆著名商标”称号。第五师被国家林业局评为“红地球葡萄之乡”。现红提葡萄作为第五师特色产业,年产值已近3亿元,带动果农4500余户,具有广阔的发展前景。
博乐红提产区地处准噶尔盆地西南缘、天山北麓的博尔塔拉河谷和艾比湖盆地,地理位置为东经79°52′30″-83°41′07″,北纬44°21′34″-45°14′45″,属中纬度,远离海洋,深居内陆。西起中哈边境洪别林山口,北至哈达拉达板,南到婆罗科努山北麓,东北部与塔城地区乌苏县、托里县接壤。区内有温博、精博、博五、沙塔公路与北疆大动脉312国道相连,并有若干条简易公路、国防公路,交通便利。北疆铁路在阿拉山口与哈萨克斯坦接轨,为产区发展提供了良好大交通运输条件。博乐红提产区覆盖农五师六个种植团场,分布于博尔塔拉蒙古自治州所属一市两县,其中博乐市境内四个团场:81团、86团、89团、90团,精河县境内两个团场: 83团、91团。红提种植面积6666.67公顷,年产鲜食葡萄8万吨。
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