抚州特产简介和历史介绍 江西抚州特产大全有哪些品种

南城淮山为农产品地理标志产品。农业部发布公告，批准“南城淮山”为农产品地理标志保护产品。这是南城县继“麻姑仙枣”后，又一个获“国字号”地理标志保护的农产品。

江西省南城县位于华东中部，气候温和、日照充足、雨量充沛，四季分明，是淮山生产得天独厚的天然场所，是全国三大淮山生产基地之一，淮山栽培和加工历史悠久。南城淮山是该县传统名品，近几年淮山大面积种植产销两旺，经济效益好，农民种植积极性普遍高涨，能够满足生产加工需要。该县建立淮山产业化生产基地4万亩，兴建了淮山加工厂等。年产优质鲜淮山8万吨，年加工鲜淮山4万吨。

淮山又名山药，为薯蓣药菜兼用块根植物。现代医学证明，淮山营养丰富，富含淀粉、蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素；中医认为，淮山独特的药用价值，具有健脾、润肺、固肾、益精之功能，对消化系统疾病及糖尿病有较高的治疗功效。同时，淮山生长土壤中，无污染，确属天然绿色食品，融美食、保健、美容于一体、且抗缺氧，故具有“天然人参”之美称。

该县康佳淮山食品有限公司采用南昌大学生物科学工程学院研制配方，并联合攻关，已开发出淮山营养粉、淮山饮片、淮山膨化食品等系列产品，食、药兼用，方便卫生，鲜滑爽口，色、香、味齐全，深受广大消费者和市场青睐。

南城县淮山栽培历史悠久。据《南城县志》记载，南城淮山栽培始于唐代，迄今已有1300多年历史，到清代乾隆年间广为栽培，目前该县淮山种植面积稳定在1.5万亩以上，为江西省最大的淮山种植基地，也是全国三大淮山基地之一。

据了解，淮山已成为该县一大支柱产业，年产值高达8000多万元。此次“南城淮山”成功申报农产品地理标志保护产品，对提高其市场竞争力具有重要意义。

南城淮山

地域范围

南城淮山农产品地理标志地域保护范围包括江西省南城县境内地区，旰江沿岸里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡。地理位置为东经116°24′-116°57′，北纬27°18′-27°47′之间。总生产面积1.5万余亩，年总产量2280吨。具体地域范围是：里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡等11个乡（镇）。

产品品质特性特征

江西省实施标准化战略，南城县农业局作为主要起草单位制订的《鲜淮山》（DB36/T 426-2004）2004年被制订为江西省地方标准。 1、外在感官特征：南城淮山块状呈圆柱形，一般长50-60cm，重600-800g，淡褐色，着生细根，无异斑，质地硬，断层雪白，带黏液而且黏液多。 2、内在品质指标：南城淮山营养丰富，富含淀粉，并含蛋白质、脂肪和人体所需的多种维生素、18种氨基酸和钙、锌、铁、碘、铜、锰、等矿物质和微量元素。作蔬菜食用，南城淮山嫩滑爽口，风味独特，为美味佳肴。每100g鲜淮山中淀粉含量14.5～20％，粗蛋白2.0～2.5%，维生素C 6.5～10mg，灰分0.40～0.55%，粗纤维0.30～0.42%。见下表（略） 3、安全要求：南城淮山产品质量符合《无公害食品薯芋类蔬菜》（NY5221-2005）标准、江西省《DB36/T426-2004 鲜淮山》标准、中华人民共和国农产品质量安全法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等相关规范和法律法规规定。南城淮山产地环境符合NY/T391-2000《无公害食品蔬菜产地环境条件》。灌溉用水符合GB5084-92《农田灌溉水质量标准》的规定。选择土层深厚疏松、易排易灌、地下水位低、采光条件好的砂壤土种植，符合GB15618-1995《土壤环境质量标准》环境空气质量应符合GB3059-82《大气环境质量标准》所列的一级标准规定。

抚州西瓜为农产品地理标志产品。类别：果品 产品名称: 抚州西瓜 登记证书编号:AGI01108 农业部公告号/时间:第1925号(2013.4.15) 人文历史简介 抚州西瓜与河南开封瓜、安徽凤阳瓜、浙江平湖瓜齐名，抚州西瓜主产区为临川区11个乡镇151个村委会。1996年，农业部授予临川区全国4个“西瓜之乡”之一的荣誉称号。宋代就有“冷似霜雪甘如蜜，一次加口沉疴痊”这样的诗句来赞美抚州西瓜。50、60年代的几次中央庐山会议，抚州西瓜曾是席间珍品，周恩来总理赞美说：“抚州西瓜有两大特点：解暑，不坏肚子。”在1997年江西省西瓜，甜瓜鉴定会上，临川无籽西瓜囊括了前三名，有籽杂优西瓜也连夺西瓜冠、亚军，西瓜销售市场遍布大江南北。

抚州西瓜又名抚州雪瓜，宋代引人种植，因瓜瓤脆沙爽口，汁甜纤维少，高产耐贮，并具有消烦止渴、解暑清热、疗喉痹、治血痢等独特药用保健价值，曾与河南开封瓜、安徽凤阳瓜、浙江平湖瓜齐名。现主要产地为临川区湖南乡和七里岗等乡镇。

内在品质：可溶性固形物9.9%-15.5%，总酸（以柠檬计）0.1%-0.2%，固酸比75.5-80，VC12mg/100g-14.5mg/100g,VA＜0.001mg/100g，粗纤维0.2%-0.3%，锌＜1mg/100g，镁6.2mg/100g-7.2mg/100g,钠9.05mg/100g-10mg/100g,钙7.5mg/100g-8mg/100g,葡萄糖2%-2.2%，果糖3.5%-4%，蔗糖1.5%-2%.

外在特征：长圆形，个大，一般单瓜重15-20公斤，瓜皮大多为淡绿色（少数为深绿或墨绿），有纵条纹；瓜皮与瓜肉交界处有金黄色晕圈，瓜瓤黄色，汁多、脆、沙、爽口、纤维少、味淡微甜，具特有清香味；瓜皮厚2厘米左右，耐贮藏，可为菜，味脆微甜。

地域范围

抚州临川地处江西东部、抚河中游，东与金溪、东乡毗邻；西倚崇仁、丰城；南濒南城、宜黄；北与进贤接壤。抚州西瓜地域保护范围包括临川区湖南乡、七里岗乡、太阳镇、云山镇、唱凯镇、罗针镇、罗湖镇、孝桥镇、抚北镇、展坪乡、上顿渡镇等11个乡（镇）；保护范围为东经116°12′31″—116°29′46″，北纬27°52′17″—28°14′52″之间，保护面积2000公顷，年产量为9万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：抚州西瓜长圆形，个大，一般单瓜重15-20公斤，瓜皮大多为淡绿色（少数为深绿或墨绿），有纵条纹；瓜皮与瓜肉交界处有金黄色晕圈，瓜瓤黄色，汁多、脆、沙、爽口、纤维少、味淡微甜，具特有清香味；瓜皮厚2厘米左右，耐贮藏，可为菜，味脆微甜。 2、内在品质指标：抚州西瓜含可溶性固形物9.90％—15.50％，总酸（以柠檬酸计）0.10％—0.20％，固酸比75.50—80.00，维生素C 12.0mg/100g—14.5mg/100g，粗纤维0.20％—0.30％，镁6.20mg/100g—7.20mg/100g，钠9.05mg/100g—10.00mg/100g，镁6.20mg/100g—7.20mg/100g，钠9.05mg/100g—10.00mg/100g，钙7.50mg/100g—8.00mg/100g，葡萄糖2.00%—2.20%，果糖3.50%—4.00%，蔗糖1.50%—2.00%。

伊犁是“天马”的故乡，与天马结缘的伊宁马鞍，也就随着“天马”而名震遐迩。伊宁马鞍的工艺程序多、要求高。它是由鞍架、皮具制作和雕刻、镶嵌等几道工艺组成。因此，必须由木匠、皮匠、银匠、铁匠、漆匠们共同制作而成。那翘首欲展的鸟头、色彩斑谰的绘画，镶嵌图饰，精巧的编带，各具风姿又浑然体，简直是件手工艺品。伊宁市首饰厂制作的各种首饰制品，其工艺独特严格，质量细腻、精美，共分手饰、耳饰、发饰、项饰、服饰五大类。品种造型繁多、美观、精巧，民族风味浓郁，艺术感强烈。

石门和渣以粒大饱满的黄豆为原材料，将黄豆洗净，用清水浸泡发胀后，用石磨或擂钵将黄豆磨成糊状，称为稠糊。在稠内调以碎腊肉、辣椒、花椒等配料，放入锅中煮沸，待煮熟后从锅中舀起，并加上适量的香葱、味精、香油等佐料即成。石门和渣吃起来清香可口，既甜且辣，有开胃的奇效，又含有丰富的蛋白质，具有较高营养价值。( 常德)

熏肉和马肠子

初冬开始，哈萨克人家屠宰牲畜准备冬肉，腌制熏干越冬，冬肉要吃到来年的春天，哈萨克把这种肉称“索古姆”。索古姆是熏肉或腊肉的统称，哈萨克人的索古姆中，用马肉制成的马肋腊肠“俗称马肠子”最有名。马肋腊肠用肥嫩的马肋条肉连骨装肠加工熏制成，是熏肉中的上品，哈萨克人称“尕孜”。用熏马肠和熏鹅肉做抓饭是冬日上乘的待客风味佳肴。

做法：锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。
锅内打底油，放豆瓣炒香、加姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放青蒜或大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

乐安菜肴驴肉为正宗祖传，由崔姓祖先（现居广饶镇十一村）研制，始于清代。同治十二年（1873 年）由县城崔武举奉荐北京御膳房兵部差务府，专供食用，久负盛名。



本品选料精细，以纯真健壮的毛驴，采用百年老汤（老汤可连续使用，使用的次数越多，时间越长，效果越好，今用老汤乃“文革”前装入坛中密封坛口，挖坑深埋土中保存至今）新水，配以芳香天然佐料20 余种卤制而成。卤成后的驴肉色泽鲜亮，浓香四溢，味美可口，风味独特，食后回味余久，为今广饶县的一绝。是一种高蛋白、低脂肪、常吃不腻的营养佳品。食之具有壮心、补脑、健胃、强身壮骨之效，可增进智力，延缓衰老，素有“百肴之长”之称。



乐安驴肉



原料：



主料：鲜驴肉50 公斤。



调料：八角100 克、花椒100 克、肉楚50 克、丁香50 克、桂皮30 克、



良姜25 克、白芷30 克、草果50 克、白蔻20 克、小茴香30 克、肉桂20 克、



砂仁50 克、硝酸钠50 克、老汤50 公斤、盐2 公斤、清水30 公斤。

制法：



老汤、清水注入锅中，将八角、花椒、肉寇、丁香、桂皮、良姜、白芷、



草果、白蔻、小茴香、肉桂、砂仁等装入布袋中，捆好口，放入锅中，同时
也用清水洗去驴肉血污放入锅中。上面放上铁箅子钵压实。大火烧开，用中火煮3 小时。在煮制过程中加入盐。再将硝酸钠①放入铁手勺中，在中火上烧溶，烧溶后倒入锅中，再焖煮8～10 小时。捞出晾凉，切片装盘即可。① 硝酸钠使用数量为0.1％，使用硝酸钠后，卤成的驴肉呈胭脂红色。

特点：



颜色鲜艳、浓香四溢、味美可口，是佐酒佳肴。

广昌晒烟，俗称“黑老虎”。自明朝万历年间开始种植，已有400多年历史。叶大肉厚，纤维细致，深红透黑，味醇劲足。经国家经贸委烟草研究所鉴定，广昌晒烟是生产低焦油混合型香烟和雪茄烟的上乘原料。1986年广昌被国家烟草专卖局指定为出口晒烟生产基地，年种植面积1万余亩，产量近千吨。广昌近年又新植烤烟，为省内两大主要烟厂南昌烟厂和赣南烟厂的烟叶原料基地，被列为江西省国际型优质烤烟生产基地，并在紫色土上成功种植优质紫色土烤烟。2002年，年种植面积达2万亩，总产2000多吨，居全省第二。

 

临川西瓜是江西省抚州市临川区的。临川区是“中国西瓜之乡”，也是江西省首屈一指的商品西瓜生产基地，西瓜种植规模一度达20余万亩。临川西瓜在广州、深圳、武汉、南京、上海等大中城市深受消费者青睐。

临川西瓜在历史上久享盛誉，远在宋代，临川西瓜就闻名遐迩，此瓜因瓜瓤脆、沙、爽口、汁甜、纤维少，高产耐贮，并具有消烦止渴、解暑清热、疗喉痹、治血痢等独特药用保健价值，故宋代就有“冷似霜雪甘如蜜，一次加口沉疴痊”这样赞美临川西瓜的诗句。

近年来，该区西瓜产业不断发展壮大。在西瓜品种上，该区先后引进了杂交有籽西瓜、无籽西瓜、礼品西瓜等20多个品种；在栽培技术上，不断改进与提高，由单一的露地栽培，发展到嫁接栽培、大棚栽培、立体栽培等多种栽培方式。在产业扶持上，该区专门把西瓜产业纳入农业开发扶助项目，组建了西瓜产业化办公室，同时着力培育西瓜协会、西瓜专业合作社、西瓜公司等民间学术团体及现代经营组织，形成了“公司+基地+农户”的新型西瓜产业化经营模式，西瓜产业逐步实现由数量规模型向质量效益型转变。2012年，该区西瓜种植面积12万亩，品种达29个，商品西瓜种植面积超过80%，总产量将突破24万吨。

白眉红外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂，重实；色泽为金、黄、黑相间，色润；汤色金黄透亮，清澈与金圈；香气馥郁，滋味鲜活，喉韵悠长，啜一口入喉，甘甜感顿生，沁人心脾，放佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同之时嗅之，底香变幻令人遐想，连续冲泡十次，口感仍然饱满有回干；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，呈古铜色。白眉红，有机无暇，茶中珍品。