扶沟汴岗的大盆鸡,历史久远,相传瓦岗寨的李密当年在汴岗住扎时,爱吃鸡,常令军厨做出用大盆盛之一用,因此这道菜就叫大盆鸡。李密死后葬于此,这个地方改名殡王岗,这个军厨就在这个镇上开饭馆为生,以制做大盆鸡闻名。现在汴岗街上开大盆鸡店的有几家,大都是军厨的后代。
选料:高山土豆(选择体大、形状好的洋芋)、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食盐、味精、酸菜等。
制作方法:先将土豆洗净煮熟,剥皮,然后在木桶里捶捣,直到土豆呈粘稠性很强的糊状物,食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等。
吃法:洋芋糍粑有几种吃法:刚打好的洋芋糍粑非常糯,蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁,就可以吃了;另外,还可以用油炝一锅酸菜汤,在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料,然后把洋芋糍粑放入汤内稍煮,最后调上香菜、油泼辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑汤了。
色味:味道鲜美,入口爽滑,营养丰富。
食补价值:土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,能抗衰老,能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。
甜樱桃是欧洲甜樱桃的简称,又称大樱桃、西洋樱桃,比中国樱桃大很多,是我国北方落叶果树成熟较早的树种之一,素有“春果第一枝”之称。甜樱桃果实色泽艳丽、晶莹剔透、味道鲜美、营养物质丰富其蛋白质含量在各种水果中名列前茅,维生素的含量为苹果、梨的三倍,甜樱桃还有调节活血,平肝去热的药理功效,有促进血红蛋白再生作用,对贫血类患者有一定的助疗效,也是孕妇理想的果品。被誉为“果中珍品”。 甜樱桃被称为“珍品”,一方面是因为经济价值高,近十年来国内甜樱桃价格非常昂贵。一方面是因为对温度、温差、光照、空气湿度要求较严格,栽植培育范围非常小。
通过多年的发展,甜樱桃产业已经成为九寨沟县农业的支柱产业之一。据了解,2011年,九寨沟县甜樱桃产量达达250吨,实现产值900万元。今年为了持续提升农牧民收入,让特色甜樱桃种植辐射全县,2012年,九寨沟县继续新植1620亩甜樱桃,截止目前,全县面积共达到5000多亩。
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