姑苏区农特产品临时销售点 苏州有哪些农副食品批发市场

洞庭红桔是太湖东、西山的桔子的总称。它包托“早红”、“料红”、“朱桔”等10多个品种，年产量在10000吨到25000吨之间，占太湖地区（江苏）柑桔总产量的85％左右。 太湖洞庭山是我国柑桔的传统产区，栽培柑桔历史悠久。金秋，洞庭东、西山漫遍野的桔树上挂满金果，把洞庭山装点得无比浓丽。诗人白居易的诗句：“水天向晚碧沉沉，树影霞光重迭深。浸月冷波千顷雪，苞霜新桔万株金。”生动地描绘了洞庭册桔红时节的景象。 桔子含有丰富的碳水化合物、维生素以及脂肪、蛋白质、矿物质等，营养价值很高。洞庭红桔树冠长势旺盛，高大，耐寒性好，单株产量好高，桔果中秋后开始转黄，10月底早红桔成熟上市。洞庭早红桔，分粗皮、细皮两上品种。精皮汁少，味甜，产量较低；细皮汁多，略带酸味，产量高。洞庭红桔中的“料红桔”品种，果实大小均匀，味甜，皮薄，成熟较晚，经霜后才能采摘，采收后可储藏到春节后色香味不变，为其他柑桔不及。 近年来，太湖洞庭东、西册的柑桔生产发展较快。特别是引进了早熟、优质、高产无核桔等优良品种，洞庭红桔果实肥大，清香多汁，酸甜适度，备受消费者欢迎。( 苏州)

太湖 银鱼

道前街文化市场南对面，邮局的北面小巷子里，包一天的粽子，再煮7小时，每天下午3点开始卖，1小时后售罄。店面连个招牌都没有的，如果不是雨篷上写着“赵记粽子”，你简直无法找到这处苏州最好吃的粽子，每到端午排队的人多。

梅花糕和海棠糕大概是苏州城里长相最漂亮的两种小吃，事先没在网上见过它们的“芳容”，反而让我对这两种花样名字的小吃充满期待。

最正宗的梅花糕在山塘街。踏着凸凹不平的石板路，弯弯的石拱桥静静地横跨在小河上。梅花糕的小摊子在通贵桥旁边，这个小摊简单而古朴，摊子前“姑苏名产陈老大梅花糕、海棠糕”的字样十分醒目。碰巧一个模子的海棠糕熟了，只见戴白帽子围白围裙的陈老大熟练地将盖着铁板的模具翻了180度，模子一撤，热腾腾的海棠糕全都落到了铁板上。一炉七个，就像是一朵海棠花。

梅花糕比海棠糕更漂亮，很想看它的制作过程，陈老大告诉我要等现有的这炉卖完才能做一炉新的。不一会儿一炉功夫梅花糕卖完，开始制作新的。只见他先用刷子将模孔刷上油，然后用紫铜水壶把调好的稀面浆浇进模孔里大约一半深，然后放上豆沙馅，再往上浇上一点面浆把豆沙裹好，最后是往面上撒些青丝玫瑰、黑芝麻、瓜子仁、核桃、红枣等物，金橘则是每个梅花糕放一个，弄完之后盖上铁盖开始烘烤。等待的过程对我来说有点煎熬，因为前面已经忍了那么久。八分钟后陈老大把铁盖子打开，一股沁人心脾的甜香热热地扑面而来，洁白的糕上点缀着红黄粉绿的物件，朵朵似梅花绽放，十分娇艳好看。陈老大娴熟地用竹签把一个梅花糕从模孔中挑出，放在一张小纸上递给我，还不忘叮嘱一句：“慢慢咬，别烫着。”轻轻咬一口到嘴里，嗯，松软香甜！

不知道什么时候游客已经围了一圈，一个中年游客问：“苏州的小吃，怎么这么多甜的？”“我们苏州的水，都是甜的！”苏州当然也有不甜的小吃，陈老大自豪的回答却让我觉着贴切到了骨子里。

虾子茭白

带子盐水虾为地理标志保护产品。 苏州菜肴中用虾的名菜不少，如油爆虾、盐水虾、虾圆、熘虾仁、虾松、卷筒虾仁等等。带子盐水虾，是端午节前后的一道苏州名菜。初夏的青虾，雌者腹部拥满虾子，虾子原本就具有天然鲜味，带子虾采用水煮法，即锅中仅置清水，加葱结、姜块、精盐煮沸，然后将修剪过须脚的带子青虾入锅，加绍酒烧至虾断生，捞起剥去头壳。同时将锅中葱姜捞去，待汤冷却后将虾复浸入汤中约15分钟，然后装盆。带子盐水虾，堪称夏令佳肴。

杨梅之乡——太湖洞庭山


太湖东洞庭山在江苏省吴县东南。这里是著名的果园区，盛产杨梅、枇杷等，故其有“杨梅之乡”、“枇杷之乡”的称号。

炒肉团用熟白粉加炒肉馅制成。熟白粉采用糯米粉和细粳米粉揉和蒸熟；炒肉馅需用净夹心猪肉、河虾仁、水发扁尖、水发金针菜、水发木耳等。炒肉团外形似小笼包子，味鲜美可口，清淡相宜，是苏州人夏令的佳点。

以黄鳝为料、造型奇特的一道名菜。一般需选用粗壮大鳝（250克左右）4条，活宰尽血，去内脏洗净，批去鳝脊骨，斩头去尾，在鳝肉上剞出网眼状刀纹，深至及皮，撒上干淀粉。另将猪肉糜及绍酒等佐料涂抹鳝肉，然后将鳝肉段卷成筒形。待熟猪油锅烧至七成热时，放入鳝筒段，炸至刀纹呈现清晰状，沥油取出。在旺火锅中加入葱段，煸得，然后将鳝筒放入，加绍酒焖透，再加酱油、绵白糖、精盐、姜末，高汤烧沸，转文火烧10分钟，最后转旺火收稠，以湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅装盘。此刻，盘中排列整齐的鳝筒，犹如“刺毛”，色泽鲜艳，浓香扑鼻。

八珍糕以粮食、粮类、油脂为基本原料，配以有疗效的食物为辅料。苏州稻香村制作的八珍糕，采用清代民间验方，选配了五味食品兼药物，如淮山药、白扁豆、南芡实、砂仁等和三味中药材，如党参等，能起到促进食欲，防病保健作用，是苏式糕点中著名的食疗食品，1982年被评为江苏省名特食品。( 苏州)