安徽合肥有什么特产茶 安徽特产什么茶叶好

李鸿章杂烩

相传公元1896年，李鸿章奉旨到俄国参加皇尼古拉二世的加冕典礼，顺道访问欧美。一路上吃了两个多月的西餐，胃口都吃倒了，所以一到美国就叫使馆的厨师用中国徽宴请美国宾客。曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎，连吃几个小时洋人还不肯下席。此时总管向他禀告：“中堂大人，菜已吃完，怎么办？”李鸿章略加思索后说：“把撤下去的残菜混在一起加热，用大盆端上来”。不一会儿，热气腾腾的菜端上桌，洋人尝后连声叫好，便问菜名，李鸿章一时答不上来，只是说：“好吃多吃！”岂料歪打正着，“好吃多吃”与英语杂烩(Hotchpotch)发音相近，后来此菜便被命名为“李鸿章杂烩”。”

另一种说法是：李命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。此后，“大杂烩”便在美国传开，合肥城乡也仿而效之，遂成名菜。

李鸿章杂烩基本材料：鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量。

制法：

1、海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；

2、猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；

3、熟白鸡肉、熟火腿切丝；

4、鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；

5、将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。

巢湖大米,2015年度全国名特优新农产品

安徽省富硒香生物食品集团有限公司

安徽光明槐祥工贸集团有限公司

三十岗西瓜为农产品地理标志产品。三十岗西瓜是安徽合肥庐阳区的。

西瓜在80年代前一般为散户种植，品种较差，产量低。90年代后，西瓜种植户逐渐增多，品种有“金心”，主要供应合肥市区居民需求。2002年以后，西瓜种植面积逐年增加。至2004年，种植面积达3000亩，总产量4650吨，在此基础上，三十岗乡举办“三十岗西瓜节”，历时9天，接待团队396个，游客2万多人，销售西瓜达27万多斤，农民西瓜收入32.4万元，实现增加值11万多元，并签定60万斤的西瓜合同。主要种植的品种为“早粒”、“华蜜黄冠”等。2005年，又引进“国光”、“甜王7号”等品种，每亩产量在4500～5000斤，有的能达到1万斤，而且品质优，市场销售价每斤在1.8元左右。

所在地域:

安徽

申请人：

合肥市庐阳区三十岗乡瓜果协会

所在地域:

2014年

地域范围

三十岗乡位于合肥市区西北部。三十岗西瓜地域保护范围为三十岗乡所辖崔岗村、瞿嘴村、堰稍村、三十岗村、陈龙村、东瞿村、风景村、柴冲村、汪堰村九个行政村，地域坐标为东经117°03’42”～117°10’21”，北纬31°51’58”～31°57’57” ，北至汪堰村，南至陈龙村，东至柴冲村，西至崔岗村。地域保护面积为32.58平方公里，常年种植面积为400公顷。

产品品质特性特征

1.外在感官特征 果实中小型，中型瓜圆形，小型瓜椭圆型。果形正，果皮薄、光滑有光泽，外皮底色浅绿色并均匀分布锯齿状深绿色条纹。 2.内在品质指标 果肉多汁甘甜、可口，脆熟型，果实水分86.5～89.5 g/100g，总糖3.2～7.5 g/100g，蛋白质， 0.9～1.1 g/100g，维生素C， 4.5～5.9 mg/100g，维生素E 0.05～0.1mg/100g，钙6～8 mg/100g，磷 11～17 mg/100g，钾110～120 mg/100g，镁10.5～12 mg/100g，蛋氨酸5.5～6.5 mg/100g。 3.安全要求 严格按照GB4285农药安全使用标准、GB/T8321农药合理使用准则、GB16715.1瓜菜作物种子瓜类、NY/T496肥料合理使用准则 通则、NY5110无公害食品西瓜产地环境条件、NY/T5111无公害食品西瓜生产技术规程等的规定组织生产。

东关老鹅汤

又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅。

菊花鸡丝

制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克

辅料：鲜菊花50克,香菇（鲜）50克,鸡蛋清50克

调料：白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,盐5克,香油5克,味精1克,猪油（炼制）30克

特色：

鸡丝鲜嫩，菊花清香，咸甜适口，回味浓厚。

含山县传统名点。采用传统的炒熟花生、白糖、米稀配方掺合在一起，经人工锤打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春节前批量上市，价廉物美。供不应求
联系电话：0565-4350002( 巢湖)

三河茶干是安徽省合肥市肥西县三河镇的。三河茶干其形薄如纸(厚度约0.1公分)，具有色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长的特点。

三河茶干以优质黄豆为原料，制作过程中遵循传统工艺，经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，纱布成型压制煮制等工序。三河茶干的制作关键是在后期。豆浆倒入干架后，压成0.5公分厚的小白干，然后再用纱布包好，用铁榨加千斤顶压20小时，压成干坯。最后用五香八角等香料制汤，将干坯放入汤中，用温火煮约5小时，取出晾干装袋即可。

三河茶干，"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全。制作工艺一是"压"二是"煮"，其特点是越嚼越有味，感受五味滋润。目前上市有潘记、罗记、张记、单记等，有散装、袋装、密封包装等。三河茶干由于选料讲究，做工精细，风味独特，正在走出三河，销往海内外。

庐江花香藕为农产品地理标志产品。庐江花香藕因其在荷花开时便能采摘，被当地农民称为花香藕。这种莲藕由于早熟，避开了病虫害侵袭，莲藕晶莹剔透、洁白无瑕、脆嫩可口，一般在每年6月份开始上市。而此时全国各地其他地方的莲藕还在开花拔节，正是莲藕“断档期”。

蔬菜

安徽

庐江县花香藕产业协会

庐江县所辖庐城、冶父山、汤池、泥河、万山、金牛、石头、郭河、白山、同大、盛桥、龙桥、白湖、矾山、罗河、乐桥、柯坦、台创园等18个镇及园区。地理坐标为东经117°01′～117°34′，北纬30°57′～31°33′

合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。

“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。

相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上著名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高，更加名闻遐迩。