云南特产之野生水果 云南的水果特产有哪些

野生花茹--是极其希有的山珍极品，主产于江西赣南上犹五指峰深山之中，需要特殊的大自然气候、风霜、阳光等巧妙吻合，方得自然成长；可称得野生食用菌中的“山珍之王”非人工植，其价值更是非凡，肉质特别细嫩香脆，含有较高的营养成份。野生花菇现为江西赣南之名优，深受全国各地消费的喜爱，是久负盛名质味美的馈赠佳品，畅销海内外。

野生花菇食用方法

先将花菇泡发洗净后，配以肉等辅料用于慢火清炖和煲汤效果最佳。亦可配以瘦肉爆炒；同样鲜美味绝。

营养美食建议

在慢火清炖和煲汤时，建议不宜添加其它调味香料(如味精、十三香、鸡精、海鲜粉等)；方能保住野生花菇其特有的清鲜、香甜和源汁野味。有科学研究发表明，野生食用菌类在保留其源味的基础下，营养成份流失最小；因此更具营养价值。

人参果原产于南美洲的安第斯山北丽，属多年生草本植物，是一个营养丰富的医疗保健型蔬菜，水果兼用的新品种，其果肉爽甜多汁、清香味美、风味独特。具有高蛋白、低糖、低脂等特点，含有多种维生素氨基酸。人参果含有碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等十八种矿物质和人体必须的微量元素，对各种癌症，冠心病、高血压、糖尿病都具有良好的防治效果，尤其含硒元素，在我国水果蔬菜中极为少见，硒被称为“生命火种”“抗癌之王”，硒对脑血管病也有助益（目前世界上有57个国家地区贫“硒”，我国有三分之二的省严重缺硒）。人参果的含钙量高于一切水果和蔬菜，每百克鲜果含钙量高达910毫克，是番茄的114倍，黄瓜的36.4倍，黑木耳的2.55倍。

人参果的食用方法很多，即可做为水果直接食用，又可作为蔬菜炒菜、凉拌、做汤、可炸、蒸、炖还可加工罐头、果汁、饮料。人参果做菜做法，青果可参考青椒、竹笋、黄瓜、西葫芦等菜的做法。黄果可参考黄瓜、西红柿的做法。如人参果爆炒肉丝，或配海参，鱿鱼或白糖凉拌等等都能成为餐桌上的美味佳肴。

折耳根又称鱼腥草，鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说：生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。

岩耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。

野生银杏

以翁源千年“银杏之祖”古银杏树叶为原料，经科学处理精制而成。对人体改善血液循环、扩张、疏通心脑血管和降低血压、血脂等有独特作用。

无锡四季花果飘香，盛产水蜜桃、柑桔、巨峰葡萄、杨梅、梨等水果，其中无锡水蜜桃，以色泽鲜艳，汁多甘厚，味浓香溢，入口即化而驰名中外，被誉为“果中皇后”
( 无锡)

神农架野生板栗，味好，香浓，生长在神农架大山之中，都是让其自然生长，成熟，没有任何的农药成份。板栗的几种吃法：1．生吃将板栗去皮后即可吃，脆脆的，香香的，很好吃哟；2．炒用沙炒，在炒之前要用小刀将板栗开一道小口，这样，炒板栗时才不会炸；3．炖去掉板栗皮，和鸡肉一起炖吃，哪香，哪味，您就自己去体验吧；4．煮 将板栗用水煮熟，去皮即可食用。

红树莓别名很多如莓托盘，红马林等，为富含多种人体所必需营养成份的果、药、生态利用等多项兼用型树种，果实除鲜食外，尚可深加工成饮品，果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。速冻果在国内外市场非常抢手，鲜红艳丽的果色，符合国际树莓速冻的定性指标；药理作用具止咳、化痰、润肺、活血、益肝、利肾等功效。为中国新兴开发的第三代水果。

龙爪镇红林村的“红林之莓”是当地有名的农业经济品牌。早在2008年，红树莓就已在林口生根，通过几年的示范推广，树莓产业取得了突出的经济效益和良好的生态效益。形成了以龙爪红林村为核心，辐射柳树、林口镇、青山镇、莲花镇、奎山乡五个乡镇，创建高标准红树莓生产示范园区4个，发展红树莓1.1万亩，红树莓产业成为该县优势特色富民产业。进入盛果期，全县总产达到1.2万吨，实现销售收入1.3亿元。“龙头企业+农民专业合作社+基地+农户的模式，让林口红树莓产业实现了产业化经营。目前，全县建设红树莓冷冻加工龙头企业5户，2011年，被国家专业部门授予的“中国红树莓之乡”美誉让林口声名远扬。

珍稀野生红香菌只是生长在藤县边远山区的一个乡镇，而且在人烟稀少的崇山峻岭和深山密林里，在温度高、湿度大的地方生长，生长期较慢，数量极少，人们采摘野生红香菌十分艰难。野生红香菌是一种极名贵的珍稀食用菌，它全身红色，亮泽艳红，肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，被誉为"香菇之王"。野生红香菌有比其它香菇类具有更高的蛋白质、氨基酸、丰富的矿物质和维生素及多种药用成份。妇女分娩后身体虚弱，红香菌是最好补充营养，并具有预防肿瘤及提高人体免疫力功能作用。目前，人工栽培红香菌尚未成功，是珍稀野生食用菌品。

昌平水果型苤蓝--2015年度全国名特优新农产品

昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色，肉色白净，呈半透明状。水果型苤蓝以生食为主，口感脆嫩爽口，略带清香，也可凉拌、做沙拉等美味。

果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种。克沙克水果苤蓝晚熟，抗性强，产量高且不易糠心，可长期贮藏。一般心叶不再生长时就要及时采收，避免采收过晚，茎皮变厚变硬，茎肉纤维老化而影响品质。采收时连根拔除，用刀削去根部和大多数叶片，顶部留3～4个嫩叶，就可以包装出售了。另外，储存时应放入塑料袋及保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。