大理土特产代购 大理哪里能买到便宜的特产

剑川松茸是云南省大理州剑川县的。剑川是云南省鲜松茸的一个主产区和重要的集散地，剑川松茸历来以品优形靓赢得日本市场的青睐，是当地农户收入的重要来源。

剑川位于滇西北横断山脉中段，大理州西北部，与丽江市玉龙县、怒江州兰坪县接壤，是大理州的北大门。县城金华镇距省会昆明464公里，距大理州府126公里，214国道（滇藏公路）穿境而过，是大理州连接丽江、怒江，通向香格里拉、北进川藏的门户。全县国土总面积2250平方公里，其中山地占93.8%，森林覆盖率68.3%，有林地面积1741.28平方公里。自然资源丰富，尤其是以松茸、牛肝菌等为主的野生食用菌资源较为丰富，松茸等野生食用菌资源分布全县8个乡镇，其中金华、甸南、沙溪、羊岑、弥沙、老君山等乡镇为我县松茸主要产区。松茸从上世纪90年代起就成为了我县出口的主要产品，在群众脱贫致富过程中起到了重要作用，2002年剑川被列为全省20个松茸基地建设县之一，是云南松茸的主产区和集散中心之一，年出产可达150多吨。以金华镇庆华村、清坪村为主的东山一带，于2000年起就开始实行山林山地分片承包经营责任制，承包者严格履行承包合同，专人上山管护与分期采摘，充分有效地发挥了松茸资源的社会经济作用，由此剑川东山松茸曾一度受到日本客户的青睐与好评。

刺菱角据《新纂云南通志·物产考》记载：“菱角旧名芰，属芰科。古时芰荷并称，采菱亦见诸歌咏，盖池沼中常见植物也。春时出叶，广卵形，多锯齿。叶柄中部肥大，便于浮生。夏日开白色小花，四萼四瓣。子房秋熟，成为坚果，角有嫩刺。果肉白嫩，可生食。”

大理刺菱角主产于洱海、西湖、剑湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季发芽长叶，叶浮于水面，叶边长有锯齿，叶柄中部较两端肥大；夏季开花，花小色白，呈四瓣花瓣。秋高气爽时节，、水中菱实累累，是采摘菱角的时节，此时的菱角外皮坚硬并生有嫩刺，把采摘来的新鲜菱角漂洗干净，再用沸水煮片刻后，去皮壳即可食用；此时的菱角果肉白嫩，食之香甜，是白族人民普遍喜爱的食品。

大理的洱源是当之无愧的梅子之乡，成片的都是梅林。花褪残红青杏小，别看青梅酸，大理“金花”有办法整治它。如果单纯的做成蜜饯，显得太普通了些，大理金花们把梅子做成“雕梅”。 青梅水很大，所以要先用石灰水浸泡，晾干后梅子肉就不那么脆了，这时就可以用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，然后从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压扁，变成一朵镂空的菊花。雕的工作做完了，还要腌渍。先用少许的盐去掉梅子的酸味，然后再用上等红糖、蜂蜜在罐内密闭浸渍数月，待梅饼呈金红色时就可以从瓶坛中取出食用。

做好的雕梅可以说“色艺双绝”，既漂亮奇巧，又酸甜蜜香，满嘴生津。更重要的是，传统的白族姑娘会把自己亲手做的雕梅作为献给婆婆的第一份见面礼。而这盘雕梅会被婆家的人遍尝，以此来评价新媳妇是否心灵手巧。所以每次我看见白族姑娘含羞带笑的雕刻梅子，巧手翻作玉菊兰，都能觉得那里面别样的忐忑心情和掩饰不住的甜蜜。

雕梅还可以做菜。原来大理古城有一家老字号的馆子叫做“梅子井”，小院里有口老井，水质甘冽，店家用来自酿青梅酒，其味雅妙，几乎不累人间味。去的巧，便也有雕梅扣肉吃。用大理的苦菜做的酸腌菜丁打底，然后铺了晶莹的雕梅，上面再放上切成片的“三线肉”一块蒸制而成。大理人不喜欢吃特别瘦的猪肉，因为比较柴。最为理想的是三线肉，即肉切开后，一道瘦肉，一道肥肉，再一道瘦肉，故名“三线肉”。雕梅扣肉，香气扑鼻，梅子已经仿佛茶色的水晶，肉片软滑，关键的是每一片都融合了梅子特有的香甜，再配上酸腌菜特殊的酸香，吃起来不仅毫不油腻，而且齿颊留芬，意犹未尽。可惜，最近去了一次，井水依旧，人心不古，雕梅扣肉已经天上地下殊途永隔。当然，菜的分量和水平在地下，价格在天上而已。

除了经常出典故的梅子外，常在诗词里出现的芭蕉在云南也是美味。当年佛教著名的米拉日巴大师在修行时，突然打破了净水碗。他立刻为破碗唱起歌来，因为这场破碎又再一次的提醒他万物都是不常住的，唯有空性。所以我对云南对待芭蕉的“焚琴煮鹤”之举丝毫不感惊异，只是再听《雨打芭蕉》的曲子时感到一丝“凄凉”。

在云南，常吃到的是肉末炒芭蕉花。其实极简单，先用热油加姜丝爆香，加入猪肉末迅速煸炒，未待全熟，下入洗干净的芭蕉花丝，炒熟即可。芭蕉花吸收了油脂，整盘菜非常爽口。如果要是素炒，就要多加些豆豉、青椒，要不然可能太寡淡了些。

白族扎染为国家级非物质文化遗产。 扎染布是白族特有的工艺产品，在大理城乡随处可见它的踪影。扎染不仅代表着一种传统，而且已成为一种时尚。当旅游者从当地把扎染天南海北地带到全国各地甚至国外时，它从远古时期走来的脚步仿佛与当代步伐连接到了一起，叫人不能不格外惊叹于它所具有的与众不同的魅力。

扎染如此受欢迎，是由于它特有的有别于其它染织物的个性。它朴素自然，蓝地上的白花清清雅雅，毫不张扬，符合人的情致，贴近人的生活，充满人性色彩，是白族人民勤劳、质朴、纯洁、诚实、善良和乐观、开朗、热情好客等美好品格和情趣化合成的。传说它是苍山的溪水所变，或说是仙女织出带给人间……穿用它不仅美观，还代表着灵巧和智慧，在人们心目中差不多已成为大理最耀眼、最特殊的文化象征和民族传统艺术的标徽。

扎染古称绞缬，是由来已久的一种染布工艺，大理叫它为疙瘩花布、疙瘩花。因主产地在大理，染布者大多是白族，故尔人们又把它叫做大理扎染、白族扎染。扎染工艺出现较早，宋代《大理国画卷》所绘跟随国王礼佛的文臣武将中有两位武士头上戴的布冠套，同传统蓝地小团白花扎染十分相似，可能是大理扎染近千年前用于服饰的直观记录。到了民国时期，居家扎染已十分普遍，以一家一户为主的扎染作坊密集著称的周城、喜洲等乡镇，已经成为名传四方的扎染中心。1984年，周城兴建了扎染厂，带动近5000名妇女参加扎花，80%以上销往日、英、美、加等10多个国家和地区，供不应求。游人到了这里，可以看到妇女们个个在扎花，户户在入染，已成为重要的扎染织物产地。

扎染用的布料过去完全采用白族自家手工织的较粗的白棉土布，现在土布已较少，主要用工业机织生白布、包装布等布料,吸水性强，质地柔软。加工主要有扎花、浸染、漂晾三道工序。扎花，原名扎疙瘩，即在布料选好后，按花纹图案要求，在布料上分别使用撮皱、折叠、翻卷、挤揪等方法，使之成为一定形状，然后用针线一针一针地缝合或缠扎，将其扎紧缝严，让布料变成一串串“疙瘩”。接着便是浸染，即将扎好“疙瘩”的布料放入染缸中浸泡，经一定时间后捞出晾干，然后再将布料放入染缸浸染，如此反复数次，最后捞出放入清水将多余的染料漂除，晾干后将线拆除，将“疙瘩”挑开，被线扎缠缝合的部分末受色，呈现出空心状的白布色，便是“花”；其余部分成深兰色，即是“地”，至此，一块漂亮的扎染布就完成了。“花”和“地”之间往往还呈现出一定的过渡性渐变的效果，多冰裂纹，自然天成，生动活泼，克服了画面、图案的呆板，使得花色更显丰富自然。传统染料以板蓝根、蓝靛为主，与化学染料相比，其色泽自然，褪变较慢，不伤布料，经久耐用，穿着比较舒适，不会对人体皮肤产生不良刺激。据说，象板蓝根一类的染料同时还带有一定的消炎清凉作用，对人的健康有益。在回归自然、提倡保健的今天，扎染布被广泛用来制作衣裤、被子、枕巾、桌布等与人体肌肤相亲的用品，格外得到人们的亲睐。

大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带，故传统上称为海东雪梨。海东区域内栽培雪梨树已有1000多年的历史。远在大理国、南诏国时期，每年梨熟时节，各地方官员都要选上等雪梨作进贡果品，上贡给朝廷。相传宋朝年间，高僧宝珠和尚到鄯阐城（现昆明）讲经，曾把大理雪梨树苗带到昆明呈贡一带栽培，深受当地百姓的喜爱。人们为纪念这位宝珠和尚，就把引种的雪梨称为宝珠梨。所以，现今昆明一带有名的宝珠梨与大理雪梨同出一类，果型、味、色基本相同，只是大理雪梨因气候、土壤因素比宝珠梨更甜、肉质更细嫩一些。

每年八九月份是海东雪梨成熟期，果实呈圆形或椭圆形， 经贮藏一段时间皮色由绿色转为黄色，晶莹透亮。熟透的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，含有丰富的苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养成分；有生津止渴、润肺消咳之功效。 农历八月八日是大理民间传统的耍诲会。这一天，身着节日盛装的各族人民从四面八方涌向洱海划船游玩，不少人横渡洱海到海东，在梨树下歌舞野餐品尝雪梨，情趣盎然。现在，海东雪梨在栽培数量、质量上得到较大发展，年平均产量达60多万斤，最高年产量可达150万斤，已成为海东乡一项重要的经济支柱产业。

扎染古称绞缬染，俗称扎花布，是一种古老的手工印染工艺。扎染在制作过程中倾注了制作者的艺术匠心，因此好的扎染制品便是一件极好的美术作品。云南大理扎染是由中原传入的，目前主要在大理周城、巍山大仓和庙街等地制作。其原料为纯棉白布或棉麻混纺白布，染料为植物蓝靛。工艺过程分设计、上稿、扎缝、浸染、折线、漂洗、整检等工序。内地扎染的图案多以圆点、不规则圆型以及其他简单几何图形组成，而大理扎染则取材常见的动植物形象，如蜜蜂、蝴蝶、梅花、鸟虫等。

产于大理市七里桥乡辖区内感通寺方圆近10平方公里圣应峰（又称荡山）、马龙峰山脚一带，处在莫残溪、龙溪之间。由于具有雪山、云雾、清泉、沃土等得天独厚的地理气候条件，加上悠久的种茶、制茶传统，所产的感通茶经冲泡后，汤色嫩绿清纯、茶香浓郁、滋味醇甘，经久耐泡，历来被为待客的上品。其中感通碧玉茶更是上品中的珍品。感通茶也是白族三道茶中的“台柱茶”。随着海外游客的不断增多，感通茶已走出大理、走出国门( 大理)

永平白鹅为地理标志证明商标。永平白鹅为农产品地理标志产品。永平鹅是云南大理永平县的。

永平白鹅起源于野生鸿雁，是鸭科雁属鸿雁的一个变种，据《大理州地方畜禽品种志》记载，1263年永平回族纥氏开始驯养鹅（鸿雁），迄今为止已有750多年的历史。永平白鹅是当地回族农民在特定的地理气候环境、饲料条件、饲养习惯下，在长期的养殖实践中，经精心选留、驯养培育和自然选择，逐步形成了独具特性的优良地方品种，具有遗传力强，喙、羽毛、肉瘤、颈、肉色、肤色、体型、生产性能、繁殖性能遗传稳定，毛色纯净、繁殖力高、就巢性强、早期生长速度快、耐粗饲、饲养成本低、抗病力强、肉味鲜美、鹅肥肝大、油脂含量高等特质。1980年收录于《大理州地方畜禽品种志》，1987年收录于《云南省家畜家禽品种志》。2010年7月经国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定通过，将永平白鹅地方优良家禽品种确定为云南鹅，列入国家级畜禽遗传资源名录，并将永平县定为原产地中心产区。永平白鹅曾在中央电视台七套《致富经》作过专题报道，加工产品在昆明国际旅游节商品展销会上评为“名特优旅游商品奖”；“永平白鹅”曾连续三年获得大理州三月街民族节展销产品“金花奖”。 永平县属北亚热带高原季风气候，由于海拔和地区环境等因素的影响，“一山分四季，隔里不同天”的立体气候特征。境内河流众多，水源较好，自然生态条件为永平白鹅的形成提供了良好的生长环境，在永平海拔1800m以下的江河流域、湖泊、池塘、水沟、沼泽地等水资源丰富的亚热带地段都有大规模的饲养。当地群众饲养雏鹅有饲喂碎玉米的习惯，种鹅和雌鹅饲养粮食作物中又以玉米、麦子为主，多采取自由放养，使其在河流、池塘、沼泽地、水沟边得到充分活动，并可获得较多的矿物质、青绿饲料、虫类等天然良好饲料。白鹅是永平回民的主食品之一，鹅油亦是当地回民摄取脂肪的主要途径之一，当地的回民传统习惯是每年10月陆续宰后腌制成腊鹅，作为访友待客或礼品相送。加上回族群众宗教信仰的原因，有“只是回民中可买卖或外卖，但却不与汉人买”的习惯，进行自繁自养。经过长期选育，一些优良基因得到扩大、发展、优良性状得到遗传和纯化。于是在漫长的饲养过程中，在永平特有的地理气候以及饲养环境下，通过当地长期的自然和人工的选择培育，最终形成了永平白鹅这一特有的优良地方品种。在当地广泛养殖，全县发展规模较大，回民户均常年养殖白鹅在200只以上。由于鹅是草食水禽，方便饲养，鹅肉营养丰富，味道鲜美，在本县水源较好的汉族村庄也大量仿效饲养，有一定规模的发展。年存栏15万只。

永平县有750多年白鹅养殖历史，永平白鹅外形美观、独特，耐粗饲，抗病力强，抗逆性好，肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高，是难得的地方优良家禽品种和畜禽遗传资源。

永平鹅

永平县永平白鹅养殖协会

13516230

鹅(活动物)

地域范围

永平白鹅产地位于云南省大理白族自治州永平县境内，涉及博南镇、龙街镇、杉阳镇、厂街乡、水泄乡、龙门乡、北斗乡七个乡镇。地理坐标为：东经99°17′～99°56′，北纬25°03′～25°45′之间，南北长56.25㎞， 东西宽51.25㎞，养殖区域范围2884㎞2。年存栏15万只。

宾川石榴是云南省大理州宾川县的。宾川石榴以“个大、质优、味美”而深受外地客商青睐。

宾川县地处金沙江干热河谷，具有得天独厚的热区资源优势和宽广肥沃的土地优势，这为石榴种植提供了优越的自然生产条件，是石榴种植的最适宜区。

韭菜腌菜是宾川独有的，全国仅有宾川能把新鲜韭菜制作为腌菜。其制作方法是把韭菜通过日照。去掉一定的水分后拌以辣子、盐等，入罐封装腌制而成。色泽金黄，其味妙在闻着刺鼻吃着爽口。韭菜腌菜可以单独食用，也可以作为炒菜中的辅料，特别适合于炒肉和煮鱼。