福建漳州土特产介绍 漳州独一无二的特产

东厦文蛤为地理标志证明商标。东厦文蛤是云霄、名优水产品，其外观略呈三角形，向外隆起，外面灰白色，平滑而有光泽，质坚硬而重，断面显层状，具有肉脆嫩、清甜溢香，咸淡适中，既无咸腥味，又无淡水臭泥气，历来饮誉港、澳、台地区及东南亚各国。

云霄县地处东南沿海，属南亚热带海洋性季风气候，四季常春，光照充足，气候宜人，境内水系发达，淡水充沛，海洋渔业资源十分丰富，盛产泥蚶、锯缘青蟹、巴非蛤、文蛤等高优水产品。

根据《云霄县志》记载，云霄县拥有淡水水面和内海水面18.81万亩，其中可供养殖面积10.95万亩，内海浅海深度在10米以内的水面9.99万亩，滩涂3.4万亩，主要位于漳江湾和东山湾海区。

漳江湾滩涂地处江、海水交汇处，位于县境东南部，是漳江及其支流的汇合处，在东厦镇的中心点，海区呈橄榄状，腹大口小，潮流畅通，上游河流集雨面积867.21平方公里，水产品咸淡适中、品质特佳；在该流域有2360公顷的国家级保护植物——红树林，红树林具有保持水土、维护生态多样性和天然净化海水水质的特殊功能，据调查该区域生活着各种单孢藻类等浮游植物33种，浮游动物7类33种，海水营养盐含量非常充足；在漳江海湾，每天有2个潮汐，在退潮时可以露出大量的泥土滩涂，他们暴露在阳光下吸收阳光，促进光合作用，加速动植物的生长，提升产品的质量，从而使这里的水产品具有肉质脆嫩等特点。

东厦文蛤是云霄、名优水产品，其外观略呈三角形，向外隆起，外面灰白色，平滑而有光泽，质坚硬而重，断面显层状，具有肉脆嫩、清甜溢香，咸淡适中，既无咸腥味，又无淡水臭泥气，历来饮誉港、澳、台地区及东南亚各国。

东厦文蛤为滩涂养殖，历史上，养殖范围为东厦镇（东经117°24′07″--117°30′00″，北纬23°53′45″--23°56′00″）的竹塔、东崎、乌丘、长垄、埭洋、白塔、洲渡、佳洲、浯田、荷东、荷中、荷西、溪塘、船场、东厦等15个行政村和1个镇办农场。在1985年后，云霄县东厦镇政府大力推行区域优势，鼓励村民进行水产品养殖，许多联合体和个体户大量向广西采购苗种到本地放养增殖，产量逐年增加，而且产品销往台湾和日本等地进行出口创汇；经过不断的发展，养殖面积共有6000多亩，产值约7000多万元。

东厦缢蛏为地理标志证明商标。云霄县地处东南沿海，属南亚热带海洋性季风气候，四季常春，光照充足，气候宜人，境内水系发达，淡水充沛，海洋渔业资源十分丰富，盛产泥蚶、锯缘青蟹、巴非蛤、缢蛏等高优水产品。

根据《云霄县志》记载，云霄县拥有淡水水面和内海水面18.81万亩，其中可供养殖面积10.95万亩，内海浅海深度在10米以内的水面9.99万亩，滩涂3.4万亩，主要位于漳江湾和东山湾海区。

漳江湾滩涂地处江、海水交汇处，位于县境东南部，是漳江及其支流的汇合处，在东厦镇的中心点，海区呈橄榄状，腹大口小，潮流畅通，上游河流集雨面积867.21平方公里，水产品咸淡适中、品质特佳；在该流域有2360公顷的国家级保护植物——红树林，红树林具有保持水土、维护生态多样性和天然净化海水水质的特殊功能，据调查该区域生活着各种单孢藻类等浮游植物33种，浮游动物7类33种，海水营养盐含量非常充足；在漳江海湾，每天有2个潮汐，在退潮时可以露出大量的泥土滩涂，他们暴露在阳光下吸收阳光，促进光合作用，加速动植物的生长，提升产品的质量，从而使这里的水产品具有肉质脆嫩等特点。

清代及民国时期，东厦缢蛏就已是云霄、名优水产品，驰名闽、粤沿海各县，以及港澳等地。东厦缢蛏具有品种优良、引种成活率高，其贝壳脆而薄呈长扁方型，形狭而长如中指，味道鲜美，营养丰富，咸淡适中，既无咸腥味，又无淡水臭泥气。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

新中国成立后，东厦缢蛏生产经历私有制、集体化和联合体、个体的生产过程。1984年后，实行联产承包责任制，使东厦缢蛏生产得到较快发展，投入养殖的范围有东厦镇的浯田、荷东、荷中、荷西、溪塘、船场、东厦、洲渡、佳洲、白塔、埭洋、竹塔、东崎、湖丘、长洋等15个行政村和一个镇办农场。

东厦缢蛏

云霄县农作物科学研究所

10737564

缢蛏(活)

石铭芋为农产品地理标志产品。石铭村位于岩溪镇西部，是一个环境优美物产丰富的山区村。石铭村以发展无公害蔬菜种植和淡水立体养殖为主。全村年种植芋头.小黄瓜.角豆.毛豆等蔬菜2000多亩产量5000多吨。唐朝贡品石铭芋是本村特色产品，石铭牌芋头已通过国家绿色食品中心专家认证。石铭商标获漳州市知名商标。

石铭芋头，产于长泰岩溪镇石铭村——海拔1119米的良岗山脚下。这里地下矿泉水潺潺涌出，水质甘醇，常年不断，土层深厚、富含矿物质，所产出的槟榔芋表皮呈紫红色，肉质细嫩、松酥可口、芳香气浓、风味独特。石铭村种植槟榔芋面积大，年产量1000吨。石铭槟榔芋名声远播，尤被厦门、漳州一带城区居民视为难得的佳品。

民间相传，乾隆下江南，途经漳州，索地方美味，长泰县令携名厨一名，猪肘一支，石铭芋一粒，赴府做“猪肘芋头煲”，令乾隆皇帝龙颜大悦，赞口不绝，从此不起眼的石铭芋被钦定为贡品，年年专人专程输往大内。石铭芋的另一特色做法是：将芋头蒸熟捣碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，温火煎熬，勾人馋涎的“芋泥”就可以享用了。

地域范围

石铭芋地理标志保护范围为长泰县岩溪镇石铭村、甘寨村及坂里乡石格村、新春村、坂新村等5个行政村，地理坐标为东径117°38′117°45′，北纬24°34′-25°47′，总保护面积20000亩，现有生产面积4000亩，年产量6000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：石铭芋生长环境优越，母芋呈圆柱形，表皮棕褐色，无虫蛀、无烂点、无破捐。芋肉乳白色带紫红槟榔花纹，易煮熟食肉质细、松、软，浓香可口。此外，石铭芋可食率高，头尾部分去皮后均可食用。 2、内在品质指标：石铭芋营养丰富，干物质中淀粉含量65%-80%，蛋白质含量达10%-15%。作粮作菜皆宜，与各地生产的芋头对比，具有独特的香味。 3、产品质量安全规定：石铭芋产品质量应符合（NY/T1049-2006）标准

产于长泰县梁岗山脚下的石铭村，土壤水质特别良好，所产槟榔芋肉质细嫩，松酥可口，芳香气浓，风味独特，名声远播，尤被厦漳居民视为难得佳品。民间相传，乾隆下江南途经漳州，长泰县令制“猪肘芋头煲”令龙颜大悦，从此石铭芋被钦定为贡品。另一特色做法是将芋头蒸熟捣碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，温火煎熬，便可制成勾人馋涎的“芋泥”。

用新鲜龙眼去核烘制而成，营养价值很高，是滋养身体的高级补品，在漳州它是产后妇女必不可少的滋补品。( 漳州)

漳江下游出海口新浮洲的文蛤，肉脆嫩，清甜溢香，厉来饮誉港、澳、台地区及东南亚各国。许多联合体和个体户大量向广西采购运至我县新浮洲等地放养增殖，经1个月或1个季度放养即可重捕出售，其肉质与新浮洲所产的不相上下。目前，文蛤养殖1万亩以上。

长泰蜜桔--2015年度全国名特优新农产品

状元蜜桔果形、色泽、味道均佳。其果实较小，单果重40-60克，果形扁圆，果皮薄，平均0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸。囊瓣7-10片，近肾形，囊衣薄汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。其果汁含柠檬酸，多种维生素、糖份、氨基酸和磷、铁、钙等元素。桔皮健脾化痰，桔络通经活血，桔核理气散结。

东山盛产海胆，海胆生长在海里礁石上，是一种浑身长刺的海生棘皮动物，呈圆球状，据说有70种，只有紫海胆等几种可食用。紫海胆呈紫褐色，以海藻和浮游生物为食，外壳石灰质，内腔有卵巢，表如桔瓣，色泽金黄，味道鲜美，含有多种氨基酸和维生素，是一种壮阳补肾、营养丰富的高级佐餐食品。

长泰砂仁为地理标志证明商标。长泰砂仁为农产品地理标志产品。长泰砂仁

砂仁属姜科多年生草本植物，长泰砂仁属阳春砂，在药物学上其功效显著，具有化湿开胃、温脾、止吐、理气安胎、治喘咳等效。长泰栽培砂仁已有300多年历史，群众种植砂仁，经验丰富，种植出来的砂仁量高质优。长泰县砂仁种植面积3000亩，占全省的三分之一，一年总产量20-30万公斤，约占全省的70%，是全国砂仁生产的重点县。砂仁是多种中成药的重要原料，也是食品工业中现代流行的“营养食品”，"保健食品"的重要佐料。砂仁可开发出“砂仁风油精”、"砂仁中药"等系列药品，还可开发成"砂仁饮料"、"砂仁饼干"等系列保健食品。

长泰砂仁的栽培有悠久的历史。清康熙、乾隆的《长泰县志》均有长泰砂仁的记载。后来由于社会动荡，长泰砂仁流于自生自灭的野生状态。1959年，福建省药用植物普查队在长泰发现砂仁资源。而后，又开始人工培植，长泰砂仁有了长足的发展。1985年，全县种植面积2400亩，约占全县砂仁总面积的三分之一；采收鲜果13485公斤，约占全省砂仁总产值的70%。当年5月，长泰砂仁经漳州市科委论证，定为山区综合开发项目之一。在砂仁栽培方面，引进新技术，组织科研攻关，从而提高砂仁的产量。陈镇祖地村三娘自然村，种植砂仁80亩，年产6250公斤。至今，在长泰县的一些山村农村，仍种植砂仁。除了销售砂仁鲜果、干果外，还进行盐腌加工，供应市场。

具科研部门测定，长泰砂仁果实含油量3.2%，与著名的阳春砂仁相当，药效与阳春砂仁相似。长泰砂仁还具有果实大、品质好、自然传粉率高，适应性广等特点。因此，长泰砂仁成为地方名产，产品畅销于市场。

地域范围

长泰砂仁地理保护范围位于长泰县东部山区，距县城14公里，距厦门口岸52公里，距漳州市区30公里，厦成高速、福广高速公路穿境而过，设有互通口，交通便捷。该区域生态环境优越，地形地貌独特，特别适宜砂仁的生长生育。主产地为长泰县陈巷镇新吴村、吴田村、祖地村、美彭村，坂里乡高层村、正达村以及马洋溪生态旅游区山重村、后坊村等8个行政村，地理坐标为东经117°38′-117°56′，北纬24°39′-24°47′之间。总保护面积1300公顷，现有生产面积300公顷，年产量450吨。

白水贡糖为地理标志证明商标。白水贡糖是福建省漳州市龙海市白水镇的。白水贡糖闻名久远。其特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。

相传早在明朝白水贡糖便做为一种珍贵的贡品进贡朝廷，让皇帝品尝。清朝乾隆皇帝更是对其香、酥、醇、美赞不绝口。

白水贡糖由花生仁、麦芽糖、上等白糖混合捶炼而成，四块成包。制作时，原料都要精选，份量须准确，技术上更要精细。制作流程大致为烧汤浆、碾花生、和料、压皮、做条、切块、包装。

其制作工艺讲究"二准三快"，"二准"是指炒花生时要掂准火候，熟花生脱膜后和麦芽糖、白糖搅煮时要把准火候；"三快"是指糖离鼎后捣匀要快，包料要快，斩切要快。

传统贡糖作坊每一道工序都是师傅手工制作的，新的贡糖加工厂则是引进机器代替人工操作，使制作工序更加精细，口味更适合现代人的需求。

传统的白水贡糖以竹叶红纸包装，经济实惠，吉祥喜庆，是赠送亲朋好友和操办婚礼的上品。大多改用彩印盒装或玻璃纸精装，更适应时代的发展和市场的需要。海外侨胞对白水贡糖特别喜欢，他们常常用家乡生产的"玳瑁"茶，配白水贡糖，并以此招待贵宾。